7 nährstoffreiche Lebensmittel, die Ihre Gesundheit fördern

Lachs, Sardinen, Grünkohl, Kartoffeln und Beeren sind reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen.

Jede Lebensmittelgruppe liefert nur bestimmte Nährstoffe. Daher ist eine abwechslungsreiche Ernährung der beste Weg, die Nährstoffzufuhr Ihres Körpers zu optimieren. Im Folgenden finden Sie sieben besonders nährstoffreiche Lebensmittel, die Sie in Ihren täglichen Speiseplan integrieren können.

Grünkohl

Grünkohl enthält im Vergleich zu anderen grünen Blattgemüsen den höchsten Vitamin-C-Gehalt, etwa 22 % der empfohlenen Tagesdosis pro Portion. Vitamin C ist ein Antioxidans, das den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt und so ein gesundes Immunsystem stärkt.

Grünkohl ist zudem reich an Vitamin K und liefert pro Portion etwa 68 % der empfohlenen Tagesdosis. Dieses Gemüse kann die Knochengesundheit und das Immunsystem unterstützen.

Lachs

Fettreiche Fische wie Lachs sind reich an Omega-3-Fettsäuren, einem essenziellen Nährstoff für den Körper. Omega-3-Fettsäuren tragen zur Funktion von Gehirn, Augen, Herz, Blutgefäßen, Lunge, Immunsystem und Hormonsystem bei.

Laut dem Food Data Center des US- Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthalten 100 g Lachs etwa 2,2 g Omega-3-Fettsäuren, 25,4 g Eiweiß sowie weitere nützliche Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Selen und B-Vitamine.

Sardinen

Sardinen sind kleine, fettreiche Fische voller wichtiger Nährstoffe. Wie andere fettreiche Fische liefern sie Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz, Gehirn und viele andere Organe sind. Um ihren Nährwert optimal zu nutzen, können sie im Ganzen verzehrt werden.

Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Foto: Freepik — Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Foto: *Freepik*

Kartoffel

Kartoffeln sind reich an Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan sowie den Vitaminen B und C. Der Verzehr von Kartoffeln mit Schale liefert zudem eine großzügige Menge an Ballaststoffen.

Diese Knolle enthält viel resistente Stärke, eine Kohlenhydratart, die nicht in Zucker aufgespalten und im Dünndarm nicht verdaut wird. Kartoffeln sättigen länger als andere kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Reis und Nudeln. Sie eignen sich daher gut für Menschen, die abnehmen möchten.

Blaubeere

Beeren wie Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren sind hervorragende Nährstofflieferanten für eine gute Gesundheit. Die Nährstoffe in Blaubeeren können den Antioxidantienspiegel im Blut erhöhen. Typische Antioxidantien, wie Anthocyane und andere Polyphenole, tragen zum Schutz von Nerven- und Gehirnzellen bei.

Eier liefern Eiweiß und gesunde Fette. Sie sättigen zudem lange und sind daher ein geeignetes Frühstück für alle, die abnehmen möchten. Das Eigelb enthält Vitamine, Mineralstoffe und viele weitere Nährstoffe. Lutein und Zeaxanthin sind Antioxidantien, die die Augen schützen und das Risiko von Augenkrankheiten wie Grauem Star und Makuladegeneration verringern können.

Algen

Algen liefern Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Mangan und Jod. Der Körper benötigt große Mengen Jod zur Produktion von Schilddrüsenhormonen. Polysaccharide und andere Nährstoffe in Algen besitzen zudem antioxidative Eigenschaften, die oxidativem Stress und Entzündungen entgegenwirken können.

Bao Bao (Laut Healthline)

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