Gesalzener Kaffee
Gesalzener Kaffee sorgte 2023 für Furore und weckte bei vielen Konsumenten die Neugierde, was zeitweise zu langen Warteschlangen führte. In Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi waren Schilder mit der Aufschrift „gesalzener Kaffee“ allgegenwärtig. In den sozialen Medien war abgefüllter gesalzener Kaffee sehr beliebt und wurde für etwa 80.000 bis 120.000 VND pro 500-ml-Flasche verkauft. In Cafés wurde gesalzener Kaffee häufig als „Bestseller“, „heißer Trend“ oder „neue Neuheit“ beworben.
Dieses Getränk vereint den salzigen Geschmack von Salz, die cremige Reichhaltigkeit von Sahne und die Bitterkeit von Kaffee und bietet so ein neuartiges Geschmackserlebnis. Es eignet sich besonders für diejenigen, die Kaffee mögen, aber die Bitterkeit nicht.
Hühnersalat mit Mangostane
Mangostan-Hühnersalat ist kein neues Gericht, sondern eine langjährige Spezialität im Bezirk Lai Thieu der Provinz Binh Duong. Die Einwohner von Lai Thieu verwenden die in ihren Gärten reichlich vorhandenen Mangostanen, um diesen süß-sauren Hühnersalat für Familienessen, Feste oder als Bewirtung für Gäste zuzubereiten. Dieses Gericht ist auch in Provinzen wie Can Tho und Tien Giang beliebt.
Im April 2023 sorgte Mangostan-Hühnersalat unerwartet für Furore in den sozialen Medien und entwickelte sich schnell zu einem kulinarischen Trend, der zahlreiche Kunden anzog, die dem Trend folgten. Das Gericht war bei Gästen äußerst begehrt. Grüne Mangostanen wurden zeitweise für 100.000–130.000 VND/kg verkauft, während geschältes Mangostanfruchtfleisch mit 500.000–650.000 VND/kg extrem teuer war.
Eine Portion Hühnersalat mit Mangostane für 2-3 Personen kostet 250.000 VND, eine Portion für 4-5 Personen kostet 350.000 VND.
Stachelannone-Tee
Ebenfalls im April und Mai sorgte neben Mangostan-Hühnersalat auch Stachelannone-Tee für Furore bei jungen Leuten, die weite Wege auf sich nahmen, um ihn zu finden und zu kaufen. Innerhalb weniger Monate tauchte dieser Tee auf den Speisekarten vieler Geschäfte und Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi auf und wird prominent als Neuheit beworben. Eine Tasse Stachelannone-Tee kostet je nach Größe und Art des Lokals zwischen 25.000 und 40.000 VND.
Viele Menschen trotzten sogar der Hitze und fuhren Dutzende von Kilometern nach Long An, um den „TikTok-trendigen Stachelannone-Tee“ zu kaufen.
Dies ist ein bescheidener Teeladen im Bezirk Duc Hoa der Provinz Long An, der von einer Frau namens Vy Anh geführt wird und Anfang April 2023 in den sozialen Medien für Furore sorgte. Der Laden ist eng, bietet keine Sitzplätze und verkauft hauptsächlich Tee zum Mitnehmen für 10.000 bis 20.000 VND pro Tasse. Obwohl er von 9:00 bis 19:30 Uhr geöffnet ist, stehen täglich Hunderte von Menschen Schlange, um Tee zu kaufen, sodass der Laden oft schon früh ausverkauft ist.
Käse-münzförmige Kekse
Im vergangenen September wurden koreanische Käse-Münzkuchen (auch bekannt als 10-Won-Kuchen) zum absoluten Hit unter jungen Leuten in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt und verbreiteten sich anschließend in anderen Provinzen und Städten. Diese kleinen, handgroßen, münzförmigen Kuchen enthalten eine Füllung aus unglaublich langem, dehnbarem Käse, der sich bis zu einem Meter weit ziehen lässt, ohne zu reißen.
Münzförmige Kekse sind als beliebter Snack aus Südkorea bekannt.
Diese münzförmigen Gebäckstücke haben einen Durchmesser von etwa 10 cm und eine goldbraune, duftende Kruste, die nach Eiern und Milch riecht und ähnlich wie weichgekochte Eierkuchen schmeckt. Innen verbirgt sich eine großzügige Füllung aus Mozzarella, dem wohl charakteristischen Merkmal dieses Gebäcks. Beim Essen ist das Gebäck angenehm weich und vereint eine leichte Süße mit dem salzigen Geschmack des Käses.
In Hanoi befindet sich einer der ersten Läden, der münzförmige Kuchen anbietet, in Hoi Vu (Hang Bong). Obwohl er erst vor drei Wochen eröffnet hat, ist dieser Kuchen bereits ein echter Hit und zieht lange Warteschlangen von zwei bis vier Stunden an. Viele, die ihn probieren wollten, mussten wegen der langen Wartezeit wieder gehen.
handgestampfter Zitronentee
Handgestampfter Limettentee stammt ursprünglich aus China und wurde erstmals in Hanoi angeboten. Das Rezept ist recht einfach und ähnelt dem von Kumquattee. Es besteht aus Grundzutaten wie Tee, frischer Limette, Zucker und Eis. Manche Läden verwenden anstelle von Zucker Honig, um den Tee zu süßen.
Laut den Verkäufern handelt es sich bei der in diesem Gericht verwendeten Zitronensorte um Guangdong-Zitronen (aus China). Guangdong-Zitronen sind aromatischer und weniger saftig als vietnamesische Zitronen, die auch als Parfümzitronen bekannt sind. Anders als Kumquats, die ausgepresst werden, werden diese Zitronen mit Eis vermischt und anschließend in einem Plastikmörser von Hand zerstoßen, um das duftende ätherische Öl für den Tee zu gewinnen.
Hoang The Hao (geboren 1991 in der Provinz Ha Giang) war einer der ersten, der dieses Getränk in Hanoi verkaufte. In seiner Blütezeit verkaufte Hao dank seiner einzigartigen Zubereitungsmethode jeden Abend Hunderte von Tassen Zitronentee. Die Kunden mussten stundenlang warten, bis sie ihn genießen konnten.
Vanilletorte
Der Vanillepuddingkuchen erfreut sich, dem Trend der Käsekuchen folgend, in den sozialen Medien unglaublicher Beliebtheit. In den Supermärkten von Ho-Chi-Minh-Stadt müssen Kunden stundenlang Schlange stehen und drängeln, um ihn zu kaufen.
Vanillepudding ist bekannt für seinen luftigen Boden und seine weiche, cremige Füllung, die auf der Zunge zergeht. Die Kombination dieser beiden Zutaten erfreut viele Dessertliebhaber.
Ende Oktober, nachdem einige begeisterte Rezensionen von Puddingdesserts in den sozialen Medien viral gegangen waren, erlebte die schon länger bekannte Leckerei ein regelrechtes Comeback. Von morgens bis abends standen die Leute Schlange, um sie in Supermärkten und Filialen zu kaufen. Unter den Geschäften in Ho-Chi-Minh-Stadt war Emart (im Bezirk Go Vap, Stadt Thu Duc) einer der Orte mit den meisten Kunden.
Laut einer Mitarbeiterin des Emart-Supermarkts werden an der Puddingtheke derzeit täglich sechs Chargen Puddingkuchen verkauft, im Abstand von etwa zwei Stunden. Die Menge liegt zwischen 900 und 1.000 Kuchen, am Wochenende sogar zwischen 1.000 und 1.500. Die Kuchen werden in Schachteln mit je drei Kuchen zum Preis von 28.000 VND pro Schachtel angeboten. Früher war die Nachfrage nicht so groß, sodass Kunden so viel kaufen konnten, wie sie wollten. Aufgrund des unzureichenden Angebots beschränkt der Supermarkt nun jedoch die Abgabe auf maximal zwei Schachteln pro Kunde und Einkauf.
Tontee
Dies ist der neueste Food-Trend, der im letzten Monat des Jahres 2023 auftauchte. In Ton gebackener Milchtee (auch bekannt als gebackener Milchtee) erfreute sich in den sozialen Medien schnell großer Beliebtheit und wurde von vielen jungen Leuten unbedingt probiert.
Statt des traditionellen Plastik- oder Pappbechers mit einem dicken Strohhalm wird gerösteter Milchtee in einem Steingutkrug (manchmal auch Teekanne genannt) serviert. Zu den Zutaten dieses gerösteten Milchtees gehören angeblich getrocknete Blüten, Kräuter, rote Datteln, Gojibeeren und mehr.
Der Tee wird über dem Feuer geröstet, bis er sein Aroma entfaltet, dann wird ungesüßte, frische Milch hinzugegeben. Der Besitzer rührt vorsichtig mit einem Löffel um, bis die Mischung kocht, und fügt dann verschiedene getrocknete Blüten und Früchte hinzu.
Synthetik
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