Was macht ein Premiumgericht namens „schwarzes Gold“ so teuer, so teuer wie einen Supersportwagen?

Kaviar kostet so viel wie ein Luxus-Audi, es ist ein teures Gericht, das nur den Königen und den Reichen der Welt vorbehalten ist.

Kaviar kommt aus Russland, es gibt drei Arten: weißen Kaviar, schwarzen Kaviar und Sevruga-Kaviar, wobei schwarzer Kaviar der teuerste ist.

Kaviar ist auch als „schwarzes Gold“ bekannt und nur die Superreichen trauen sich, ihn zu genießen. 1 kg Kaviar kostet zwischen 180 Millionen und 1,8 Milliarden VND.

Kaviar ist so teuer, weil ein Stör über 20 Jahre leben muss, bevor er Eier produziert. Um die Eier aus dem Magen des Fisches zu gewinnen, ist ein aufwändiger Prozess nötig.

Kaviar gilt als Maßstab für ein gehobenes Leben.

Damit ein Kaviarstör Eier produzieren kann, muss er mindestens 15 Jahre alt sein, was sehr lange ist. Wenn es sich um einen Fisch handelt, der in einer künstlichen Umgebung aufgezogen wird, sind die Kosten zudem sehr hoch.

Darüber hinaus nimmt die Zahl der Störe in freier Wildbahn von Tag zu Tag ab und kann die ständig steigende Nachfrage des Marktes nicht decken. Dies ist der Hauptgrund für den hohen Preis dieses Artikels.

Insbesondere einige seltene Störarten und im Kaspischen Meer gefangene Wildstöre erzielen unglaublich hohe Preise.

Aufgrund seines hohen Preises wird Kaviar häufig als Garnitur für Vorspeisen, als Beilage, Brotaufstrich oder in Sushi verwendet und normalerweise nur in der gehobenen Luxusküche serviert.

Störe werden in Aquakulturen gezüchtet und nach dem Fang mit Ultraschall untersucht, um festzustellen, ob die Eier in ihrem Bauch reif sind. Anschließend werden die Eier mit einer speziellen Technik entnommen, ohne den Fisch aufzuschneiden.

Auch die Eizellentnahme muss äußerst vorsichtig erfolgen. Der Spezialist führt seine Hand unter den Eierstock, um den Stiel vollständig zu durchtrennen. Nach der Entnahme wird der Eierstock vorsichtig an einem Drahtgeflecht gerieben, um ihn zu trennen, und anschließend eingefroren.

Kaviar enthält viele Nährstoffe wie: Kalzium, Phosphor, Protein, Magnesium, Eisen und verschiedene Vitamine B12, B6, B2, B44, A, C und D.

Darüber hinaus enthalten Störeier auch die Mineralstoffe Arginin und Histidin sowie viele Aminosäuren wie Omega-3, Lysin, Isoleucin, Methionin...

Diese Substanzen können dazu beitragen, das Risiko einer Depression zu verringern, Herzkrankheiten vorzubeugen und die Durchblutung zu steigern.

Kaviar sollte kalt gegessen werden. Dazu passt russischer Beluga-Wodka. Bevor Sie den Kaviar genießen, trinken Sie einen Schluck starken Beluga-Wodka, um den Mund zu reinigen und den reinsten Kaviargeschmack zu erleben.

Gerichte aus Störeiern

Blini: Dies ist ein unverzichtbares Gericht beim russischen Neujahrsfest. Es gibt viele verschiedene Füllungen wie Butter, Sahne, Marmelade und Honig, kombiniert mit dem traditionellen Geschmack von gesalzenem Stör.

Kaviar verleiht dem Gericht Raffinesse und Eleganz und macht es nahrhafter.

Austern mit schwarzem Kaviar: Austern werden vorgekocht, dann mit Gewürzen und Sahnesauce gewürzt und mit einer dünnen Schicht schwarzen Kaviars bedeckt.

Austern in reichhaltiger Sahnesauce kombiniert mit dem auf der Zunge zergehenden Eiergeschmack bieten den Gästen das perfekte Erlebnis.

Nigiri-Sushi: Hierbei handelt es sich um eine Sushi-Sorte, die von Hand gepresst wird. Daher müssen Köche, die dieses Gericht zubereiten möchten, eine umfangreiche Ausbildung absolvieren.

Ein Stück Nigiri-Sushi kostet etwa 20 Dollar, und mit Kaviar obendrauf wird es noch viel teurer.

Nigiri-Sushi ist ein Sushi-Gericht für die Reichen, dank der luxuriösen Kombination aus Waigu-Rindfleisch und Kaviar, der sogar mit Gold bestreut ist. Kaviar und Fleisch verschmelzen miteinander und erzeugen einen köstlichen und außergewöhnlichen Geschmack.

Rührei: Rührei ist ein bekanntes Gericht, aber mit einer Schicht Kaviar obendrauf wird es zu einem Luxusgericht.

Beim Genießen werden Sie sehen, wie die winzigen Eier in Ihrem Mund „explodieren“, dann spüren Sie die natürliche Salzigkeit des Fisches und den fettigen Geschmack der Hühnereier, unwiderstehlich lecker.

Toast: Kaviarkenner kombinieren nicht zu viele Zutaten, um den vollen Geschmack des Kaviars zu erhalten. Daher ist es beliebt, den Kaviar mit etwas Butter auf eine Scheibe Brot zu streichen und zu genießen.

Der Geschmack von Kaviar ist überhaupt nicht fischig, sondern im Gegenteil reichhaltig und fettig. Da der Gewinn mit Kaviar recht hoch ist, hat man schon lange damit begonnen, den Fisch zu züchten.

In Vietnam gibt es auch viele Gebiete mit geeigneten Bedingungen für die Aufzucht dieser Fischart, wie etwa Binh Thuan, Buon Tua Srah – Dak Lak, Cam Son – Bac Giang , Vinh Son – Binh Dinh.

Kaviar wird als Vorspeise verwendet und in kleinen Mengen serviert, gerade genug, um den Gästen einen unvergesslichen Geschmack zu bescheren.

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm