Trung Yen se nachází v centru staré čtvrti a poblíž nejsofistikovanějšího trhu s potravinami v Hanoji. V něm se nachází mnoho tradičních, slavných a přeplněných restaurací, jako jsou Pho Suong, Ngan Nhan, Bun Ca Sam Cay Si... Tato ulička je považována za nejznámější kulinářskou uličku v hlavním městě.
Od 10:30 do 13:30 je v uličce Trung Yen nejvíce rušno a živě. Restaurace jsou blízko sebe, zákazníci přicházejí a odcházejí v davech, auta se proplétají a hlasitě troubí.
V uličce se nacházejí nejrůznější pokrmy od wontonových nudlí, hovězího pho, kachních nudlí, rybích nudlí, nudlí z falešných psích fazolí až po ledový čaj, mléčný čaj, zmrzlinu, sladkou polévku longan z lotosových semínek... Lidé, kteří zde využívají parkovací službu, si také „vedou dobře“, „unavují si ruce“ parkováním aut a vybírají peníze.
Hned na začátku uličky, vedoucí od Dinh Liet, se nachází restaurace Pho Suong. Již více než 30 let si restaurace Pho Suong potomků pana Tyho - majitele stánku "Pho Cu Tau v zelené košili" - zachovává tradiční chuť a přitahuje zákazníky. V současné době restauraci provozují děti a vnoučata pana Tyho.
Majitel se svěřil, že vývar pho se vaří na mírném ohni z hovězí morkové kosti bez použití jiných kostí po dobu 14–15 hodin. Vývar obsahuje zázvor a rybí omáčku, ale neobsahuje skořici ani badyán. Jedna miska pho zde stojí od 55 000 do 80 000 VND.
 |  |
Když přijdete do uličky Trung Yen, jen zřídka si někdo nevšimne dlouhé fronty před malým stánkem restaurace s husou Nhan. Toto místo bylo kdysi na sociálních sítích proslulé videi majitele, který „nadával, jako by zpíval“. Restaurace s husou se jmenuje „Nhan“, ale návštěvníci, kteří si ji chtějí užít, se musí smířit s útrapami stání ve frontě. Během špičky může čekací doba trvat až 20–30 minut.
Nelze však popřít, že kachní rýže Nhan mají atraktivní chuť. Vývar se vaří na mírném ohni s kachními kostmi a sušenými houbami, což mu dodává bohatou, aromatickou chuť. Kousky kachny jsou tučné, měkké a sladké. Bambusové výhonky podávané s ním jsou také dobře dušené sušené bambusové výhonky s čerstvými, žvýkavými masovými kuličkami. Kromě toho si k němu můžete dle chuti objednat i horké smažené těstové tyčinky.
Prostřednictvím Pho Suong a Ngan Nhan se nachází rybí nudlová polévka Sam Cay Si, která existuje již přes 20 let a láká svými rybími rolkami domácí i zahraniční hosty. Mnoho lidí ji dodnes žertem nazývá „rybí nudlová polévka san si“.
„Pokud půjdete směrem od trhu Hang Be, návštěvníci narazí na obchod s hovězími nudlemi Nam Bo, pak na obchod s rybími nudlemi „sendvič“, obchod s kachnou Nhan a obchod s Suong pho. Lidé často žertují, že je to ulička, kde „plazení se pískem vede k odpočinku a štěstí,“ řekl jeden z obyvatel trhu Hang Be.
Obchod s rybími nudlemi se nachází vedle staré zdi, na rohu uličky Trung Yen. Rybí nudle Sam Cay Si se připravují z tilapie. Vývar má kyselou chuť, vaří se z rybích kostí a vaří se směsí ananasu a rajčat. Miska rybích nudlí obsahuje několik kousků smažených zlatavě hnědých rybích koláčků, nudlí a sezónní zeleniny, jako je zelené zelí, celer a klíčky. Rybí koláčky jsou zde zlatavě hnědé a křupavé, i když jsou v misce s nudlemi delší dobu. Pro potěšení zákazníků nabízí restaurace také míchané rybí nudle, rybí pho nebo rybí rýžové nudle...
Rybí závitky s masem jsou specialitou restaurace. Vnější obal je vyroben z měkkého masa okouna, uvnitř je obalen mletým masem a hlívami a obalen v křupavé osmažené mouce. Rybí maso je sladké, má velmi jedinečnou chuť, je voňavé, bohaté a lahodné. Rybí závitky se ponořují do speciální omáčky.
Restaurace je otevřena denně od 7:00 do 17:00. Cena za misku rýžové polévky je 45 000 VND, míchaná miska 50 000 VND a rybí rolka zabalená v mase stojí 13 000 VND. Nejrušnější jsou obědy a víkendy.
Restaurace s lahodnými rybími nudlovými závitky a masem je plná zákazníků (Video: Xuan Minh - Thuy Chi)
Je třeba poznamenat, že ulička Trung Yen je sice slavná, ale je to také adresa, kterou si turisté snadno zaměňují. Mnoho lidí si tento název plete s oblastí Trung Yen (Cau Giay), která je vzdálená desítky kilometrů.
Zdroj
Komentář (0)