Experten zeigen, wie man sicher isst

[Anzeige_1]

Schweinedärme sind ein rustikales Gericht, das aber bei vielen Vietnamesen beliebt ist. Aus ihnen werden viele verschiedene attraktive Gerichte hergestellt, wie zum Beispiel Brei, gekochte Därme, Eintopf, gegrillte Därme, gebratene Därme usw.

Laut Dr. Le Van Thieu von der Abteilung für allgemeine Infektionen am Zentralkrankenhaus für Tropenkrankheiten enthalten Schweinedärme einige Nährstoffe wie Proteine, Fette usw. Dieses Gericht birgt jedoch auch viele potenzielle Gesundheitsrisiken.

Der Dünndarm ist das Verdauungsorgan von Schweinen. Daher beeinflusst die Nahrung, die Schweine fressen, die Qualität dieser Nahrung. Wenn Landwirte beispielsweise minderwertiges Tierfutter verwenden, besteht die Gefahr einer Kontamination des Dünndarms.

Im Dickdarm des Schweins werden die Abfallprodukte des Verdauungsprozesses gespeichert. Daher besteht in diesem Bereich ein höheres Risiko, dass er Schmutz und giftige Substanzen enthält.

1 món khoái khẩu của người Việt nhưng ẩn chứa nhiều chất độc và mầm bệnh: Chuyên gia chỉ cách ăn an toàn- Ảnh 1. — *Schweinedärme (illustratives Foto).*

Dr. Thieu sagte, dass Schweinedärme neben giftigen Substanzen auch das Risiko bergen, Krankheitserreger wie Parasiten (Würmer) und Bakterien zu enthalten. Wenn Schweinedärme nicht richtig verarbeitet werden oder die Lebensmittelhygiene und -sicherheit nicht gewährleistet ist, können sich Menschen beim Verzehr mit diesen Krankheitserregern infizieren.

Eine gefährliche Krankheit, die durch den Verzehr von nicht durchgegarten Schweineinnereien übertragen werden kann, ist die Infektion mit Streptococcus suis, einem Bakterium, das häufig in Blut (Sekret), Innereien, Eingeweiden, Organen und Schweinefleisch vorkommt.

„Egal , welche Art von Schweinedarm wir essen, Lebensmittelsicherheit und Hygiene müssen oberste Priorität haben, da sowohl der Dünn- als auch der Dickdarm potenzielle Gesundheitsrisiken bergen “, sagte Dr. Thieu.

Essen Sie Schweinedärme richtig, um die Gesundheit zu gewährleisten

Um den Verzehr von Innereien sicher zu gestalten, raten Experten, Innereien nur in seriösen Betrieben zu kaufen und den Verzehr von zu großen Mengen zu begrenzen. Bei der Verarbeitung müssen die Innereien vollständig durchgegart sein. Dabei sollten hohe Temperaturen und eine ausreichend lange Garzeit verwendet werden, um Bakterien und Parasiten abzutöten. Um das Infektionsrisiko zu verringern, sollten die Innereien frisch gegart und noch heiß verzehrt werden.

Dr. Thieu merkte an: „ Proteinreiche Nahrungsmittel wie Därme sind ein idealer Nährboden für das Wachstum von Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen. Daher kann es selbst im gekochten Zustand leicht zu einer Kontamination der Därme mit Bakterien kommen, wenn sie längere Zeit in der Umwelt verbleiben . “

Außerordentliche Professorin Dr. Nguyen Thi Lam, ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, sagte, dass tierische Organe in Maßen noch immer einen gewissen Wert hätten. Der übermäßige Verzehr von Schweinedärmen könne jedoch zahlreiche gesundheitliche Folgen haben. Der Grund dafür sei, dass tierische Organe, einschließlich Schweinedärme, viel gesättigtes Fett und Cholesterin enthielten.

Der Verzehr von zu viel Innereien kann Ihren Cholesterinspiegel erhöhen. Zu viel Cholesterin kann zu überschüssigem Fett führen, was das Risiko von Arteriosklerose, Herzinfarkten und Schlaganfällen erhöht.

Laut Ernährungswissenschaftlern sollte der Verzehr von weißen Organen (Darm, Magen, Gedärme usw.) eingeschränkt werden, da diese viel Cholesterin enthalten. Wenn Sie Schweinedärme essen möchten, sollten Sie diese nur 3-4 Mal im Monat essen.

Eine gesunde Ernährung sollte weniger als 300 mg Cholesterin pro Tag zu sich nehmen, wobei Cholesterin aus allen Lebensmitteln stammen sollte. Experten weisen außerdem darauf hin, dass Cholesterin nicht nur in tierischen Organen, sondern auch in der Haut, im Fett usw. vorkommt.

Schließlich empfehlen Experten, dass Menschen mit chronischen Krankheiten, Übergewicht, Fettleibigkeit, Stoffwechselstörungen, Kindern und älteren Menschen den Verzehr von Schweineinnereien einschränken sollten. Stattdessen sollten die Menschen eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung zu sich nehmen und sich mehr körperlich betätigen, um ihre Gesundheit zu erhalten.

Ngoc Minh

[Anzeige_2]
Quelle