Wie man Taube mit vietnamesischem Koriander brät, um den schlechten Geruch zu entfernen und die natürliche Süße zu erhalten

GĐXH – Gebratene Taube mit vietnamesischem Koriander ist ein köstliches und nahrhaftes Pfannengericht. Wie kann man jedoch verhindern, dass das Geflügelfleisch unangenehm riecht und gleichzeitig seine natürliche Süße behält? Der folgende Artikel zeigt Ihnen, wie Sie zu Hause ein einfaches Gericht aus gebratener Taube mit vietnamesischem Koriander zubereiten.

Bestandteil

550 g vorverarbeitete Taube (etwa 2 Vögel); 50 g vietnamesischer Koriander; 4 Stangen Frühlingszwiebeln; 3 Stangen Zitronengras; etwas Kurkumapulver (oder frische Kurkuma); etwas Reiswein und Weißwein; 1 Chili; ein paar gängige Gewürze (MSG/Gewürzpulver/gemahlener Pfeffer/Austernsauce/Fischsauce/Chilipulver/Satirische Sauce/...); 1 Esslöffel Annattoöl.

Zubereitung

Taube vorbereiten

Wenn Sie eine Taube auf dem Markt kaufen, hat Ihr Freund bereits die Federn gerupft, den Kopf und die inneren Organe entfernt. Sie können den Verkäufer um Hilfe bitten oder es selbst zu Hause tun.

Als ich die Taube auf dem Markt kaufte, hatte mein Freund ihr bereits die Federn gerupft und den Kopf sowie die inneren Organe entfernt.

Wenn Sie keinen Bunsenbrenner oder Strohhalm zum Braten der Taube haben, können Sie sie in eine Heißluftfritteuse oder Mikrowelle geben und bei hoher Temperatur kurz grillen, bis die Außenhaut leicht fest und goldbraun ist. Dadurch riecht die Taube beim Braten nicht.

Anschließend reiben Sie die Taube innen und außen mit etwas Salz, Weißwein und einigen Scheiben zerstoßenem Ingwer ein und spülen sie anschließend mit Wasser ab, um sie zu reinigen und den unangenehmen Geruch zu entfernen. Anschließend schneiden Sie das Taubenfleisch in kleine, mundgerechte Stücke.

Weitere Zutaten vorbereiten

Zu den Zutaten gehören Ingwer, Schalotten, Zitronengras und Chili. Diese werden in kleine Stücke geschnitten und im Mörser zerstoßen. Ein paar Chilischeiben sollten zum Garnieren übrig bleiben. Die Frühlingszwiebeln und den vietnamesischen Koriander werden gezupft, gewaschen und ebenfalls klein gehackt.

Erfahrene Tauben.

Taube marinieren

Marinieren Sie das Taubenfleisch mit 1 Teelöffel Gewürzpulver, 1 Teelöffel Kurkumapulver, 1 Esslöffel Austernsauce, 1 Esslöffel Fischsauce, 3 Esslöffel Hefe, 1/2 Esslöffel Weißwein und 1,5 Teelöffel, fügen Sie 1/3 der Zwiebel, Zitronengras und Ingwer hinzu, die Sie gerade zerdrückt haben. Gut mischen und die Taube 15 - 20 Minuten marinieren.

Gebratene Taube

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und geben Sie etwa 2 Esslöffel Speiseöl hinein. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie den gesamten Ingwer, die Zwiebel, den Knoblauch und 1 Esslöffel Annattoöl hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet.

Gebratene Taube mit vietnamesischem Koriander.

Anschließend die Taube hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis das Taubenfleisch goldbraun ist. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und 5–6 Minuten braten, bis das Taubenfleisch gar ist. Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln und den vietnamesischen Koriander hinzufügen, weitere 20–30 Sekunden braten und dann die Hitze abstellen.

Fertiges Produkt

Das fertige Gericht aus gebratener Taube mit vietnamesischem Koriander hat eine attraktive Farbe, das Fleisch ist zart und duftend, riecht überhaupt nicht, behält aber seine natürliche Süße. Die Frühlingszwiebeln und der vietnamesische Koriander vermischen sich und verströmen ein charakteristisches Aroma, das das Gericht noch attraktiver macht.

Das fertige Gericht aus gebratener Taube mit Schnittlauch hat eine attraktive Farbe, weiches und duftendes Fleisch, riecht überhaupt nicht, behält aber dennoch seine natürliche Süße.

Jedes Stück Taube wird gleichmäßig mit Gewürzen überzogen und gebraten, bis es bissfest, aber dennoch weich, fett und reichhaltig ist. Beim Genießen spüren Sie die natürliche Süße des Fleisches, kombiniert mit der leichten Schärfe des vietnamesischen Korianders. So entsteht ein attraktives Pfannengericht, das sich gut zu heißem Reis oder als Snack eignet.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-chim-bo-cau-xao-rau-ram-khu-sach-mui-hoi-va-giu-duoc-vi-ngot-tu-nhien-172250618142148672.htm