„Nedávno jsem na sociálních sítích viděl obrázek zelené cibulky, kterou jsem si koupil, omyl ve vodě a zjistil, že zezelenala. Dovolte mi zeptat se, co je to za zelenou barvu? Je škodlivá pro zdraví?“ (T. Huong, Ho Či Minovo Město).
Dr. - lékárník Nguyen Thanh Triet, zástupce vedoucího katedry tradiční farmacie - Univerzita medicíny a farmacie v Ho Či Minově Městě, odpověděl: Zelená cibulka může být po zakoupení a omytí kontaminována síranem měďnatým ( CuSO4 ). Tento typ soli existuje v několika různých hydratovaných formách, jako například: CuSO4 (bezvodá sůl, minerál chalkokyanit), CuSO4.5H2O (nejběžnější pentahydrátová forma, minerál chalkantit), CuSO4.3H2O ( trihydrátová forma, minerál bonatit) a CuSO4.7H2O (heptahydrátová forma, minerál boothit).
Proč zelená cibulka zezelená, když je namočená a omytá?
Síran měďnatý je bílý prášek, který silně absorbuje vlhkost ze vzduchu za vzniku modrého hydrátu CuSO4.5H2O . Pokud je síran měďnatý doplněn v dostatečném množství, není škodlivý pro zdraví.
Stejně jako mnoho jiných vitamínů a minerálů však může být síran měďnatý, pokud je do těla přijímán v dávce vyšší, než je potřeba, škodlivý pro tělo, například: způsobuje oxidační stres, klinickou hematologii, změny v biochemii séra... Při kontaktu s kůží mohou krystaly CuSO₄ způsobit podráždění a dermatitidu. Při požití velkého množství může CuSO₄ způsobit příznaky, jako jsou bolesti břicha, nevolnost, zvracení a průjem. Závažnější případy mohou způsobit poškození jater, ledvin a nervového systému.
Sloučeniny síranu měďnatého se často používají k ošetření rostlin proti plísním, takže pokud se postřikuje zelená cibulka, pažitka... a poté se ihned sklízí, mohou se na listech nacházet zbytky. Proto je nejlepší sklízet ve správný čas po použití léku.
Dr. Triet poznamenal, že před použitím musí být zelenina obsahující síran měďnatý důkladně omyta, protože se jedná o sloučeninu, která se může rozpustit ve vodě.
Čtenáři mohou klást otázky do rubriky Doktor 24/7 zadáním komentářů pod článkem nebo jejich zasláním e-mailem: suckhoethanhnien247@gmail.com .
Dotazy budou předány lékařům, odborníkům... k zodpovězení pro čtenáře.
Zdroj: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-vi-sao-hanh-la-mua-ve-rua-nuoc-lai-co-mau-xanh-185250106200906973.htm
Komentář (0)