GĐXH – Vepřové klusáky jsou známé jako část prasečího masa bohatá na kolagen. Jsou obzvláště výživné a zdravé, pokud se konzumují v chladných dnech. Níže si můžete prohlédnout 4 způsoby přípravy.
Podle praktického lékaře Bui Dac Sanga jsou vepřové klusáky vysoce výživné a obsahují mnoho vitamínů, železa atd. Moderní lékařský výzkum ukázal, že vepřové klusáky obsahují hodně systinu, myoglobinu a jsou velmi dobrým zdrojem kolagenu. Zejména tato část vepřového masa, která obsahuje nejvíce kolagenu, je velmi výživná a prospěšná pro zdraví, pokud se konzumuje v chladných dnech.
Pro dosažení hladké a mladistvé pleti a boj proti stárnutí můžete vyzkoušet tyto čtyři lahodné pokrmy z vepřových klusáků. Existuje mnoho různých způsobů, jak vepřové klusáky připravit. Pokrmy z vepřových klusáků budou chutnat ještě lépe, když během vaření přidáte pivo nebo Coca-Colu.
4 lahodné pokrmy z vepřových klusáků
Dušené vepřové křupavé nugetky s pivem
Dušené vepřové klusáky s pivem, citronovou trávou, badyánem a skořicí jsou bohatým, aromatickým pokrmem ideálním do chladného počasí.
Přísada:
+ 1 vepřová kýta
+ 100ml piva
+ zázvorový kořen, 5 stonků citronové trávy, červená cibule, chilli papričky
+ 2 badyány, 1 skořicová tyčinka
+ Koření: olej na vaření, rybí omáčka, cukr, pepř, sůl, glutaman sodný
Jak připravit dušené vepřové klusáky s pivem:
Krok 1: Vepřovou kýtu opečte dozlatova, poté ji důkladně omyjte, nakrájejte na kousky a nechte okapat.
Dále si připravte ostatní ingredience. Omyjte citronovou trávu, rozdrťte ji a najemno nasekejte; zázvor a cibuli najemno nasekejte; a badyán a skořici orestujte do vůně. Po přípravě dejte vepřovou kýtu do misky, přidejte nakrájenou šalotku, zázvor, sůl, pepř, rybí omáčku a trochu cukru a dobře promíchejte, aby se marinovala. Nechte marinovat 30 minut, aby se vstřebaly chutě.
Krok 2: Orestujte citronovou trávu dozlatova, poté přidejte vepřové panáčky a krátce orestujte. Zkaramelizujte trochu cukru a přidejte ho pro pěknou barvu. Poté dejte vepřové panáčky do hrnce, přidejte badyán, skořici, chilli papričky a zalijte pivem a trochou vody. Vařte asi 1 hodinu, dokud vepřové panáčky nezměknou. Dochutíme dle chuti.
Vepřové klusáky dušené v Coca-Cole
Ingredience na dušené vepřové klusáky s Coca-Colou:
+ 1 vepřová kýta
+ 1 plechovka Coca-Coly
+ Kokosová voda
Zázvor, citronová tráva, cibule, česnek, chilli papričky, badyán
+ Koření: olej na vaření, ústřicová omáčka, rybí omáčka, karamelové barvivo, cukr, kořenící prášek, pepř, chilli prášek, chilli pasta.
Jak připravit dušené vepřové klusáky s Coca-Colou:
Krok 1: Vepřové klínky důkladně omyjte vroucí vodou, přidejte trochu soli a zázvoru, abyste odstranili případný zápach. Po scezení je marinujte s jemně nakrájenou šalotkou, citronovou trávou, česnekem a chilli papričkami 30 minut, aby se chuť propojila.
Krok 2: Nastavte tlakový hrnec na režim smažení, orestujte cibuli, česnek, citronovou trávu a chilli dozlatova, poté přidejte 2 badyány. Dále přidejte vepřové klínky a smažte dozlatova. Přidejte kokosové mléko a Coca-Colu, dokud maso nebude ponořené.
Zvolte stupeň pro mírné vaření, přikryjte skleněnou poklicí a duste, dokud se tekutina zcela nevsákne do masa. Na ozdobu přidejte nasekanou citronovou trávu a chilli papričku. Toto dušené vepřové stehno s Coca-Colou je vynikající podávané teplé.
Křupavě smažená solená vepřová kýta
Ingredience na přípravu křupavého smaženého soleného vepřového kolena:
+ 1 vepřová kýta
+ Koření: olej na vaření, sůl, cukr, kořenící prášek, rýžový ocet.
+ Aromatické byliny
+ Nakládané hořčičné listy, chilli omáčka, limetková sůl.
Výroba:
Krok 1: Vepřovou kýtu důkladně omyjte a vykostěte. Chcete-li odstranit nepříjemný zápach, blanšírujte vepřovou kýtu v horké vodě s trochou octa. Poté horní část kýty pevně svažte provázkem, aby maso nevypadlo. Maso uvnitř není marinované; ponoření do soli, pepře a citronové šťávy mu dodá lepší chuť.
Krok 2: Vepřovou kýtu duste asi 30 minut, dokud nebude kůže uvařená, poté ji propíchněte bambusovou špejlí nebo jiným nástrojem. Poté smíchejte citronovou šťávu a hrubou sůl, potřete ji vepřovou kýtu a nechte okapat. Poté ji smažte v páře při 200 °C asi 30 minut.
Tento pokrm má křupavou slupku a maso uvnitř není vůbec suché, zachovává si svou vlhkost a křehkost. Abyste se necítili zahlceni bohatostí, měli byste ho jíst s bylinkami, chilli omáčkou, nakládanou zeleninou, kimchi atd.
Dušené vepřové klusáky s čerstvými bambusovými výhonky
Ingredience na dušené vepřové klusáky s bambusovými výhonky a ředkvičkami:
+ 500 g čerstvých bambusových výhonků
+ 1 vepřová kýta
+ Cibule, česnek, chilli papričky
+ Koření: rybí omáčka, cukr, karamelové barvivo nebo melasa, pepř.
Jak připravit dušené vepřové klusáky s čerstvými bambusovými výhonky:
Bambusové výhonky po odříznutí důkladně omyjte a poté je povařte ve 2–3 výměnách vody, abyste snížili hořkost. Vyjměte bambusové výhonky a namočte je do studené vody.
Vepřové klínky důkladně omyjte, krátce je blanšírujte, slijte první vodu a poté je marinujte v nakrájené cibuli a česneku, pepři, rybí omáčce, cukru, kořenícím prášku a troche potravinářského barviva asi 30 minut, aby se chutě propojily.
Dále orestujte cibuli a česnek dozlatova, poté přidejte vepřové klínky a restujte asi 3 minuty, aby se koření nasáklo. Přidejte bambusové výhonky a dále restujte, poté zalijte dostatečným množstvím vody, aby byly klínky ponořené. Vařte na mírném ohni, dokud se voda neodpaří, a dochuťte dle chuti. Pro měkčí dušené maso přidejte více vody.
Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm
Komentář (0)