Der Artikel beginnt mit einer anschaulichen Beschreibung des traditionellen Banh Mi: Knusprige Kruste, salzig eingelegtes Gemüse, Pastete, Mayonnaise, Koriander, Chili und eine reichhaltige Füllung. Diese Elemente haben Banh Mi zu einer beliebten Mittagsmahlzeit der Australier gemacht.
Der Artikel beschränkt sich nicht nur auf die Küche , sondern befasst sich auch eingehend mit der Geschichte und Kultur des Gerichts.
Der Artikel zitierte Dr. Anh Nguyen Austen (Australian National University) in der Sendung „Sunday Extra“ mit den Worten: „Banh Mi ist im wahrsten Sinne des Wortes nur ein Baguette. Aber vietnamesisches Baguette ist leichter und fluffiger als französisches Baguette, was mit dem Klima zusammenhängt.“
Sie glaubt, dass die Kombination aus Pastete, Schweinebrötchen und Baguette „ein Beweis für die Fähigkeit der Vietnamesen ist, ihre Identität zu bewahren und sich aktiv zu integrieren. Die Vietnamesen wissen immer, wie sie Herausforderungen in Chancen verwandeln können.“
Vietnamesen in Australien : Ein Unternehmen gründen, erfolgreich sein und kulturelle Werte verbreiten
Die 1980er Jahre markierten einen Wendepunkt, als eine Welle von Vietnamesen nach Australien kam, die ein eigenes Unternehmen gründen wollten. Jasmine Dinh, Inhaberin einer Bäckerei in Bankstown, Sydney, sagte: „Die vietnamesische Geschäftskultur lautet: Wenn man sein eigener Chef sein kann, ist das immer besser, als für jemand anderen zu arbeiten.“
Ursprünglich nur für die vietnamesische Gemeinschaft bestimmt, hat Banh Mi mittlerweile immer mehr einheimische Gäste für sich gewonnen. „Banh Mi ist mittlerweile in ganz Australien zu einem beliebten Gericht geworden“, sagte Frau Dinh stolz.
Die Erfahrung von Frau Kelly Le, Besitzerin einer Bäckerei in Carrum Downs, Victoria, spiegelt auch den Prozess der „Erleuchtung der Geschmacksknospen“ für die Kunden vor Ort wider.
Anfangs verwechselten die Einheimischen Pho mit Banh Mi, aber nachdem sie es genossen hatten, liebten sie dieses Gericht allmählich und verbreiteten es weiter.
„Eine Person hat es ausprobiert, ist dann zurück in die Fabrik gegangen, um es seinen Freunden zu erzählen, und dann kam die ganze Gruppe“, sagte Kelly Le.
Viele Kunden waren zunächst verwirrt über die Herkunft des Gerichts, aber nachdem sie den Besitzer kennengelernt und mehr über die vietnamesische Kultur erfahren hatten, beschlossen sie sogar, nach Vietnam zu reisen .
Mit dieser Verbreitung hat Frau Le von einem ersten Geschäft aus nun fünf weitere Geschäfte, die Banh Mi verkaufen. Dies ist ein Beweis für die wundersame Verbreitung dieses einfachen Gerichts.
Dr. Nguyen Austen äußerte sich ebenfalls auf humorvolle, aber anschauliche Weise: „Ein normales Sandwich ist eines, das in einem nach dem Essen Lust macht, noch ein paar Stunden auf dem Feld zu arbeiten. Wenn es das nicht schafft, ist es kein richtiges Brot.“
Verbreitung in der örtlichen Gemeinde
Vietnamesische Sandwiches sind nicht nur in städtischen Gebieten ein beliebtes Straßenessen, sondern werden auch in vielen ländlichen Gebieten Australiens allmählich zu einem „Phänomen“, wo die Menschen früher fast nur frittierten Fisch und Kartoffeln kannten.
In Alice Springs eröffnete Van Thai Vien Nguyen, ein vietnamesischer Einwanderer, der sich Anfang des Jahres in Australien niederließ, ein Banh-Mi-Restaurant, nachdem ihm ein Mangel an einheimischen Speisen aufgefallen war. „Wir erklären ihnen gerne, warum wir Pastete verwenden und warum das Banh Mi so ist“, sagte er und zeigte damit seine Beharrlichkeit, der lokalen Bevölkerung die vietnamesische Esskultur näherzubringen.
Ähnlich verhielt es sich mit Joseph Than, der das Sandwich 2022 nach Tamworth brachte, obwohl es zunächst unbekannt war. Die Mühe hat sich gelohnt: „Wir haben jetzt Kunden aus Narrabri, Gunnedah, Armidale und sogar Newcastle, was fantastisch ist.“
Die Verbreitung von Banh Mi geht über den Geschmack hinaus. Dr. Nguyen Austen nennt es eine Art „Wendepunkteffekt“ – Menschen treffen sich und unterhalten sich, während sie darauf warten, Brot zu kaufen, wie bei einem Treffen bei einer Wasserflasche im Büro.
„Da die Arbeit von zu Hause aus immer üblicher wird, verlieren wir diese Momente der Verbundenheit. Auch das Anstehen in der Bäckerei ist eine Möglichkeit, mit der Gemeinschaft in Kontakt zu treten“, sagte sie.
Vietnamesisches Brot ist somit zu einer Brücke geworden, die ein Gefühl von Intimität und sozialer Verbundenheit vermittelt.
Der ABC News-Artikel würdigt nicht nur den Geschmack des vietnamesischen Banh Mi, sondern würdigt auch seine Rolle als Symbol des kulturellen Austauschs und spiegelt die Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit der vietnamesischen Gemeinschaft in Australien wider. Banh Mi ist nicht nur ein Gericht, sondern auch eine Geschichte, die durch den Geschmack erzählt wird.
Quelle: https://baohatinh.vn/abc-news-vi-sao-banh-mi-viet-nam-khien-nguoi-australia-phat-cuong-post287756.html
Kommentar (0)