Vietnam überrascht Besucher immer wieder mit seinen reichen natürlichen Ressourcen und der Fülle an frischen Meeresfrüchten.

Sie können in einer angesagten Tapas-Bar sitzen, ein Glas Sangria genießen und Polbo à Feira mit frischem Oktopus aus der Halong-Bucht probieren. Alternativ können Sie in einem kleinen, unscheinbaren Lokal in einer Seitengasse köstliche Schnecken aus dem Mekong-Delta kosten. Die himmlische Dip-Sauce macht das Gericht zu einem wahren Genuss .

Screenshot vom 17.01.2024 um 14:38:03: Vietnams Top 5 Michelin-empfohlene Fischrestaurants.png

Egal ob in Ho-Chi-Minh-Stadt oder Hanoi, die Gäste können eines der fünf von Michelin empfohlenen Fischrestaurants auswählen und genießen.

Tante Tus Schnecke (Hanoi)

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Das Restaurant Oc Di Tu in der Quan Thanh Straße (Bezirk Ba ​​Dinh) hat sich auf Gerichte mit vietnamesischen Meeresschnecken und Süßwasserschnecken wie Apfelschnecken, Tigerschnecken und Gelbschnecken spezialisiert. Besonders beliebt sind die gegrillten Schnecken mit Frühlingszwiebelöl, die für ihren hervorragenden Geschmack bekannt sind und mit Frühlingszwiebeln und gebratenem Knoblauch serviert werden. Der Preis variiert je nach Größe. Die Speisekarte bietet außerdem eine große Auswahl an Meeresfrüchten wie Garnelen, Ha-Long-Tintenfisch, Venusmuscheln und Herzmuscheln. Ein absolutes Highlight sind die gedämpften Venusmuscheln mit Zitronengras, Chili und Ananas, die ein besonders intensives Aroma verströmen.

Frau Loc Coc (Ho-Chi-Minh-Stadt)

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Das Schneckenrestaurant in der Khanh Hoi Straße (Bezirk 4, Ho-Chi-Minh -Stadt) ist berühmt für seine hochwertigen Meeresfrüchte und die vielen köstlichen Schneckengerichte, die auf unterschiedlichste Weise zubereitet werden, und wird sicherlich alle Feinschmecker zufriedenstellen, die eine Leidenschaft für Schneckengerichte haben.

In Kokoswasser gekochte, mit Curry gewürzte und mit frischem Pfeffer gedämpfte Schnecken sind besondere Gerichte, die bei vielen Gästen großen Anklang finden. Ein weiteres herausragendes Gericht sind Apfelschnecken, zubereitet mit Ingwer und Zitronengras.

Jedes Gericht wird mit einer speziellen Sauce und Kräutern serviert, um es noch schmackhafter zu machen.

Der Nachteil des Restaurants ist, dass die Speisekarte keine englische Übersetzung enthält, was die Bestellung für internationale Gäste erschwert. Die Mitarbeiter sind jedoch stets hilfsbereit.

Vi Saigon Schnecke (Hanoi)

Als eines der ersten Restaurants für Saigon-Meeresfrüchte in Hanoi bietet es eine reichhaltige Speisekarte mit Meeresfrüchtegerichten wie Schnecken, Austern, Venusmuscheln, Jakobsmuscheln usw., die auf vielfältige und äußerst ansprechende Weise zubereitet werden.

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Gäste sollten sich die duftenden, in Knoblauchbutter gebratenen Venusmuscheln oder die in Tamarinde gebratenen Herzmuscheln nicht entgehen lassen – sie bieten einen unwiderstehlichen Geschmack. Laut Michelin-Testern empfiehlt es sich, ein kleines Stück Brot zum Dippen in die Schneckensauce zu bestellen, sonst geht die Sauce schnell aus.

Neben der reichhaltigen Speisekarte sind auch die günstigen Preise ein Pluspunkt des Restaurants; sie liegen zwischen 60.000 und 160.000 VND pro Gericht.

Oc Dao (HCMC)

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Neben den üblichen Fisch- und Krustentiergerichten ist dieses traditionsreiche Restaurant besonders für seine Meeresschnecken bekannt.

Die Speisekarte bietet eine große Auswahl, insbesondere an Meeresfrüchten, die man anderswo selten findet. Die Fischgerichte werden hier mit traditionellen vietnamesischen Gewürzen zubereitet, wobei reichlich Gewürze verwendet werden, um den natürlichen Geschmack zu unterstreichen, ohne ihn zu intensiv zu machen.

Mit seiner lebhaften Atmosphäre ist das Restaurant ein idealer Ort für Treffen mit Freunden.

Tanh Tach (Hanoi)

Das Restaurant befindet sich in einer zweistöckigen französischen Villa in der Yet Kieu Straße (Bezirk Hai Ba Trung) und ist berühmt für seine sorgfältig präsentierten, erstklassigen Fischgerichte und sein luxuriöses Ambiente.

Küchenchef Bernard Nguyen sammelte seine Erfahrung in Australien, wo er ein besonderes Gespür für die Zubereitung von Fischgerichten entwickelte, die auf traditionellen europäischen Kochtechniken basieren. Daher spielen sie auch eine wichtige Rolle auf der Speisekarte. Beginnen Sie Ihr Essen mit Nori-Crackern oder Kimchi und Tom-Yam-Mayonnaise, bevor Sie sich dem meisterhaft zubereiteten Fisch oder den Meeresfrüchten widmen. Auch die schwarze Hühnerbrühe sollten Sie sich nicht entgehen lassen.

Die Gerichte werden nach europäischer Art zubereitet. Alle Arbeitsschritte, von der Vorbereitung der Zutaten bis hin zur Zubereitung und dem Anrichten der Speisen, werden sorgfältig ausgeführt, um den Gästen einzigartige und unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu bieten.