বছরের শেষ মাসগুলোতে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন বাড়ান।

বছরের শেষ মাসগুলোতে মানুষের খাদ্যের চাহিদা বেড়ে যায়। এই সময়েই নকল ও অনুকরণীয় পণ্য, সেইসাথে অজানা উৎসের জিনিসপত্র সহজেই বাজারে ঢুকে পড়ে, যা খাদ্য নিরাপত্তার জন্য ঝুঁকি তৈরি করে।

বছরের শেষ মাসগুলোতে মানুষের খাদ্যের চাহিদা বেড়ে যায়। এই সময়েই নকল ও অনুকরণীয় পণ্য, সেইসাথে অজানা উৎসের জিনিসপত্র সহজেই বাজারে ঢুকে পড়ে, যা খাদ্য নিরাপত্তার জন্য ঝুঁকি তৈরি করে।

লঙ্ঘন শনাক্ত করতে পরিদর্শন বাড়ান।

স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের একটি প্রতিবেদন অনুযায়ী, ২০২৪ সালের অক্টোবর মাসে দেশব্যাপী খাদ্যে বিষক্রিয়ার ১০টি ঘটনায় ১৮৩ জন আক্রান্ত হন, যার মধ্যে একজনের মৃত্যু হয়েছে। সামগ্রিকভাবে, ২০২৪ সালের প্রথম ১০ মাসে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ৯৯টি ঘটনায় ৩,৫৬১ জন আক্রান্ত হন, যার মধ্যে ১২ জনের মৃত্যু হয়েছে।

বছরের শেষ মাসগুলোতে মানুষের খাদ্যের চাহিদা বেড়ে যায়। এই সময়েই নকল ও অনুকরণীয় পণ্য, সেইসাথে অজানা উৎসের জিনিসপত্র সহজেই বাজারে ঢুকে পড়ে, যা খাদ্য নিরাপত্তার জন্য ঝুঁকি তৈরি করে।

ঐতিহ্যগতভাবে, ছুটির মরসুমের প্রস্তুতিতে বছরের শেষ মাসগুলিতে খাদ্যের বাজার সরগরম হয়ে ওঠে। খাদ্যপণ্যের এই বর্ধিত চাহিদার সাথে খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকিও বেড়ে যায়। সুতরাং, যথাযথভাবে নিয়ন্ত্রণ করা না হলে খাদ্য নিরাপত্তা পরিস্থিতি ক্রমশ জটিল হয়ে উঠবে।

বর্তমানেও অজানা উৎস ও নিম্নমানের খাদ্যের ব্যবসা ও পরিবহন হয়ে থাকে, বিশেষ করে চিপস, সসেজ এবং পশুর অঙ্গপ্রত্যঙ্গের মতো অনিরাপদ খাদ্যদ্রব্যের।

অপরাধীরা প্রায়শই পণ্যের মেয়াদ বাড়ানোর জন্য লেবেল বা মোড়ক পরিবর্তন করে প্রতারণা করে থাকে, যাতে পণ্যগুলো বিক্রি করা যায়।

টেট খাবার, যার বৈশিষ্ট্য হলো ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার, যেমন বান চুং (আঠালো চালের কেক), বান টেট (নলাকার আঠালো চালের কেক), জিও চা (শূকরের মাংসের সসেজ), জ্যাম, ফল, মুরগি, সামুদ্রিক খাবার ইত্যাদি, এই সময়ে প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়।

এই সময়ে উচ্চ চাহিদা এবং শিথিল বিধি-নিষেধের কারণে অস্বাস্থ্যকর খাদ্য উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতিও বৃদ্ধি পেতে পারে।

কর্তৃপক্ষ পরিদর্শন জোরদার করেছে, যার ফলে বহুবিধ লঙ্ঘন শনাক্ত ও কঠোরভাবে মোকাবিলা করা হচ্ছে, অনিরাপদ খাদ্য বাজারে প্রবেশে বাধা দেওয়া হচ্ছে এবং ভোক্তাদের স্বাস্থ্য সুরক্ষিত হচ্ছে।

হ্যানয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি উপ-বিভাগ (হ্যানয় স্বাস্থ্য বিভাগ) অনুসারে, ২০২৪ সালের শুরু থেকে বর্তমান পর্যন্ত উপ-বিভাগটি উৎসব, মেলা, পর্যটন এলাকা এবং জনসমাগমস্থলসহ ৫,৮২০টি রাস্তার খাবারের ব্যবসা পরিদর্শন করেছে।

তদনুসারে, স্থানীয় সংস্থাটি নথিভুক্ত করেছে যে ৮৩.৭% প্রতিষ্ঠান খাদ্য নিরাপত্তা মান পূরণ করেছে, যেখানে ১৬%-এর বেশি প্রতিষ্ঠানে নিয়ম লঙ্ঘন হয়েছে। নিয়ম লঙ্ঘনকারী প্রতিষ্ঠানগুলোকে কর্তৃপক্ষ জরিমানা করেছে এবং খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য সমস্যাগুলো সংশোধন করার নির্দেশ দিয়েছে।

এছাড়াও, কর্তৃপক্ষ শহরের ৩৫,১৪৬টি খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করেছে, যার মধ্যে ৮৪.৫% খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধির শর্ত পূরণ করেছে; যেগুলো মান পূরণ করতে পারেনি, সেগুলোকে নিয়ম অনুযায়ী স্মরণ করিয়ে দেওয়া হয়েছে এবং জরিমানা করা হয়েছে।

দূষিত খাদ্যের বিস্তার রোধ করা।

গত বছরের শেষে পরিচালিত খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শনকালে কর্তৃপক্ষ অসংখ্য অনিয়ম উদ্ঘাটন করে তার বিরুদ্ধে ব্যবস্থা গ্রহণ করেছে, হাজার হাজার নিম্নমানের পণ্য ধ্বংস করেছে এবং খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি ও নিরাপত্তা বিধি মেনে না চলা উৎপাদন কেন্দ্রগুলোকে সতর্কবার্তা ও জরিমানা জারি করেছে।

তবে, পরিদর্শন কাজে এখনও বেশ কিছু বড় প্রতিবন্ধকতা রয়েছে, যেমন—নিয়ম লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে সিদ্ধান্তহীনতা, পরিদর্শনকালে কর্মীর ঘাটতি এবং কিছু উৎপাদন কেন্দ্র কর্তৃক খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি কঠোরভাবে মেনে না চলা।

তাছাড়া, ক্ষতিকর পদার্থ, বিশেষ করে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত রাসায়নিক পদার্থ যা সহজে লুকিয়ে রাখা যায়, সেগুলোকে স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করার অসুবিধার কারণে খাদ্যের গুণগত মানের লঙ্ঘন শনাক্ত করা কখনও কখনও কঠিন হয়ে পড়ে।

শহরে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং খাদ্য বিষক্রিয়ার ঘটনা প্রতিরোধ করতে, জনাব ডাং থান ফং জানিয়েছেন যে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন ও যাচাই-বাছাই আরও জোরদার করা অব্যাহত থাকবে।

বিশেষ করে, শহর কর্তৃপক্ষ ঘোষণার পরবর্তী পরিদর্শন, আকস্মিক তল্লাশি পরিচালনা এবং প্রবিধান অনুযায়ী খাদ্য সুরক্ষার ক্ষেত্রে প্রশাসনিক লঙ্ঘন কঠোরভাবে মোকাবেলা করার উপর মনোযোগ দেবে।

পরিদর্শন ও যাচাই-বাছাই জোরদার করার পাশাপাশি, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে শহর কর্তৃপক্ষ জনসচেতনতামূলক প্রচারণাকে সর্বদা সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দেয়। তাই, বছর শেষের সময়ে বিভিন্ন উপায়ে এই কার্যক্রম আরও জোরদার করা হবে।

এই সচেতনতামূলক প্রচারণার মূল লক্ষ্য হলো খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত আইনগত বিধিবিধান; খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবসায় নিষিদ্ধ আচরণ এবং খাদ্য নিরাপত্তা লঙ্ঘনের শাস্তি। এর উদ্দেশ্য হলো খাদ্য উৎপাদন, ব্যবসা ও বিতরণের সাথে জড়িত সংস্থা ও ব্যক্তিদের মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধি করা এবং জনসাধারণকে আত্মরক্ষার জন্য প্রয়োজনীয় জ্ঞান দিয়ে সজ্জিত করা।

হ্যানয় বাজারে অনিরাপদ খাদ্যপণ্যের চলাচল কঠোরভাবে প্রতিরোধ করবে। কোনোভাবেই কোনো অনিরাপদ পণ্যকে বাজারে ছাড়তে দেওয়া হবে না; যেসব খাদ্য উৎপাদন ও পরিষেবা প্রতিষ্ঠান খাদ্য নিরাপত্তা মানদণ্ড পূরণ করবে না, তাদের কার্যক্রম পুনরায় শুরু করার অনুমতি পাওয়ার আগে সংশোধনমূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করতে হবে।

এছাড়াও, আমরা গণমাধ্যমের মাধ্যমে খাদ্য নিরাপত্তা বিধি প্রতিপালন ও অ-প্রতিপালন সংক্রান্ত তথ্য প্রদান করব, যাতে মানুষ সচেতন হয়ে নিরাপদ খাদ্য বেছে নিতে এবং অনিরাপদ খাদ্য বর্জন করতে পারে।

হ্যানয় বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগের পরিচালক চু জুয়ান কিয়েনের মতে, বছরের শেষ মাসগুলোতে শহরের বাজার ব্যবস্থাপনা কর্তৃপক্ষ বাণিজ্যিক জালিয়াতির ‘হট স্পট’গুলো পরিদর্শনের ওপর মনোযোগ দেবে এবং একই সাথে ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলোতে নকল ও নিম্নমানের পণ্য বিক্রি প্রতিরোধের দিকেও নজর রাখবে।

এর নিয়ন্ত্রণহীনতা এবং অনলাইন ট্রেডিং প্ল্যাটফর্মগুলোর দ্রুত বিকাশের কারণে এটিও উদ্বেগের অন্যতম একটি ক্ষেত্র।

উৎস: https://baodautu.vn/tang-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-nhung-thang-cuoi-nam-d229915.html