Slavné obchody s horkými banh duc v Hanoji a jak si je připravit doma

GĐXH - Banh duc není k dostání jen v zimě, ale jeho konzumace v chladném počasí je zajímavým zážitkem. Kromě toho, že si můžete vychutnat horký banh duc na některých ulicích Hanoje , můžete si ho zkusit připravit i doma.

Jedním ze zajímavých zážitků je konzumace banh duc v chladném počasí. Horký banh duc se obvykle připravuje z rýžové mouky a podává se s restovaným masem, hříbky a rybí omáčkou. Kromě toho se k misce horkého banh duc přidává také smažená cibule a koriandr pro povzbuzení chuťových pohárků. Každá miska banh duc se prodává za rozumnou cenu 20 000 - 30 000 VND.

1. Horký rýžový koláč na ulici Le Ngoc Han

Horký rýžový koláč na ulici Le Ngoc Han je v Hanoji známý jako specialita horkých rýžových koláčů. Obchod se nachází v hluboké uličce, zákazníci si mohou posedět uvnitř i venku.

Pikantní Banh Duc má tradiční chuť. Hlavní ingrediencí je podle majitele rýžová mouka, vařená do husté a lepkavé konzistence. Náplň je z mletého masa a pečených hlív. Vývar se připravuje z kostí a sladkokyselé rybí omáčky s lehkou chutí.

Poté, co si zákazníci něco koupí, majitel obchodu střídá upečené koláčky, přidává masovou a dřevěnou náplň, zalévá horkým vývarem a posype sušenou a jarní cibulkou. Horké koláčky zde mají také navrch několik kousků smaženého křupavého tofu, což se liší od jiných obchodů. Měkké koláčky, smíchané s bohatou masovou a dřevěnou náplní, jemnou vůní jarní cibulky a fazolí a ponořené do sladkokyselé rybí omáčky, jsou bezchybné.

Stačí miska horkého banh duc, abyste se zasytili. Obchod je otevřen od 8:00 do večera.

2. Teplé rýžové koláčky v C4 Trung Tu Collective, Pham Ngoc Thach

Horký banh duc zde neobsahuje smažené tofu, ale má zvláštní chuť. Tento lahodný koláč se připravuje z rýžové mouky, hub shiitake, mletého masa, bylinek a sušené cibule, díky čemuž vydává atraktivní vůni a má středně intenzivní chuť, takže nenudí. Pro zvýraznění bohaté chuti můžete při jídle posypat trochou chilli nebo ho namáčet do sójové omáčky.

Obchod se otevírá kolem časného odpoledne a vyprodává se do pozdního večera. Kromě hlavního teplého jídla banh duc nabízí obchod také řadu dalších sladkých polévek, aby uspokojil rozmanité potřeby turistických skupin.

3. Horký rýžový koláč Truong Dinh

Na rozdíl od obvyklého způsobu vaření se v horkém banh duc na adrese Truong Dinh 112 v okrese Hai Ba Trung nepoužívá smažená cibule. Toto jídlo si zde získává u hostů body díky plné porci restovaného masa s hříbky, pokrytého vrstvou měkkého, nadýchaného bílého koláče, který je velmi jemný na jídlo. Koláč je kořeněný bohatou chutí. Tato restaurace má také horký tofu pudink, který je u hostů velmi oblíbený.

4. Teplé rýžové koláčky v Le Lai, Ha Dong

V restauraci 34 Lai v Ha Dong se kromě spousty svačin a šneků nabízí také jídlo, které mnoho lidí má rádo: tradiční rýžový koláč. Rýžový koláč „fascinuje“ hosty z blízka i z daleka svou jedinečnou chutí. Chuť je sladká i voňavá, bohatá a mastná, ale přesto lehká, vůbec ne mastná.

3. Jak si doma připravit horký banh duc s tou správnou zimní chutí

Tímto způsobem si můžete doma připravit i vlastní horký rýžový koláč v hanojském stylu.

Ingredience na přípravu horkého rýžového koláče doma:

+ 200 g rýžové mouky

+ 200 g tapiokového škrobu

+ 200 g lepkavé rýžové mouky

+ 200 g mletého masa

+ 20 g šalotky, hub shiitake, černých hub

+ Koření: sůl, cukr, rybí omáčka, kořenící prášek, olej na vaření, pepř, chilli, česnek

Ingredience na domácí přípravu banh duc: Foto: Kim Chi

Jak si doma připravit horký rýžový koláč

Krok 1: Připravte si náplň k dortu

Orestujte šalotku a česnek, přidejte 200 g mletého masa, 15 g hub shiitake, namočené černé houby a společně orestujte, dobře promíchejte. Dochuťte ¼ lžičky soli, ½ lžičky kořenícího prášku, ¼ lžičky pepře a dobře promíchejte, aby se koření vsáklo do masa. Asi po 15 minutách, kdy je masová náplň uvařená, vypněte oheň.

Krok 2: Jak namíchat rybí omáčku k pikantnímu banh duc

Do velké mísy nalijte asi 400 ml horké vody, poté přidejte 50 g cukru a 50 ml rybí omáčky a dobře promíchejte. Jakmile omáčka vychladne, přidejte nasekaný česnek a chilli.

Krok 3: Smíchejte horký rýžový koláč bez limetky

V hrnci smíchejte 200 g rýžové mouky, 120 g tapiokového škrobu a 60 g lepkavé rýžové mouky s asi 1 litrem vody a dobře promíchejte. Poté směs postavte na sporák a za stálého míchání lžící vařte, dokud těsto nebude hladké a husté. Poté přidejte asi 1 lžičku oleje na vaření. Míchejte, dokud těsto nebude čiré, a poté sporák vypněte.

Nakonec koláč dejte do misky, přidejte na něj trochu mletého masa, posypte osmaženou cibulí a koriandrem, zalijte připravenou omáčkou a dobrou chuť.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm