Dobrá matka stála v kuchyni 4 hodiny a připravovala krásnou a dokonalou hostinu za úplňku pro 7. lunární měsíc.

Úplněk sedmého lunárního měsíce je důležitým svátkem v duchovním životě Vietnamců. Mnoho rodin připravuje plný tác jídla, který nabídne svým prarodičům a předkům.

Příprava obětního podnosu na 15. den 7. lunárního měsíce se již dlouho stala krásnou tradicí mnoha vietnamských rodin. Nejenže nese význam vděčnosti a synovské zbožnosti, ale také vyjadřuje poselství čistoty, míru a spojení.

Vstaňte brzy ráno, abyste vařili

Paní Dao Thi Ly (38 let, Hanoj ) se domnívá, že 15. den 7. lunárního měsíce je jedním z důležitých svátků Vietnamců, kdy děti a vnoučata vzpomínají na své předky, prarodiče a rodiče.

„Každý rok, když přijde úplněk, připravím plné jídlo k zapálení kadidla. Není to jen tradiční rituál, ale také příležitost pro členy rodiny, aby se sešli a posílili své vztahy,“ svěřila se.

Úplňkový svátek v červenci, který připravila paní Ly. Foto: NVCC

Aby měla kompletní jídlo, obvykle si naplánuje menu a den předem jde na trh. Zelenina, kořeny, maso a ryby jsou předem zpracované, takže další ráno stačí zapnout sporák, aby vše uvařila a naaranžovala. Aby ale připravila 8 hlavních jídel, 4 přílohy a misku polévky, musí vstávat v 5 hodin ráno a strávit v kuchyni 4 hodiny.

Mezi základní jídla na letošním tácu patří pečený pták, mořský krab, polévka z bambusových výhonků a vepřového klusáka, lepkavá rýže, arašídy... Všechno je úhledně uspořádané.

Propracujte od přípravy až po vystavení. Foto: NVCC

Zejména připravila také 40 barevných chryzantém, které ozdobily oltář, čímž prostor učinily slavnostnějším a útulnějším. Pro paní Ly je tato práce nesmírně smysluplná, takže do ní vždy vkládá celé své srdce i duši.

Ovocné obětiny pečlivě aranžovala. Foto: NVCC

Celá rodina vaří společně

Každý úplněk 7. lunárního měsíce se rodina paní Chau Hoai Anh (37 let, Hanoj) schází, aby připravila dva podnosy s jídlem – jeden vegetariánský a jeden nevegetariánský – pro své předky. Je to důležitá událost, takže celá rodina připravuje obřad a obětiny společně.

Vegetariánský tác (vlevo) a nevegetariánský tác (vpravo) připravila celá rodina Hoai Anha. Foto: NVCC

Paní Hoai Anh uvedla, že její tchyně se postará o přípravu oltáře, peněz a ovoce. Její manžel bude mít na starosti vaření slaných pokrmů podle návrhů menu od své manželky a ona bude mít na starosti vegetariánská jídla a aranžmá a výzdobu, aby oltářní stůl byl slavnostnější.

Hlavním chodem slaného jídla rodiny paní Hoai Anh je kuře, které se skládá z poloviny grilovaného kuřete, poloviny trhaného kuřete smíchaného se salátem, vývaru vařeného ze sušených bambusových výhonků a restovaných žaludků a dýně.

Úhledný a sofistikovaný způsob, jakým je prezentován. Foto: NVCC

Vegetariánský tác obsahuje: Lepkavou rýži se zelenými fazolkami a restovanými houbami, houbovou polévku s lotosovým kořenem, sladkou polévku ze zelených fazolí a lotosových semínek, smažené houby, tofu a další houby s opečenými okraji, restované rýžové nudle s různými ingrediencemi, vegetariánské jarní závitky.

Paní Hoai Anh si vždycky sama připravuje vegetariánská jídla. Foto: NVCC

Nejen paní Hoai Anh, ale i mnoho rodin věnuje čas a úsilí přípravě co nejchutnějších, nejkrásnějších a nejčistších obětin na 15. den 7. lunárního měsíce.

Paní Vu Thu Huong (Hanoj) uvedla, že strávila půl dne přípravou obětin na 15. den 7. lunárního měsíce. Každý rok si její rodina organizuje práci tak, aby 15. den byl co nejdokonalejší.

Aby paní Huong završila 15. den 7. lunárního měsíce, který je zároveň svátkem Vu Lan, připravila 2 podnosy s jídlem, 1 vegetariánský podnos a 1 nevegetariánský podnos.

Slaný tác obsahuje 11 jídel: vařené kuře s růžovými lístky, paví jarní závitky, klobásu s fénixem, lepkavou rýži s lotosem, zlaté lotosové housky, dušené krevety v kokosové vodě, jarní závitky s mořskými plody, restované hovězí maso s bramborami, salát z papáji se sušeným hovězím masem, skořicovou klobásu a polévku s kuličkami.

Celochodové jídlo paní Vu Thu Huong. Foto: NVCC

Vegetariánský tác obsahuje 11 jídel a 2 dezerty: Veselé houbové rolky, Smažené jarní rolky Jak si přeješ, Pětibarevné rolky štěstí, Špízy mírového grilování, Lepkavá rýže Lucky Lotus, Housky Lucky Lotus, Sladká polévka Thanh Tinh z arekových květů, Želé z ctnostného lotosu,...

Vegetariánský tác paní Vu Thu Huong. Foto: NVCC

Aby paní Huong mohla připravit toto propracované menu, musí ingredience koupit a připravit den předem a další den je přinést, aby je dále zpracovala a vystavila.

„Sváteční úplňkový měsíc 15. dne 7. lunárního měsíce není jen jídlem, které si děti a vnoučata mohou užít, ale také příležitostí, jak si děti a vnoučata mohou projevit úctu a posílit rodinné vazby.“

„Uprostřed shonu moderního života je zachování a péče o tuto krásu způsobem, jak rozvíjet náš duchovní život a usilovat o trvalý mír a štěstí,“ sdělila paní Huong.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-dung-bep-4-tieng-lam-mam-co-ram-thang-7-dep-my-man-172250906064554736.htm