Der Wettbewerb steht allen offen, von handwerklichen Bäckern über angehende Bäcker bis hin zu Hobbybäckern. Die Teilnehmer reichen zwei identische Baguettes ein: eines zur Verkostung und Bewertung durch die Jury und das andere zur Präsentation bei der Preisverleihung. Hauptjuror ist Guillaume Gomez, ein renommierter Koch, der 25 Jahre im Élysée-Palast tätig war, davon etwa zehn Jahre als Küchenchef, und unter vier französischen Präsidenten kochte. Gomez ist derzeit Sondergesandter des französischen Präsidenten für kulinarische Angelegenheiten .
Als Ergebnis belegte Frau Nguyen Thi Nga von La Boulangerie Française (Französische Bäckerei) den ersten Platz, vor Herrn Jérôme Buzenet (Tartine) und Herrn Nguyen Van Chi (Mega Market).
Eine 26-jährige Frau aus Dak Lak erzählte der Zeitung Thanh Nien : „Ich bin durch eine Bekannte auf die Bäckereischule La Boulangerie Française aufmerksam geworden. Diese Schule hat sich auf die Ausbildung junger Menschen aus benachteiligten Verhältnissen im französischen Brotbacken spezialisiert, also habe ich mich angemeldet. Als ich dort zum ersten Mal authentisches französisches Brot probierte, fand ich es seltsam, weil es sich so sehr vom vietnamesischen Brot unterschied. Aber nach ein paar Monaten, in denen ich mit Mehl und Hefe arbeitete und jeden Tag Baguettes probierte, begann ich es immer mehr zu lieben. Und wenn man Brot liebt, pflegt man auch seine Hefe. Wenn die Hefe gut gepflegt ist, arbeitet sie optimal und hilft dem Teig, über Nacht zu fermentieren, sodass mehr Nährstoffe erhalten bleiben. Das Ergebnis ist ein duftendes, lockeres und saftiges Brot…“
Frau Nga wird zusammen mit Herrn Jérôme Buzenet und Herrn Nguyen Van Chi an einem Kurs zur Herstellung von französischem Brot im Schulsystem von Lesaffre in Singapur teilnehmen, um ihre Fähigkeiten zu verbessern.
Bei der Bekanntgabe der Wettbewerbsergebnisse bekräftigte Emmanuelle Pavillon-Grosser, französische Generalkonsulin in Ho-Chi-Minh-Stadt, dass das Baguette seit jeher als „eines der Symbole der französischen Küche“ gilt. Diese langen, knusprigen Baguettes (wörtlich: Stäbchen, Stangen oder Essstäbchen) sind die beliebteste Brotsorte der Franzosen. Das im 17. Jahrhundert erstmals gebackene Baguette ist im Laufe der Zeit zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Speiseplans jeder französischen Familie geworden.
Im November 2022 erkannte die UNESCO die „ Handwerkskunst und Kultur des Baguettes“ als immaterielles Kulturerbe der Menschheit an. Die „Baguette-Kultur“ bezeichnet die jahrhundertealte französische Gewohnheit, täglich mehrere Baguettes beim Bäcker zu kaufen und als Mahlzeit zu genießen.
Das Baguette wurde von den Franzosen in vielen Teilen der Welt, darunter auch in Vietnam, populär gemacht. Es ist heute ein sehr beliebtes Lebensmittel unter den Vietnamesen. Laut dem französischen Generalkonsul Pavillon-Grosser wurde daher ein Baguette-Backwettbewerb veranstaltet, um die Freundschaft zwischen den beiden Ländern im Jahr des 50. Jahrestages der Aufnahme diplomatischer Beziehungen zwischen Vietnam und Frankreich zu feiern.
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