1. Zutaten für gebratene Bittermelone mit Eiern

Bittermelone: ​​2 Früchte
Hühnereier: 2 Eier
Getrocknete Zwiebeln: 3-5 Knollen
Frühlingszwiebeln: Ein paar Zweige
Öl
Würzung: Salz, Gewürzpulver, Geschmacksverstärker, Pfeffer...

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Zutaten für gebratene Bittermelone mit Eiern. Foto: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. Wie man köstliche und einfache gebratene Bittermelone mit Eiern zubereitet

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Die Schale der Bittermelone dranlassen, mit verdünntem Salzwasser waschen, dann halbieren und mit einem Löffel die Kerne und die weiße Innenhaut entfernen.

Waschen Sie die Bittermelone anschließend, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und legen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Dadurch wird die Bitterkeit reduziert und die Bittermelone wird knackiger.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie etwas Salz, 1 Teelöffel Pfeffer und 1 Teelöffel Glutamat hinzu und verquirlen Sie alles mit Essstäbchen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schalotten schälen und fein hacken. Die Wurzeln der Frühlingszwiebeln entfernen, waschen und fein hacken.

Schritt 2 : Bittermelone anbraten.

Eine Pfanne auf den Herd stellen und Speiseöl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, Schalotten hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Dann die Bittermelone dazugeben und unter Rühren braten.

Geben Sie nach Belieben mehr Fischsauce und Gewürzpulver hinzu, um die Bitterkeit zu mildern. Braten Sie die Bittermelone weiter, bis sie fast gar ist.

Als Nächstes die verquirlten Eier hinzufügen und die Bittermelone mit der Eimasse gut verrühren. Unter Rühren braten, bis die Eier die Bittermelone überziehen und gestockt sind, dann den Herd ausschalten.

Schritt 3 : Abschließen

Die gebratene Bittermelone mit den Eiern auf einen Teller geben und mit etwas Pfeffer oder Frühlingszwiebeln garnieren, um das Gericht ansprechender zu gestalten.

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Gebratene Bittermelone mit Eiern ist köstlich und sieht appetitlich aus. Foto: bachhoaxanh

3. Hinweise zur Zubereitung von gebratener Bittermelone mit Eiern

Wählen Sie mittelgroße, längliche und schlanke Bittermelonen mit feinen Adern in der Schale. Kaufen Sie keine dunkelgrünen, großen Bittermelonen mit glänzender Schale, da diese möglicherweise mit zu viel Stickstoff und Wachstumsförderern gedüngt wurden.

Um gute Hühnereier auszuwählen, sollte man die Schale mit der Hand berühren. Fühlt sich die Schale etwas rau an, ist das Ei frisch; ist sie glatt, wurde es schon länger gelagert.

Gebratene Bittermelone mit Eiern muss trocken sein, ihre frische grüne Farbe behalten, knusprig und lecker sein, die Bitterkeit reduzieren und sich mit weichen, schwammigen Eiern vermischen, die reich an Zwiebelaroma sind.

Bittermelone wirkt kühlend, entgiftend und beugt Akne vor. Sie ist sehr gesund. Menschen mit niedrigem Blutdruck sollten sie jedoch nur in Maßen genießen, da sie Blutdruck und Blutzucker senkt.

Bittermelone sollte bei starker Hitze angebraten werden, um ihre grüne Farbe und die Vitamine zu erhalten. Wird sie zu lange angebraten, gehen die Vitamine verloren und ihre Wirkung lässt nach.

Gebratene Bittermelone mit Eiern passt hervorragend zu Reis und sollte heiß gegessen werden, damit der fischige Geruch verschwindet. Guten Appetit!

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