কিমা করা শুয়োরের মাংসের সাথে ব্রেইজ করা চিংড়ি - এমন একটি খাবার যা ভাতের স্বাদ আনে
যখনই আবহাওয়ার পরিবর্তন হয় এবং রান্নাঘরে একটু ঠান্ডা ঢেউ আসে, আমরা কিছু পরিচিত এবং উষ্ণ, সহজ কিন্তু অদ্ভুতভাবে রুচিকর রান্না করতে চাই। আর মিষ্টি এবং নোনতা কিমা করা শুয়োরের মাংস এবং চিংড়ির স্টু অনেক পরিবারের কাছে একটি পরিচিত খাবার।
শুয়োরের মাংসের সাথে ভাজা চিংড়ি এমন একটি খাবার যা ভিয়েতনামী খাবারে সর্বদা উপস্থিত থাকে। মনে হচ্ছে আপনার যা দরকার তা হল চিংড়ি এবং শুয়োরের মাংসের পেট ভাজা এবং খাওয়া, কিন্তু যদি আপনার বাড়িতে ছোট বাচ্চা, বয়স্ক বা দুর্বল থাকে, তাহলে আপনার কিমা করা শুয়োরের মাংস দিয়ে ব্রেইজ করা চিংড়ির একটি থালা তৈরি করা উচিত যাতে তারা খাবারটি উপভোগ করতে পারে।
আর মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি ব্রেইজ করা চিংড়িকে সুন্দর, স্বাদে সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধি দেখাতে, প্রস্তুতির প্রতিটি ধাপে অভিজ্ঞতা এবং পরিশীলিততার প্রয়োজন। তা ছাড়া, কীভাবে মুচমুচে খোসা, বাদামী মাংস এবং খাবারের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুগন্ধ দিয়ে চিংড়ি ভাজতে হয় - এই "রান্নাঘরের গোপন রহস্য" সকলেই জানেন না।
মিষ্টি এবং নোনতা ব্রেইজড চিংড়ি এবং মাংসের কিমা খাবার শিশু এবং বয়স্ক উভয়ের জন্যই খুবই সুস্বাদু। ছবি ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।
মিষ্টি এবং নোনতা ব্রেইজ করা চিংড়ি এবং কিমা করা শুয়োরের মাংসের খাবার তৈরির জন্য কিছু টিপস
এটা জানা যায় যে মিষ্টি ও নোনতা ব্রেইজড চিংড়ি এবং মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু খাবার, তাজা উপকরণের পাশাপাশি, রান্নার অভিজ্ঞতার উপরও নির্ভর করে যেমন: প্যানের তাপমাত্রা, উপকরণের ক্রম, মশলার সময়, আগুনের উপরে কীভাবে রান্না করতে হয়...
সেই অনুযায়ী, ২০ বছরের শেফ হিসেবে অভিজ্ঞতাসম্পন্ন মিস থান হুওং, মাংসের কিমা দিয়ে মিষ্টি এবং নোনতা ব্রেইজড চিংড়ি তৈরির কিছু টিপস নিম্নরূপে শেয়ার করেছেন:
- তাজা চিংড়ি বেছে নিন (হিমায়িত চিংড়ি বেছে নেবেন না কারণ এটি খাবারটি আলগা করে তুলবে এবং মুচমুচে হবে না)।
সিদ্ধ পানিতে পালং শাক নয়, এই স্যুপের সাথে ভাজা পুপাই খাওয়া সবচেয়ে ভালো এখনই পড়ুন
৭টি সেরা রেশম পোকার পিউপা খাবার যা পানকারীদের দ্বারা সহজেই আসক্ত হয়ে যায়, শহরের মানুষও এটি পছন্দ করে এবং বাড়িতে তৈরি করা খুব সহজ । এখনই পড়ুন
তাজা চিংড়ি বেছে নেওয়ার টিপস
মিষ্টি এবং নোনতা কিমা করা শুয়োরের মাংসের ব্রেইজড চিংড়ি খাবারের জন্য উপযুক্ত চিংড়ির ধরণগুলির মধ্যে রয়েছে:
বাঘের চিংড়ি: শক্ত মাংস, বড় আকারের, রান্না করা সহজ।
আয়রন চিংড়ি: ছোট আকারের, মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ মাংস।
চিংড়ি (সমুদ্র): জীবিত চিংড়ি গোলাপী-সাদা রঙের এবং নীল চোখ বিশিষ্ট।
চিংড়ি: মোটা দেহ, মিষ্টি মাংস, খসখসে খোলস।
মিঠা পানির চিংড়ি: তাজা চিংড়ির আকৃতি সোজা বা সামান্য বাঁকা হবে।
তাজা চিংড়ির মাংস শক্ত থাকে - যদি এটি জীবিত বা তাজা ধরা হয় তবে সবচেয়ে ভালো। তাজা চিংড়ির দেহ স্বচ্ছ সবুজ, খোলস চকচকে, মাংসের সাথে শক্তভাবে লেগে থাকে, পাতলা বা রুক্ষ নয়। তাজা চিংড়ির দেহ কিছুটা বাঁকা, খোলসের জয়েন্ট শক্ত, মাথা এবং শরীর শক্তভাবে লেগে থাকে, চিংড়ির পা স্বচ্ছ এবং শরীরের সাথে লেগে থাকে, কালো বা আলগা নয়।
তাজা চিংড়ির গন্ধ নিন, আপনি স্পষ্টভাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত মাছের গন্ধ পেতে পারেন (কোনও অপ্রীতিকর গন্ধ নেই)।
বিঃদ্রঃ:
- কালো পা, লেজ ফুলে ওঠা, নরম দেহ বা দুর্গন্ধযুক্ত চিংড়ি নির্বাচন করবেন না।
- এমন চিংড়ি নির্বাচন করবেন না যার লেজ ঝলমলে, আলগা অথবা লেজের পাখনা নেই।
- কালো পা, নরম দেহ অথবা দুর্গন্ধযুক্ত চিংড়ি কিনবেন না।
- হিমায়িত চিংড়ি ভালো ভাজা চিংড়ির খাবার নয়। তবে, যদি আপনাকে কোনও খাবার তৈরির জন্য হিমায়িত চিংড়ি ব্যবহার করতে হয়, তাহলে অক্ষত প্যাকেজিং এবং স্পষ্ট মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সহ একটি ধরণের চিংড়ি বেছে নিন।
তাজা চিংড়ি এবং কিমা করা মাংস হল বাড়িতে মিষ্টি এবং নোনতা ব্রেইজড চিংড়ি এবং কিমা করা মাংস তৈরির প্রধান উপকরণ, যা খেতে সহজ এবং সকলের জন্য সুস্বাদু। ছবি ইন্টারনেট থেকে নেওয়া।
বাড়িতে মিষ্টি এবং নোনতা কিমা করা শুয়োরের মাংসের ব্রেইজড চিংড়ি তৈরি করুন
মিষ্টি এবং নোনতা কিমা করা শুয়োরের মাংসের ব্রেইজ করা চিংড়ির উপকরণ
৩০০ গ্রাম সাদা পা চিংড়ি
৪০০ গ্রাম কাঁধ বা পেটের কুঁচি কুঁচি করে কাটা
৭টি শ্যালট, ৫টি রসুনের কোয়া, ১ টেবিল চামচ গুঁড়ো গোলমরিচ, ২ টেবিল চামচ ফিশ সস, ২ টেবিল চামচ চিনি, ২ চা চামচ এমএসজি, ১ টেবিল চামচ লবণ, ১টি বড় সবুজ পেঁয়াজের কোয়া, ২ টেবিল চামচ রান্নার তেল।
মিষ্টি এবং নোনতা কিমা করা শুয়োরের মাংসের ব্রেইজড চিংড়ির জন্য উপকরণ প্রস্তুত করুন
চিংড়ি এবং মাংস আলাদাভাবে ম্যারিনেট করুন।
- চিংড়িতে ১ চা চামচ এমএসজি যোগ করুন।
- শুয়োরের পেটে আরও একটি চামচ দিন।
মাছের গন্ধ এবং কাদা গন্ধ ছাড়াই আদা দিয়ে পার্চ এবং বাঁধাকপির স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন - মায়ের ভালোবাসা এবং আমার মধ্যে জন্মস্থানের ভালোবাসায় পূর্ণ একটি পুরানো খাবার এখনই পড়ুন
ত্বক সুন্দর করতে এবং ক্লান্তি কমাতে প্লাম ভিনেগার তৈরির টিপস এখনই পড়ুন।
প্রতিটি উপকরণের সাথে ১ চা চামচ লবণ, ১ চা চামচ চিনি, ২ চা চামচ অ্যাঙ্কোভি ফিশ সস, সামান্য কুঁচি করা শ্যালট যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান, ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করে রাখুন যাতে এটি শোষিত হয়।
মিষ্টি এবং নোনতা কিমা করা চিংড়ি এবং মাংস কীভাবে ব্রেইজ করবেন
চুলায় প্যানটি বসিয়ে ২ টেবিল চামচ রান্নার তেল দিন, ১ টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং চিনি ক্যারামেল রঙ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর মাংসের কিমা যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
কুঁচি কুঁচি করা শ্যালট এবং কুঁচি কুঁচি করা রসুন যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিট নাড়ুন।
স্বাদমতো ফিশ সস এবং চিনি যোগ করুন।
চিংড়ি যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর পাত্রে ১০০ মিলি জল যোগ করুন। রান্না করা চিংড়ি এবং কিমা করা শুয়োরের মাংসের পাত্রের জল শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত উপকরণগুলি ২০ মিনিট ধরে রান্না করতে থাকুন।
আঁচ বন্ধ করে দিন, আঁচ থেকে নামিয়ে নিন এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।
মিষ্টি এবং নোনতা ব্রেইজ করা চিংড়ি এবং কিমা করা শুয়োরের মাংস সব বয়সের জন্যই খাওয়া সহজ - বিশেষ করে শিশু, বয়স্ক এবং দুর্বলদের জন্য।
এই খাবারটি ট্যারো স্যুপ, সেদ্ধ সবজি, অথবা ভাজা খাবারের সাথে সুস্বাদু। এই খাবারটি খুব একটা কঠিন নয়, আপনি এটি বাড়িতে একটি সুস্বাদু পারিবারিক খাবারের জন্য তৈরি করতে পারেন।
কিমা করা শুয়োরের মাংসের সাথে ব্রেইজ করা চিংড়ি আরও সুস্বাদু করতে, উপরে কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং গুঁড়ো করা মরিচ ছিটিয়ে দিন, ভালো করে নাড়ুন এবং চুলা বন্ধ করে দিন। এইভাবে, কিমা করা শুয়োরের মাংসের সাথে ব্রেইজ করা চিংড়ি শেষ কামড় পর্যন্ত সুন্দর এবং সুস্বাদু হবে।
শুয়োরের মাংসের কিমা দিয়ে ব্রেইজ করা চিংড়ি ব্যস্ত দিনের জন্য একটি নিখুঁত খাবার এবং অনেক পরিবারের কাছে এটি একটি "জাতীয় খাবার" হিসেবে বিবেচিত হয়। যদিও মিষ্টি এবং নোনতা ব্রেইজ করা চিংড়ির কিমা দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, তবুও এর যথেষ্ট স্বাদ, স্বাদ এবং আবেগ রয়েছে এবং এটি সকলের জন্য খাওয়া সহজ।
আজকাল, অনেক তরুণ পরিবার কাজে ব্যস্ত থাকে, কিন্তু দিনের শেষে, মিষ্টি এবং নোনতা ব্রেইজড চিংড়ি এবং কিমা করা মাংসের একটি প্লেট সমস্ত ক্লান্তি দূর করার জন্য যথেষ্ট। চিংড়ি বা মাংস প্রথমে ব্রেইজড করা উচিত কিনা, মাংস পাতলা না ঘন করে কাটা উচিত, কতটা চিংড়ি... সেদিকে খুব বেশি মনোযোগ দেওয়ার দরকার নেই কারণ গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে ব্যক্তি খাবারটি তৈরি করছেন তিনি এটির প্রতি ভালোবাসা এবং মনোযোগী। এইভাবে, মিষ্টি এবং নোনতা ব্রেইজড চিংড়ি এবং কিমা করা মাংসের খাবারটি পুরো পরিবারকে সংযুক্ত করে এবং যারা এটি খায় তারা এটিকে সুস্বাদু মনে করবে।
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tom-kho-voi-thit-bam-theo-cach-sau-an-la-ghien-va-ngon-hoan-hao-172250715173151804.htm
![[ছবি] ক্যান জিও তিমি উৎসবের ছাপ](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/09/1759984089762_image12334-5642-jpg.webp)
মন্তব্য (0)