Wenn junge Menschen denken, sie würden sich richtig ernähren, es aber nicht tun …
Die vielfältigen Informationsquellen im Internet bieten jungen Menschen heute viele verschiedene Ernährungsoptionen, die als Trends erscheinen. Es ist jedoch nicht einfach herauszufinden, welche Diät für einen selbst geeignet ist und wie man sie so anwendet, dass sie für junge Menschen im Allgemeinen die beste Wirkung erzielt. Ein typisches Beispiel ist die vegane Ernährung. Vielen Studien zufolge führt die vegane Ernährung zu gewissen Gewichtsverlusteffekten, da diese Methode dem Körper grundsätzlich hilft, weniger Fett aufzunehmen, mehr Ballaststoffe zu sich zu nehmen, den Körper länger satt zu halten und Heißhungerattacken zu reduzieren. Manche Menschen entscheiden sich zu Beginn für diese Lösung, um einen stabileren Body-Mass-Index (BMI) als bei anderen Diäten zu erreichen und so das Risiko von Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes zu senken und den Alterungsprozess zu verlangsamen. Die Wissenschaft hat jedoch bewiesen, dass der Verzicht auf tierische Produkte zu einem Mangel an wichtigen Mikronährstoffen wie Vitamin B12 (enthalten in Fischöl, Eiern), Vitamin D (enthalten in Milch), Kalzium, Zink und Omega-3-Fettsäuren führt. Noch besorgniserregender ist, dass eine falsche vegane Ernährung über einen langen Zeitraum auch die Knochenmasse und -größe reduziert und das Osteoporoserisiko erhöht.
Auch die von jungen Menschen praktizierte Intervallfasten-Diät hat erhebliche Vor- und Nachteile. Diese Diät kann zwar dazu beitragen, dass der durchschnittliche Körper in nur 3–24 Wochen 3–8 % seines Gewichts verliert, Entzündungen reduziert, den Cholesterinspiegel senkt und den Blutzuckerspiegel senkt, doch Ernährungsexperten halten diese Methode dennoch für „nicht für die Mehrheit geeignet“. Insbesondere wird Intervallfasten eher Männern als Frauen empfohlen und sollte insbesondere nicht bei blutzuckerempfindlichen, untergewichtigen oder unterernährten Menschen angewendet werden.
Es ist nicht einfach, die richtige und angemessene Nährstoffformel für sich selbst auszuwählen.
Außerordentliche Professorin und Ärztin Nguyen Thi Lam, ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, sagte: „Es gibt Diäten, die zunächst wirksam sind, später aber schädlich, weil wir nicht wirklich verstehen, was der Körper braucht. Junge Menschen brauchen eine ausgewogene Ernährung, um eine ausreichende Nährstoffzufuhr zu gewährleisten. Die Anpassung der Mengen zwischen verschiedenen Nährstoffgruppen muss auf der Grundlage des tatsächlichen Bedarfs des Körpers erfolgen. Sie können köstliche und gesunde Mahlzeiten völlig variieren, solange Sie die Prinzipien einer ausgewogenen Ernährung verstehen.“
Wenden Sie die 4-5-1-Formel für eine ausgewogene Ernährung an, um gesunde Mahlzeiten zuzubereiten
Die Wahl einer Diät zur Energieversorgung, zur Erhaltung der Figur oder zum Erreichen des Idealgewichts, indem man einfach Trends folgt, ohne zuverlässige wissenschaftliche und professionelle Quellen zu konsultieren, birgt viele Risiken. Ganz zu schweigen davon, dass viele junge Menschen denken, sie würden keine interessanten Erfahrungen machen, wenn sie sich nur streng an eine gesunde Ernährung halten und den Spaß am Essen vernachlässigen. Wie können junge Menschen also angesichts der enormen Informationsvielfalt, die ihnen heute zum Thema Ernährung zur Verfügung steht, mit wenig Zeit zum Lernen und Auswählen von Lebensmitteln ihren eigenen, spaßigen Speiseplan zusammenstellen – gesund, aber dennoch wissenschaftlich fundiert und ausgewogen?
Um diese Frage zu beantworten, stellt Dr. Nguyen Thi Lam, außerordentliche Professorin, die 4-5-1-Formel für die ausgewogene Ernährung vor, um jungen Menschen die Bestandteile einer nahrhaften Mahlzeit verständlich zu machen. Die 4-5-1-Formel besagt, dass eine Ernährung zunächst vier Elemente erfüllen muss: ein Gleichgewicht von drei Gruppen energieliefernder Substanzen (Kohlenhydrate – Fette – Proteine), ein Gleichgewicht zwischen tierischen und pflanzlichen Proteinen, ein Gleichgewicht von tierischen und pflanzlichen Fetten und ein Gleichgewicht von Vitaminen und Mineralstoffen. Um die Vielfalt der Mahlzeit zu gewährleisten, schlägt die 4-5-1-Formel außerdem acht Hauptnahrungsmittelgruppen vor, aus denen man flexibel fünf auswählen und den Speiseplan proaktiv ändern und erneuern kann. Schließlich muss eine tägliche Mahlzeit oder Ernährung Stoff- und Nahrungsmittelgruppen gemäß den oben genannten Grundsätzen harmonisch kombinieren. Bei der Auswahl der zuzubereitenden Lebensmittel muss auch darauf geachtet werden, sichere Nahrungsmittel auszuwählen, darunter frische oder industriell hergestellte Lebensmittel.
Gesund essen und Spaß haben ohne Strapazen mit Hilfe der 4-5-1 ausgewogenen Ernährungsformel
Mit der 4-5-1-Formel wird Ihr tägliches Lieblingsgericht wie Instantnudeln zu einer ausgewogenen Mahlzeit. An arbeitsreichen Tagen, an denen Sie keine Zeit haben, den Kühlschrank zu füllen, können Sie vorhandene Lebensmittel vollständig nutzen und Instantnudeln schnell in eine nahrhafte Mahlzeit verwandeln. Experten zufolge gehören Instantnudeln zu den Kohlenhydraten und enthalten zudem einen gewissen Anteil an Eiweiß und Fett. Um dieses einfache Gericht noch schmackhafter und nahrhafter zu machen, können Sie ein pochiertes Ei, Brokkoli und Dosenmais hinzufügen. Je nach Geschmack und Vorliebe können Sie Beilagen aus den nach der 4-5-1-Formel eingeteilten Lebensmittelgruppen wählen. Das ist nicht nur schmackhafter, sondern hilft auch jungen Menschen, ihre Lieblingsgerichte wie Instantnudeln flexibel in viele verschiedene Gerichte zu verwandeln, und das Beste daran: Es verursacht keine Hitze im Körper. Mit der 4-5-1-Formel kochen Sie sich schnell und nahrhafte Mahlzeiten!
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