Zkušený kuchař tráví 4 hodiny v kuchyni a připravuje krásně prezentovanou hostinu na Svátek středu podzimu (15. den 7. lunárního měsíce).

Patnáctý den 7. lunárního měsíce je důležitým svátkem v duchovním životě Vietnamců. Mnoho rodin připravuje propracované hostiny, aby je obětovaly svým předkům.

Příprava obětního podnosu na Svátek středu podzimu (7. lunární měsíc) je pro mnoho vietnamských rodin již dlouho krásnou tradicí. Kromě vyjádření vděčnosti a synovské zbožnosti obětní podnos také vyjadřuje poselství čistoty, míru a jednoty.

Brzy ráno vstávání, aby se připravila hostina.

Paní Dao Thi Ly (38 let, Hanoj ) se domnívá, že 15. den 7. lunárního měsíce je pro Vietnamce jedním z důležitých svátků, časem, kdy potomci vzpomínají na své předky, prarodiče a rodiče.

„Každý rok, když přijde úplněk, připravuji bohaté jídlo, které obětuji jako kadidlo. Není to jen tradiční rituál, ale také příležitost pro členy rodiny, aby se sešli a posílili svá pouta,“ svěřila se.

Hostinu pro úplňkový festival 7. lunárního měsíce připravila paní Ly. Foto: Poskytl/a respondent/ka.

Aby připravila kompletní hostinu, obvykle si naplánuje menu a jde nakupovat den předem. Zelenina, kořeny, maso a ryby jsou předpřipravené, takže následující ráno stačí zapnout sporák, aby uvařila a naaranžovala nádobí. Aby však připravila osm hlavních jídel, čtyři přílohy a misku polévky, musí vstávat v 5 hodin ráno a strávit v kuchyni celé čtyři hodiny.

Mezi hlavní jídla na letošním slavnostním stole patří pečené kuře, mořský krab, polévka z bambusových výhonků a vepřových kolín, lepkavá rýže, arašídy... Všechno je úhledně naaranžované.

Pečlivá pozornost k detailům, od přípravy až po prezentaci. Foto: Poskytl subjekt.

Zejména připravila také 40 chryzantém v různých barvách, které ozdobily oltář, čímž prostor učinily slavnostnějším a útulnějším. Pro paní Ly je tento akt nesmírně smysluplný, a proto mu vždy věnuje všechny své myšlenky a city.

Ovoce pro obětování pečlivě aranžovala. Foto: Poskytl respondent.

Celá rodina společně uvařila hostinu.

Každý rok 15. dne 7. lunárního měsíce se rodina Chau Hoai Anha (37 let, Hanoj) schází, aby připravila dva podnosy s obětinami – jeden vegetariánský a jeden nevegetariánský – pro své předky. Je to důležitá událost, takže celá rodina pracuje společně na přípravě obětin a slavnostního jídla.

Vegetariánskou hostinu (vlevo) a masovou hostinu (vpravo) připravila celá rodina Hoai Anha. Foto: Poskytl respondent.

Podle Hoai Anh se její tchyně postará o přípravu oltáře, včetně zlatých mincí a ovoce; její manžel bude mít na starosti vaření slaných pokrmů podle menu navrženého jeho manželkou; a ona se postará o vegetariánská jídla a aranžmá a výzdobu, aby oltář byl slavnostnější.

Hlavním jídlem slané hostiny rodiny Hoai Anh je kuře, včetně poloviny grilovaného kuřete, poloviny trhaného kuřete smíchaného v salátu, kuřecího vývaru vařeného se sušenými bambusovými výhonky a kuřecích žaludků a jater restovaných s hořkým melounem a klíčky fazolí.

Pečlivá a propracovaná prezentace. Foto: Poskytl respondent.

Vegetariánská hostina zahrnuje: Lepkavou rýži s mungo fazolemi podávanou s restovanými houbami, polévku ze směsi hub s lotosovým kořenem, sladkou polévku z mungo fazolí a lotosových semínek, obalované smažené houby, tofu a různé druhy hub dušené do křupava, směs restovaných rýžových nudlí a vegetariánské jarní závitky.

Paní Hoai Anh si vždy připravuje vegetariánská jídla sama. Foto: Poskytl/a respondent/ka.

Nejen Hoai Anh, ale i mnoho rodin věnuje čas a úsilí přípravě těch nejchutnějších, nejkrásnějších a pečlivě připravených obětin pro Festival středu podzimu v sedmém lunárním měsíci.

Paní Vu Thu Huong (Hanoj) uvedla, že strávila půl dne přípravou obětního podnosu pro Svátek středu podzimu v sedmém lunárním měsíci. Každý rok si její rodina sestavuje program, aby zajistila co nejlepší přípravu svátku.

Aby se zajistilo, že vše bude perfektní pro úplněk sedmého lunárního měsíce, který je zároveň svátkem Vu Lan, paní Huong připravila dva podnosy s jídlem: jeden vegetariánský a jeden nevegetariánský.

Slaná hostina zahrnuje 11 jídel: vařené kuře s růžovými lístky, jarní závitky s pávím vzorem, placičky ve tvaru fénixe, lepkavou rýži ve tvaru lotosu, buchty se zlatými lotosovými semínky a pudinkem, dušené krevety v kokosovém mléce, jarní závitky s mořskými plody, hovězí maso restované s bramborami, salát z papáji se sušeným hovězím masem, placičky se skořicovou příchutí a polévku z rybích kuliček.

Hostina s řadou slaných pokrmů, které připravila paní Vu Thu Huong. Foto: Poskytla respondentka.

Vegetariánská hostina zahrnuje 11 jídel a 2 dezerty: klobásu s veselými houbami, smažené jarní závitky pro štěstí, pětibarevné závitky pro štěstí, grilované špízy s grilem mírumilovného typu, lepkavou rýži s požehnaným lotosem, dušené housky s požehnaným lotosem, sladkou polévku z čistého arekového květu a želé z ctnostného lotosu...

Vegetariánská hostina připravená paní Vu Thu Huong. Foto: Poskytl/a respondent/ka.

Aby paní Huong mohla vytvořit toto propracované menu, musela si ingredience koupit a připravit den předem a pak je uvařit a naaranžovat následující den.

„Slavnost 15. dne 7. lunárního měsíce není jen jídlem, které si můžeme vychutnat, ale také příležitostí pro děti a vnoučata, aby projevili úctu a posílili rodinné vazby.“

„Uprostřed shonu moderního života je zachování a péče o tuto krásu způsobem, jak si můžeme pečovat o svůj duchovní život, což vede k trvalému míru a štěstí,“ sdělila paní Huong.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-dung-bep-4-tieng-lam-mam-co-ram-thang-7-dep-my-man-172250906064554736.htm