Wenn es um Vegetarismus geht, meinen die meisten Menschen Veganismus und konventionellen Vegetarismus. Veganismus fördert den Verzehr pflanzlicher Lebensmittel, so die Gesundheitswebsite Healthline (USA).
Erdnüsse sind reich an Nährstoffen, darunter Proteinen, und können als Ersatz für oder in Kombination mit Sojabohnen verwendet werden.
Eine vegane Ernährung hat den Vorteil, dass sie beim Abnehmen hilft. und ist gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Der Nachteil besteht jedoch darin, dass es das Risiko eines Mangels an Protein, Kalzium und Vitamin B12 erhöht, einem Vitamin, das normalerweise nur in tierischen Produkten wie Fleisch und Milchprodukten vorkommt.
Gerichte auf Sojabasis sind sehr beliebt, da sie reich an pflanzlichem Eiweiß und vielen anderen Nährstoffen sind. Neben Sojabohnen können Menschen ihr Eiweiß auch aus folgenden pflanzlichen Quellen beziehen:
Grüne Bohne
100 Gramm Sojabohnen enthalten 36 Gramm Protein, Mungbohnen hingegen 24 Gramm. Obwohl Mungbohnen nicht so proteinreich sind wie Sojabohnen, gilt diese Menge dennoch als hoch.
Mungbohnen enthalten außerdem Vitamin C, B6, Natrium, Kalium, Eisen, Kalzium und viele weitere Nährstoffe. Sie lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten, zum Beispiel kochen, als süße Suppe kochen, zu Mehl vermahlen oder zu Klebreis verarbeiten. Wer abnehmen möchte, sollte den Zuckergehalt in Gerichten mit Mungbohnen reduzieren.
Erdnuss
Erdnüsse sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen. Diese Nährstoffe eignen sich hervorragend zur Regulierung des Blutzuckerspiegels und des Hungergefühls. 100 Gramm Erdnüsse enthalten 26 Gramm Protein sowie Vitamin E, Kupfer, Mangan, Folsäure, Phosphor, Magnesium und viele weitere Mineralstoffe.
Linsen
Linsen gibt es in verschiedenen Farben wie Grün, Rot, Gelb und Braun. Zwar gibt es geringfügige Unterschiede im Nährstoffgehalt zwischen den verschiedenen Linsensorten, diese sind jedoch vernachlässigbar. 100 Gramm frische Linsen enthalten etwa 24 Gramm Protein. Gekocht sinkt der Proteingehalt jedoch auf etwa 9 Gramm.
Linsen enthalten laut Healthline die meisten essentiellen Nährstoffe, die der Körper benötigt, wie beispielsweise Eiweiß, Ballaststoffe, pflanzliche Fette, Eisen, Kalium, Natrium, Vitamin C, Kalzium und viele andere.
Quellenlink
Kommentar (0)