Vietnam überrascht seine Besucher bei jedem Besuch aufs Neue. Mit reichen natürlichen Ressourcen und unzähligen frischen Meeresfrüchten, die uns die Natur schenkt.
Gäste können in einer trendigen Tapas-Bar sitzen, ein Glas Sangria trinken und Polbo á Feira genießen, das aus dem frischesten Oktopus aus der Halong-Bucht zubereitet wird. Alternativ können Besucher in einem kleinen, nicht gekennzeichneten Restaurant in einer Gasse köstliche Schnecken aus dem Mekong-Delta genießen. Das Erlebnis der „göttlichen“ Dip-Sauce macht das Gericht zu einem wahrhaft kulinarischen Genusserlebnis.
Egal, ob die Gäste in Ho-Chi-Minh-Stadt oder Hanoi sind, sie können sich für ihren Genuss eines der fünf von Michelin empfohlenen Fischrestaurants aussuchen.
Tante Tus Schnecke (Hanoi)
Oc Di Tu liegt in der Quan Thanh Street (Bezirk Ba Dinh) und konzentriert sich hauptsächlich auf Gerichte aus Meeresschnecken und Süßwasserschnecken in Vietnam, wie Apfelschnecken, Tigerschnecken und gelben Schnecken. Darunter sind gegrillte Schnecken mit Frühlingszwiebelöl, die für ihren ausgezeichneten Geschmack bekannt sind. Sie werden mit Frühlingszwiebeln und gebratenem Knoblauch serviert und ihr Preis variiert je nach Größe. Auf der Speisekarte steht auch eine große Auswahl an Meeresfrüchten wie Garnelen, Halong-Tintenfisch, Venusmuscheln und Herzmuscheln. Ein herausragendes Gericht sind die gedämpften Muscheln mit Zitronengras, Chili und Ananas, die ein reiches Aroma haben.
Frau Co Loc Coc (HCMC)
Das Schneckenrestaurant in der Khanh Hoi Straße (Bezirk 4, Ho-Chi-Minh -Stadt) ist für seine hochwertigen Meeresfrüchte und seine vielen wunderbaren Schneckengerichte bekannt, die in vielen verschiedenen Stilen zubereitet werden. Es wird sicherlich auch Gäste zufriedenstellen, die eine Leidenschaft für Schneckengerichte haben.
In Kokoswasser und Curry gekochte und mit frischem Pfeffer gedämpfte Schnecken sind besondere Gerichte, die viele Gäste lieben. Ein weiteres herausragendes Gericht sind mit Ingwer und Zitronengras zubereitete Apfelschnecken.
Jedes Gericht wird mit einer speziellen Sauce und Kräutern serviert, um es noch köstlicher zu machen.
Der Nachteil des Restaurants besteht darin, dass die Speisekarte keine englische Übersetzung hat, was es für internationale Besucher schwierig macht, zu bestellen. Das Personal im Restaurant ist jedoch immer bereit, den Kunden behilflich zu sein.
Vi Saigon Schnecke (Hanoi)
Einer der Pionierläden für Saigon-Meeresfrüchte in Hanoi. Das Restaurant bietet eine reichhaltige Speisekarte mit Meeresfrüchtegerichten wie Schnecken, Austern, Venusmuscheln, Jakobsmuscheln usw., die auf viele verschiedene und äußerst ansprechende Arten zubereitet werden.
Gäste, die hierher kommen, sollten sich die in Knoblauchbutter sautierten, duftenden weißen Venusmuscheln oder die in Tamarinde sautierten Herzmuscheln nicht entgehen lassen, die einen unwiderstehlichen Geschmack verleihen. Laut Michelin-Inspektoren sollten Sie in Erwägung ziehen, ein kleines Stück Brot hinzuzufügen, um es in die Schneckensauce zu tunken, sonst geht Ihnen die Sauce aus.
Neben der reichhaltigen Speisekarte sind auch die angemessenen Preise ein Highlight des Restaurants, die zwischen 60.000 und 160.000 VND pro Gericht liegen.
Oc Dao (HCMC)
Neben den klassischen Fisch- und Schalentiergerichten ist das traditionsreiche Restaurant vor allem für seine Meeresschnecken bekannt.
Die Speisekarte bietet eine große Auswahl, insbesondere Meeresfrüchte, die anderswo selten zu finden sind. Die Fischgerichte werden hier mit traditionellen vietnamesischen Gewürzen zubereitet, wobei viele Gewürze den natürlichen Geschmack verstärken, ohne zu stark zu sein.
Mit seiner lebhaften Atmosphäre ist das Restaurant ein idealer Ort für Treffen mit Freunden.
Tanh Tach (Hanoi)
Das Restaurant befindet sich in einer zweistöckigen französischen Villa in der Yet Kieu Street (Bezirk Hai Ba Trung) und ist für seine sorgfältig präsentierten erstklassigen Fischgerichte und sein luxuriöses Ambiente bekannt.
Chefkoch Bernard Nguyen sammelte Erfahrungen in Australien, wo er ein Talent für die Zubereitung von Fischgerichten entwickelte, die auf klassischen europäischen Techniken basieren. Deshalb nehmen sie auf der Speisekarte einen prominenten Platz ein. Bevor Sie Ihren gekonnt zubereiteten Fisch oder Ihre Schalentiere genießen, beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit Nori-Crackern oder einer Dip-Sauce aus Kimchi und Tom Yam-Mayo. Schwarze Hühnerbrühe ist ein weiteres Gericht, das Sie nicht verpassen sollten.
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Die Gerichte werden im europäischen Stil zubereitet. Alle Schritte, von der Vorverarbeitung und Zubereitung der Zutaten bis hin zur Zubereitung und Präsentation der Gerichte, werden sorgfältig durchgeführt, um den Gästen einzigartige und unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu bescheren.
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