Mädchen brach Masterstudium ab und verdient täglich Millionen mit dem Verkauf von Banh Gio.

Da sie das Umfeld für ihr Masterstudium als ungeeignet empfand, kündigte die 27-jährige Pham Ngoc Thanh Lan aus der Le Van Sy Straße im Bezirk Tan Binh, Ho-Chi-Minh-Stadt, ihren Job und verkaufte fortan Bánh Gío (frittierte Teigtaschen). Diese Entscheidung überraschte viele.

„Als wir diese Nachricht hörten, war meine ganze Familie geschockt. Meine Eltern sind beide Dozenten. Sie arbeiteten beide an der Berufsschule für Lebensmittel und Getränke des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung. Und trotzdem hat ihre einzige Tochter, die einen Bachelor in Betriebswirtschaft hat, ihr Masterstudium abgebrochen, um Reiskuchen zu verkaufen“, erinnerte sie sich lachend.

*Thanh Lan beschloss, ihr Masterstudium abzubrechen, um Banh Gio zu verkaufen.*

Mutige Entscheidung

Thanh Lan erzählte, dass sie 2020 ihr Masterstudium begann, nachdem sie ihren Vollzeitjob bei einem großen Unternehmen gekündigt hatte. Während des Studiums merkte sie jedoch, dass es nicht das Richtige für sie war. Deshalb beschloss Lan 2021, das Studium abzubrechen und zu Hause zu bleiben, um vietnamesische Reiskuchen herzustellen und online zu verkaufen.

Die Möglichkeit, Banh Gio zuzubereiten, ergab sich schon vor Lans Geschäftsgründung. 2017 und 2018 gingen Lans Eltern in Rente. Lans Mutter, die seit ihrer Kindheit eine Leidenschaft für gutes Essen hatte und über geschickte Hände verfügte, suchte stets nach Rezepten und machte sich schließlich selbstständig. Lan fand das sehr interessant und recherchierte und lernte neue Gerichte kennen, um ihre Mutter zu unterstützen.

*Lans Küchenbereich ist immer voller Freude.*

Lan erkannte, dass Reiskuchen mit gesalzenem Ei ein neues, aber sehr beliebtes Gericht war, und schlug ihrer Mutter vor, es zuzubereiten und im Großhandel zu verkaufen. Lans Mutter war jedoch dagegen, da sie darin nur einen geringen Aufwand sah, der den Gewinn rechtfertigte. Lan fand, dass der Aufwand ihrer Mutter in keinem Verhältnis zum erzielten Gewinn stand. Angesichts des großen Kundenpotenzials beschloss sie, das Produkt zu entwickeln und ein eigenes Unternehmen zu gründen.

Der Gedanke, das Studium abzubrechen, wurde für Lan immer dringlicher. Sie hatte schon lange darüber nachgedacht, denn ihren Eltern bedeutete ein Masterstudium sehr viel.

„Anfangs unterstützte mich meine Familie nicht, weil sie die Arbeit für zu anstrengend hielten und das Einkommen kaum höher war als in einem Bürojob. Nachdem sie aber sahen, wie sehr ich für den Beruf brannte, gaben meine Eltern nach und nach nach und unterstützten mich. Meine Mutter kommt oft in den Laden, um zu helfen, und mein Vater hilft mir in seiner Freizeit oft beim Abwischen der Bananenblätter zum Einwickeln der Kuchen“, erzählte Lan.

Die Absolventin der Betriebswirtschaftslehre der Universität Saigon (Ho-Chi-Minh-Stadt) begann ihr Unternehmen ganz klein. Sie kochte und backte zunächst zu Hause, mietete dann ein Haus im vierten Stock, um dort eine Bäckerei zu eröffnen und mehr Platz zu haben. Nach Beginn der Covid-19-Pandemie und den damit verbundenen wirtschaftlichen Schwierigkeiten hatte Lan lange mit großen Problemen zu kämpfen. Sie gab zu, zuvor nur als Angestellte gearbeitet zu haben, weshalb die Führung und Weiterentwicklung eines Restaurants eine große Herausforderung darstellte. Lan war sowohl Küchenchefin als auch Inhaberin des Restaurants und musste sich um Personal, Buchhaltung und alles andere kümmern.

Das Mädchen weigerte sich jedoch, sich Geld von ihren Eltern zu leihen, da sie wusste, dass ihre Familie in einer schwierigen finanziellen Lage war. Lan sparte und lieh sich Geld von außen. Obwohl sie bereits zum dritten Mal ihren Wohnort gewechselt hatte, gab sie nicht auf.

Ein köstlicher Topf Banh Gio eines jungen Mädchens.

Lans Tagesablauf beginnt früh am Morgen mit dem Dämpfen der am Vortag zubereiteten Reismehlklöße. Erst abends hat sie Zeit, auf den Markt zu gehen und einzukaufen, denn dann werden Gemüse und Fleisch ins Zentrum von Ho-Chi-Minh-Stadt gebracht. So stellt sie sicher, dass die Zutaten stets frisch und preiswert sind. Oft muss Lan bis Mitternacht auf dem Markt warten, um genau die Zutaten zu bekommen, die sie braucht.

Das Geheimnis des Mädchens für die Zubereitung von Bánh Gío (vietnamesischen Reiskuchen) ist ganz einfach: Es geht immer darum, alles frisch zu halten. So kauft Lan beispielsweise das Schweinefleisch meist direkt vom Schlachthof und wäscht und verarbeitet es anschließend selbst. Jeder einzelne Schritt bei der Zubereitung von Bánh Gío wird sorgfältig ausgeführt.

*Lan begann mit dem Einwickeln der Banh Gio.*

*Heiße, gedämpfte Reiskuchen sind bereit zur Auslieferung an die Kunden.*

Lan befolgte nicht nur die geheimen Anweisungen ihrer Mutter, sondern besuchte auch Kochkurse an der Asien-Europa-Berufsschule, absolvierte Praktika und arbeitete im Sheraton Hotel, um weitere Erfahrungen zu sammeln. Je mehr Lan arbeitete, desto mehr erkannte sie, dass Kochen ihre Leidenschaft war, nicht nur ein Hobby oder der Wunsch, später einmal in der Lebensmittelbranche tätig zu werden.

Lan verkauft täglich über 50 Banh Gio (38.000–75.000 VND pro Portion) und andere Gerichte, wobei diese Zahl gegen Ende des Jahres stetig ansteigt. Der Tagesumsatz beträgt etwa 3 Millionen VND. Kurz vor Tet gibt es Tage, an denen der Umsatz über 20 Millionen VND liegt.

*Der beliebteste Artikel in ihrem Laden ist Reiskuchen mit gesalzenem Ei.*

„Während der Covid-19-Pandemie haben meine Mutter und ich fast täglich 200 Reismehlklöße zubereitet und dafür praktisch die ganze Nacht durchgearbeitet. Ich war aber sehr froh zu sehen, dass die Kunden trotz der Transportschwierigkeiten immer noch bereit waren, Geld für die von mir hergestellten Reismehlklöße auszugeben. Zu Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) liefert meine Familie jedes Jahr über 500 Klebreisklöße aus. Es gab Tage, an denen ich bis 3 Uhr morgens wach blieb und um 6 Uhr wieder aufstand, um sie pünktlich auszuliefern. Obwohl es anstrengend war, hat sich die Mühe gelohnt“, erzählte Lan.

*Frau Nguyen Thi Thanh, die Mutter von Thanh Lan, hilft ihrer Tochter bei der Zubereitung von Banh Gio.*

Es gibt einen Kunden aus der Provinz Binh Duong, der jedes Jahr fast 200 Kuchen bestellt. Viele andere Kunden bestellen sogar, obwohl die Versandkosten höher sind als der Preis der Kuchen selbst. Viele Stammkunden kommen seit der Eröffnung des Ladens immer wieder und empfehlen ihn sogar weiter, was Lan sehr zu schätzen weiß.

Lan ist derzeit sehr glücklich mit ihrem Job als Banh-Gio-Verkäuferin. Sie ist zufrieden mit ihrer Berufswahl und der Weg, den sie eingeschlagen hat, bereitet ihr jeden Tag Freude. Die junge Frau ist fest entschlossen, hart zu arbeiten, um bald ein eigenes Restaurant zu eröffnen, in dem die Kunden Banh Gio vor Ort genießen können, anstatt sie nur online zu bestellen.

„Viele fragen mich, warum ich die Schule abgebrochen habe, um Bánh Gío (vietnamesische Reiskuchen) zu verkaufen. Das ärgert mich überhaupt nicht, denn es war meine eigene Entscheidung. Ich erkläre dann einfach kurz, dass dies der Beruf ist, den ich mein Leben lang ausüben möchte. Ich bereue nichts und bin sogar stolz darauf. Ich bin meinen Eltern für ihre Unterstützung sehr dankbar, besonders meiner Mutter, die mir ihre Leidenschaft fürs Kochen weitergegeben hat“, sagte Lan.

Thanhnien.vn

Quelle: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm