Wenn von Vegetarismus die Rede ist, spricht man oft von Veganismus und normalem Vegetarismus. Laut der Gesundheitswebsite Healthline (USA) fördert Veganismus den Verzehr von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs.
Erdnüsse enthalten reichlich Nährstoffe, einschließlich Protein, und können als Ersatz oder in Kombination mit Sojabohnen verwendet werden.
Die vegane Ernährung hat den Vorteil, dass sie beim Abnehmen hilft. und gut für die Herzgesundheit. Der Nachteil ist jedoch, dass es das Risiko eines Protein-, Kalzium- und Vitamin-B12-Mangels erhöht, ein Vitamin, das normalerweise nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch usw. vorkommt.
Sojabohnengerichte sind sehr beliebt, reich an pflanzlichem Eiweiß und vielen anderen Nährstoffen. Neben Sojabohnen können Menschen auch aus folgenden Pflanzen Proteine gewinnen:
Grüne Bohne
Wenn Sojabohnen 36 Gramm Protein pro 100 Gramm enthalten, enthalten grüne Bohnen 24 Gramm Protein. Obwohl grüne Bohnen nicht so proteinreich sind wie Sojabohnen, gilt dieser Wert dennoch als hoch.
Darüber hinaus enthalten grüne Bohnen Vitamin C, B6, Natrium, Kalium, Eisen, Kalzium und viele weitere Nährstoffe. Grüne Bohnen lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten: kochen, süße Suppe kochen, pürieren oder als Klebreis verwenden. Wichtig: Wer abnehmen möchte, sollte bei Gerichten mit grünen Bohnen den Zuckergehalt reduzieren.
Erdnuss
Erdnüsse sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen. Diese Nährstoffe sind sehr gut für die Kontrolle des Blutzuckerspiegels und des Hungergefühls. 100 Gramm Erdnüsse enthalten 26 Gramm Protein sowie Vitamin E, Kupfer, Mangan, Folsäure, Phosphor, Magnesium und viele weitere Mineralien.
Linsen
Linsen gibt es in verschiedenen Farben, darunter Grün, Rot, Gelb und Braun. Der Nährstoffgehalt von Linsen variiert, jedoch nicht signifikant. Roh enthalten 100 Gramm Linsen etwa 24 Gramm Eiweiß. Gekocht sinkt der Eiweißgehalt jedoch auf etwa 9 Gramm.
Linsen enthalten laut Healthline die meisten wichtigen Nährstoffe, die der Körper braucht, wie Eiweiß, Ballaststoffe, Pflanzenfett, Eisen, Kalium, Natrium, Vitamin C, Kalzium und viele andere Nährstoffe.
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