Machen Sie 10 Mal mehr, die Kunden strömen herein

Hektik

Vor Tet besuchten wir die Bäckerei der Familie von Frau Huynh Ngoc Chinh (39 Jahre alt), die seit fast 40 Jahren in der Gegend von Cho Lon lebt. Die Bäckerei befindet sich in der Xom Dat 106 (Bezirk 11, Ho-Chi-Minh-Stadt). Jeden Morgen herrscht in der Bäckerei geschäftiges Treiben, und ein Kunde nach dem anderen kommt herein und fragt nach allen möglichen traditionellen Kuchen ...

Weidenblattkuchen sind während des Tet-Festes sehr gefragt

Frau Chinh sagte, ihr Ofen sei das ganze Jahr über für seine Teigtaschen, Weidenblattkuchen, Rettichkuchen und Glückskuchen bekannt. Während des Tet-Festes steigt die Nachfrage nach Weidenblattkuchen, auch bekannt als Langlebigkeitskuchen oder Pfirsichkuchen, da dieser ein berühmter Opferkuchen der Teochew in Cho Lon ist und bei den großen Festen und Feiertagen des Jahres sehr beliebt ist.

Die Besitzerin sagte, dieser Kuchen symbolisiere Langlebigkeit und Wohlstand und sei daher neben Banh To ein unverzichtbares Opfer auf dem Ahnenaltar. Das sei auch der Grund, warum ihr Ofen dieses Jahr während des Tet-Festes zehnmal mehr Kuchen produziert habe als sonst, und die ganze fast zehnköpfige Familie von 6 Uhr morgens bis 1 Uhr nachts am nächsten Tag arbeiten musste, um den Kuchen pünktlich servieren zu können, sagte Frau Chinh.

Die Familienbäckerei von Frau Trinh verkauft eine Vielzahl traditioneller chinesischer Kuchen.

Was den Preis angeht, bleibt der Preis der Bäckerei unverändert: 16.000 VND pro Weidenblattkuchen. Sie sagte, die Bäckerei werde während des gesamten Tet-Festes verkaufen und nur am Morgen des ersten Tages schließen. Während des Tet-Festes könne der Preis für Kuchen um 1.000 bis 2.000 VND steigen, aber nicht zu plötzlich.

„Die Kuchen meiner Familie haben einen einzigartigen Geschmack, den es anderswo nicht gibt. Entscheidend ist die Art und Weise, wie wir sie zubereiten und würzen. Die Bäckerei verkauft seit Jahrzehnten und hat eine stabile Stammkundschaft. Dieses Jahr ist die wirtschaftliche Lage schwierig, daher sind die Umsätze nicht so hoch wie im letzten Jahr, aber es ist immer noch die Hochsaison“, sagte Chinh.

Die Familienbäckerei weiterführen

Herr Chi (63 Jahre alt, wohnhaft im 11. Bezirk) sagte, er sei hier seit Jahrzehnten „Stammkunde“. Da er chinesischer Abstammung ist, kommt er an jedem wichtigen Feiertag oder Neujahr hierher, um Banh To, Banh La Lieu, Banh Bao zu kaufen … um Gäste zu verwöhnen und zu bewirten.

„Die Kuchen hier sind von guter Qualität, die Preise sind angemessen, nicht zu teuer, also kaufe ich sie einfach. Mein Haus ist auch in der Nähe. Im Allgemeinen bin ich es gewohnt, hier einzukaufen, woanders zu essen, ist mir nicht geheuer. Kurz vor Tet habe ich Weidenblattkuchen für Opfergaben gekauft“, sagte der Kunde.

Die Kundennachfrage stieg, Weidenblattkuchen wurden kontinuierlich nachgefüllt.

Chinhs Familie macht Überstunden, um Kuchen zu backen.

Im Alter von 8 Jahren half Chinh ihren Eltern beim Kuchenverkauf. Vor fast 40 Jahren eröffneten ihre Eltern diese Bäckerei. Anfangs war es nur ein kleines Unternehmen, das ein paar Bekannte in Cho Lon mit Kuchen belieferte, weil sie diese so köstlich zubereiteten. Nach und nach bestellten immer mehr Leute Kuchen, und sie entwickelten die Bäckerei zu dem, was sie heute ist.

„Nach der 10. Klasse brach ich die Schule ab und kam zurück, um meinen Eltern beim Kuchenverkauf zu helfen. Jetzt habe ich den Laden geerbt. Meine Großeltern sind alt, aber sie arbeiten immer noch jeden Tag hart in der Bäckerei und verkaufen Kuchen an Kunden. Die Bäckerei ist die Leidenschaft meiner Eltern, wir ziehen vier Kinder groß und sie ist auch meine Kindheit und Jugend“, fügte Chinh hinzu.

Am Vorabend des Tet-Festes besuchen Kunden diese Bäckerei regelmäßig.

Tet rückt immer näher und die Bäckerei von Chinhs Familie ist immer noch der Ort, an dem jeden Tag voller Leidenschaft Kuchen gebacken werden, die die Schönheit der traditionellen chinesischen Küche und Kultur ins Herz einer modernen Stadt tragen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm