Trubel
Vor Tet besuchten wir die Bäckerei der Familie von Frau Huynh Ngoc Chinh (39 Jahre), die seit fast 40 Jahren im Viertel Cho Lon ansässig ist. Die Bäckerei befindet sich in der Xom Dat 106 (Bezirk 11, Ho-Chi-Minh-Stadt). Jeden Morgen herrscht dort reges Treiben; die Kunden kommen in Scharen, um alle möglichen traditionellen Kuchen zu kaufen.
Weidenblattkuchen sind während des Tet-Festes sehr gefragt.
Frau Chinh erzählte, dass ihr Ofen das ganze Jahr über für seine Teigtaschen, Weidenblattkuchen, Rettichkuchen und Glückskuchen bekannt ist. Während des Tet-Festes steigt die Nachfrage nach Weidenblattkuchen, auch bekannt als Langlebigkeitskuchen oder Pfirsichkuchen, da dieser Kuchen in Cho Lon ein traditionelles Opfergebäck der Teochew-Bevölkerung ist und während der wichtigsten Feste und Feiertage des Jahres sehr beliebt ist.
Die Besitzerin erklärte, dieser Kuchen symbolisiere Langlebigkeit und Wohlstand und sei daher neben Banh To ein unverzichtbares Opfer auf dem Ahnenaltar. Aus diesem Grund habe Frau Chinh dieses Jahr während Tet zehnmal so viele Kuchen gebacken wie sonst, und die fast zehnköpfige Familie habe von 6 Uhr morgens bis 1 Uhr nachts am nächsten Tag arbeiten müssen, um alles rechtzeitig zu erledigen.
Die Familienbäckerei von Frau Trinh verkauft eine Vielzahl traditioneller chinesischer Kuchen.
Was den Preis angeht, so bleibt die Bäckerei bei 16.000 VND pro Weidenblattkuchen. Sie erklärte, dass die Bäckerei während des gesamten Tet-Festes geöffnet sei und nur am Morgen des ersten Tages schließe. Während Tet könne der Preis für die Kuchen um 1.000 bis 2.000 VND steigen, jedoch nicht abrupt.
„Die Kuchen meiner Familie haben einen einzigartigen Geschmack, den man anderswo nicht findet. Entscheidend ist die Art der Zubereitung und Würzung. Unsere Bäckerei verkauft schon seit Jahrzehnten und hat eine feste Anzahl an Stammkunden. In diesem Jahr ist die wirtschaftliche Lage schwierig, daher sind die Umsätze nicht so hoch wie im letzten Jahr, aber es ist trotzdem unsere Hauptsaison“, sagte Chinh.
Die Familienbäckerei weiterführen
Herr Chi (63 Jahre alt, wohnhaft im 11. Bezirk) sagte, er sei seit Jahrzehnten Stammkunde. Da er chinesischer Abstammung ist, komme er zu jedem wichtigen Feiertag oder Neujahr hierher, um Banh To, Banh La Lieu, Banh Bao usw. zu kaufen, um damit zu beten und Gäste zu bewirten.
„Die Kuchen hier sind von guter Qualität, die Preise sind angemessen, nicht zu teuer, deshalb kaufe ich sie hier. Ich wohne auch ganz in der Nähe. Ich kaufe generell gerne hier ein, woanders zu essen ist nicht so mein Ding. Kurz vor Tet bin ich vorbeigekommen, um Weidenblattkuchen für die Opfergaben zu kaufen“, sagte die Kundin.
Die Kundennachfrage stieg, daher wurden die Weidenblattkuchen ständig nachgefüllt.
Chinhs Familie arbeitet Überstunden, um Kuchen zu backen.
Mit acht Jahren half Chinh ihren Eltern beim Kuchenverkauf. Vor fast 40 Jahren eröffneten ihre Eltern diese Bäckerei. Anfangs war es nur ein kleines Geschäft; sie lieferten Kuchen an einige Bekannte in Cho Lon, weil diese so lecker waren. Nach und nach bestellten immer mehr Menschen Kuchen, und so entwickelte sich die Bäckerei zu dem, was sie heute ist.
„Nach der zehnten Klasse habe ich die Schule abgebrochen und bin zurückgekommen, um meinen Eltern beim Kuchenverkauf zu helfen. Jetzt habe ich den Laden geerbt. Meine Großeltern sind zwar alt, arbeiten aber immer noch jeden Tag hart in der Bäckerei und verkaufen Kuchen an die Kunden. Die Bäckerei ist die Leidenschaft meiner Eltern, die vier Kinder großgezogen haben, und sie ist auch Teil meiner Kindheit und Jugend“, fügte Chinh hinzu.
Kunden besuchen diese Bäckerei regelmäßig am Vorabend von Tet.
Je näher das Tet-Fest rückt, desto mehr ist die Bäckerei von Chinhs Familie der Ort, an dem jeden Tag mit viel Leidenschaft Kuchen gebacken werden, die die Schönheit der traditionellen chinesischen Küche und Kultur im Herzen einer modernen Stadt widerspiegeln.
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![[Foto] Cat Ba – Grünes Inselparadies](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F04%2F1764821844074_ndo_br_1-dcbthienduongxanh638-jpg.webp&w=3840&q=75)
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