টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর পরে, যদি আপনার শরীরে এই সাতটি লক্ষণের মধ্যে একটি দেখা যায়, তাহলে এর অর্থ হল আপনি খুব বেশি মাংস খাচ্ছেন।

ভিএনএন সাংবাদিকদের সাথে কথা বলতে গিয়ে, ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশনের পরিচালক সহযোগী অধ্যাপক ডঃ ট্রান থানহ ডুয়ং বলেন যে গত ১০ বছরে ভিয়েতনামী খাবারের কাঠামো উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। খাদ্যাভ্যাস আরও সুষম, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং লিপিড থেকে শক্তি উৎপাদনকারী পুষ্টি গ্রহণের প্রস্তাবিত গ্রহণের কাছাকাছি।

তবে, খাদ্যতালিকাগত ভারসাম্য এখনও অসন্তোষজনক, অনেক অঞ্চলে এখনও দৈনিক খাদ্যতালিকায় অতিরিক্ত পরিমাণে প্রাণীজ প্রোটিন রয়েছে। গড়ে প্রতিদিন প্রতি ব্যক্তি ১৩৪ গ্রাম মাংস গ্রহণ করে, যার মধ্যে ৯৫.৫ গ্রাম লাল মাংস (প্রতিদিনের খাওয়ার সুপারিশ ৭০ গ্রাম), ৩৬.২ গ্রাম হাঁস-মুরগি এবং ৪.৭ গ্রাম মাংসজাত দ্রব্য অন্তর্ভুক্ত। শহরাঞ্চলে, মাংস গ্রহণ আরও বেশি, যেখানে ১৫৫.৩ গ্রাম লাল মাংস, ৩৬.৫ গ্রাম হাঁস-মুরগি এবং ৩.৯ গ্রাম মাংসজাত দ্রব্য রয়েছে।

ভিয়েতনামী জনগণের অস্বাস্থ্যকর এবং ভারসাম্যহীন খাদ্যাভ্যাস (মাংস ও পশুর চর্বি বেশি, শাকসবজি ও ফল কম) অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, গাউট এবং ডিসলিপিডেমিয়ার মতো পুষ্টি সম্পর্কিত দীর্ঘস্থায়ী রোগ বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করেছে।

চিত্রণমূলক ছবি

কতটা লাল মাংস খাওয়া নিরাপদ?

ইন্টারন্যাশনাল ফান্ড ফর ক্যান্সার প্রিভেনশন এবং আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ সপ্তাহে তিনবারের বেশি লাল মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেয় না। রান্নার পর প্রতি সপ্তাহে মোট লাল মাংস খাওয়ার পরিমাণ আনুমানিক ৩৫০-৫০০ গ্রাম হওয়া উচিত (হাড়ের ওজন বাদ দিয়ে সর্বাধিক ৭০০ গ্রাম কাঁচা মাংসের সমতুল্য)। দৈনিক ভিত্তিতে, লাল মাংসের পরিমাণ ৭০ গ্রাম/দিনের (রান্না করা মাংস) বেশি হওয়া উচিত নয়, যা হাড় বাদ দিয়ে প্রায় ১০০ গ্রাম/দিন কাঁচা মাংসের সমতুল্য।

পর্যাপ্ত প্রোটিন এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট গ্রহণ নিশ্চিত করার জন্য প্রতিদিনের খাবারে লাল মাংসের বিকল্প হিসেবে চর্বিহীন মাংস ব্যবহার করা উচিত এবং হাঁস-মুরগি, মাছ, ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্যের পরিমাণ বৃদ্ধি করা উচিত।

৭টি শরীরের লক্ষণ যা আপনাকে সতর্ক করে যে আপনি খুব বেশি মাংস খাচ্ছেন

পেট ফাঁপা, গ্যাস

মাংসের প্রোটিন, বিশেষ করে লাল মাংস, শরীরের পক্ষে ভেঙে ফেলা কঠিন, যার ফলে পেট ফুলে যায়। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চর্বিও থাকে, যার ফলে পেট ভরা, ফুলে যাওয়া বা অস্বস্তিকর অনুভূতি হয়। মাংসের সঠিক হজম না হলে শরীরে বিষাক্ত পদার্থ জমা হতে পারে।

ঘন ঘন কোষ্ঠকাঠিন্য

যদি আপনি খুব বেশি মাংস এবং খুব কম ফাইবার খান, তাহলে আপনার কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। যদিও গরুর মাংস সবচেয়ে সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনগুলির মধ্যে একটি, তবে এটির অত্যধিক পরিমাণে খাওয়া আপনার খাদ্যতালিকায় ভারসাম্যহীনতা তৈরি করতে পারে। মাংস পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত এবং আপনার পর্যাপ্ত ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ এবং হাইড্রেটেড থাকা নিশ্চিত করা উচিত।

প্রায়ই ক্ষুধার্ত

যদি আপনি সবসময় ক্ষুধার্ত থাকেন, এমনকি খাওয়ার পরেও, তাহলে এর অর্থ হল আপনার শরীর অনেক বেশি প্রোটিন শোষণ করেছে। যখন আপনি পর্যাপ্ত কার্বোহাইড্রেট পান না, তখন আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ কমে যায় এবং আপনার শরীর পর্যাপ্ত সেরোটোনিন তৈরি করতে পারে না, যা মেজাজ নিয়ন্ত্রণকারী হরমোন, যার ফলে আপনার ক্ষুধা লাগে। কয়েক দিনের জন্য মাংস খাওয়া কমিয়ে দেখুন; আপনি ভালো বোধ করবেন।

চিত্রণমূলক ছবি

উচ্চ রক্তচাপ

প্রক্রিয়াজাত এবং রান্না করা মাংসে সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে কারণ এগুলি ম্যারিনেট করে লবণ দিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। এছাড়াও, লাল মাংসে উচ্চ স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ রক্তচাপ বাড়াতে পারে এবং হৃদরোগের কারণ হতে পারে।

প্রায়শই ঘুমন্ত

মাংস একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার যা শরীরের জন্য শক্তির একটি উল্লেখযোগ্য উৎস প্রদান করতে পারে। তবে সমস্যা হল প্রোটিন শরীর দ্বারা ধীরে ধীরে শোষিত হয়। অতএব, প্রোটিন স্টার্চযুক্ত খাবারের মতো দ্রুত এবং তাৎক্ষণিক শক্তি শরীরকে সরবরাহ করতে পারে না। ফলস্বরূপ, মস্তিষ্ক কম মনোযোগী হতে পারে এবং ঘুম ঘুম ভাব অনুভব করতে পারে।

চোখের নিচে কালো দাগ

অনেকেই মনে করেন ঘুমের অভাব এবং ক্লান্তির কারণে চোখের নিচে কালো দাগ হয়। তবে, যদি আপনি হঠাৎ করে মাংস খাওয়ার পরে অনেক কালো দাগ দেখতে পান, তাহলে বুঝতে হবে আপনার শরীর মাংস সঠিকভাবে হজম করছে না। এই ক্ষেত্রে, অন্ত্রের আস্তরণ ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং বিষাক্ত পদার্থ রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করতে পারে। শরীর এই বিদেশী পদার্থগুলিকে নির্মূল করার জন্য অ্যান্টিবডি তৈরি করার চেষ্টা করে, যা চোখের নিচে কালো দাগ তৈরি করে।

শরীরে দুর্গন্ধ দেখা দেয়

যখন আপনি খাবেন, তখন আপনার শরীর খাবার হজম এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য শক্তি ব্যবহার করবে। এটিকে খাওয়ার ফলে সৃষ্ট থার্মোজেনেসিস প্রক্রিয়া বলা হয় এবং এটি আসলে আপনার শরীরের তাপমাত্রা কিছুটা বাড়িয়ে দিতে পারে।

যেহেতু প্রোটিন হজমের জন্য সবচেয়ে বেশি শক্তির প্রয়োজন হয়, তাই অন্যান্য খাবারের তুলনায় এটি থার্মোজেনেসিসের উপর বেশি প্রভাব ফেলতে পারে। অতএব, অতিরিক্ত মাংস খাওয়ার ফলে আপনার শরীর বেশি ঘামতে পারে এবং শরীরের অপ্রীতিকর গন্ধ হতে পারে।

উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/sau-tet-co-the-co-1-trong-7-dau-hieu-nay-chung-to-ban-dang-an-qua-nhieu-thit-172240223124348883.htm