Von Hängetischen bis zu Unterwasser-Lounges: Viele der rund 13.000 Gastronomiebetriebe in Dubai (Vereinigte Arabische Emirate) tun alles, um auf einem der gesättigtsten Lebensmittelmärkte der Welt Kunden anzulocken.
Restaurants bieten für jeden Geschmack und Geldbeutel etwas. Manche Lokale servieren günstige Paella, andere bieten auch mit Gold überzogene Gerichte an.
Dieses Emirat fördert die Entwicklung des Tourismus durch die Diversifizierung der Küche entsprechend den Bedürfnissen der Touristen.
Dubai hat mittlerweile mehr Restaurants pro Kopf als jede andere Großstadt außer Paris.
Angesichts des Booms vieler Restaurants in der Stadt wirft das Modell des Wachstums um jeden Preis die Frage auf, wie lange Dubai seine Ambitionen aufrechterhalten kann.
Laut SCMP ist die erfolgreiche Umsetzung im Kontext des harten Wettbewerbs der Schlüssel zur Entwicklung.
„Die Zeiten, in denen es nur um guten Geschmack ging, sind vorbei“, sagt Kym Barter, General Manager von Atlantis The Palm, einem Resort auf einem künstlichen Archipel, das mehr Michelin-Sterne vorweisen kann als jeder andere Ort im Nahen Osten.
Food-Blogger aus Dubai beeindrucken immer wieder mit Millionen von Followern in den sozialen Medien.
Um sich über Wasser zu halten, müssen Restaurants hier mit hohen Mieten zu kämpfen haben und langfristig eine vielfältige und anspruchsvolle Kundenbasis anziehen.
Jeder neunte Ausländer in Dubai ist ein emiratischer Staatsbürger. Die meisten Arbeitnehmer im privaten Sektor der Stadt sind Einwanderer mit befristeten Verträgen.
Die Zahl der Touristen hier ist fünfmal höher als die der Einheimischen, und sie geben großzügig Geld aus, sagt der globale Restaurantberater Aaron Allen. Besucher Dubais geben im Durchschnitt fünfmal mehr aus als Reisende im benachbarten Saudi-Arabien oder sogar in den USA, sagte er.
Laut Torsten Vildgaard, Chefkoch bei FZN by Bjorn Frantzen, ist Dubai „auf dem besten Weg“, die kulinarische Hauptstadt der Welt zu werden.
Das Restaurant kostet mehr als 540 Dollar pro Person und ist eines von zwei Restaurants in Dubai, das im Mai drei Michelin-Sterne erhielt.
Kulinarische "Blase"
Mit jedem neuen Hochhaus und Hotel entstehen neue Restaurants, die um die Kundschaft konkurrieren.
Dieses Wachstum, das zum Teil durch den Druck der Bauträger, in Dubai zu expandieren, vorangetrieben wurde, hat zu einer „Nahrungsmittelblase“ geführt, wie einige Analysten warnen.
Die „rasende“ Expansion der Restaurantbranche in Dubai ist Teil einer sich verändernden kulinarischen Landschaft in der Region.
In den vergangenen Jahren haben die Golfstaaten Hunderte Milliarden Dollar in den Aufbau von Touristenzielen investiert, um die wirtschaftliche Diversifizierung zu fördern.
Saudi-Arabien beispielsweise hat ein 500-Milliarden-Dollar-Projekt: eine futuristische Hightech-Stadt namens Neom.
Um den Tourismus anzukurbeln, haben die Vereinigten Arabischen Emirate außerdem einige neue Vorschriften gelockert, beispielsweise die Beschränkungen für Alkohol sowie andere soziale Reformen.
Dieses rasante Wachstum muss neu untersucht werden. Beobachter berichten, dass Restaurants in Dubai eine hohe Zahl an Geschäftsschließungen aufweisen, obwohl es keine konkrete Schließungsrate gibt.
In der Innenstadt und anderen Toplagen können die jährlichen Restaurantmieten bis zu 100 Dollar pro Quadratfuß betragen, ein Wert, der mit dem einiger der teuersten Städte der Welt mithalten kann.
Dennoch hat das Emirat Dubai nach Angaben des Ministeriums für Wirtschaft und Tourismus bis 2024 1.200 Lizenzen an Geschäftsinhaber vergeben, damit diese neue Restaurants eröffnen können.
Leere Tische sind während der Stoßzeiten selbst in Top-Lage keine Seltenheit. Die Manager sagen, dass starke Verkehrsstaus ein Teil des Problems sind.
„Manchmal frage ich mich: ‚Soll ich jetzt ins Restaurant gehen, weil immer viel los ist?‘“, sagte Waseem Abdul Hameed, CEO von Ravi, einem beliebten pakistanischen Familienrestaurant.
Viele Restaurantbesitzer haben geschlossen und stehen aufgrund knapper Gewinnspannen unter Druck, sodass sie zunehmend auf Liefer-Apps angewiesen sind, sagte Herr Hameed .
Quelle: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-cua-dubai-dang-bung-no-mat-kiem-soat-150284.html
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