Der Pho-Tag ist ein Tag, an dem die Essenz der vietnamesischen Küche zum Ausdruck gebracht wird.

Heute Morgen findet im ehemaligen Finanzamt in Ho-Chi-Minh-Stadt das Pho-Tag-Festival statt. Tausende von Menschen sind frühzeitig eingetroffen, um Schüsseln Pho aus dem ganzen Land zu genießen.

Viele Gäste waren anwesend und checkten beim Pho Day ein – Foto: QUANG DINH

In einem Interview mit der Zeitung Tuoi Tre am 12. Dezember erklärte Frau Nguyen Thi Khanh, Präsidentin des Tourismusverbandes von Ho-Chi-Minh-Stadt: „Der Pho-Tag ist von großer Bedeutung, da er die vietnamesische Küche ehrt und weltweit bekannt macht und wesentlich dazu beiträgt, mehr Touristen nach Vietnam zu locken.“

Laut ihrer Aussage ist das diesjährige Festival, das mitten im Herzen von Ho-Chi-Minh-Stadt stattfindet und an dem Pho-Restaurants aus dem ganzen Land teilnehmen, eine gute Gelegenheit für viele Touristen, dieses typische Nationalgericht kennenzulernen.

„Das Programm hat bereits viel bewirkt, muss aber jährlich fortgeführt und sogar deutlich ausgeweitet und diversifiziert werden. Durch die Beteiligung zahlreicher Organisationen und staatlicher Stellen kann der Pho-Tag noch mehr Wirkung erzielen. Der Verband ist bereit, sich zu beteiligen und dieses wichtige Programm zu unterstützen, um es weiter zu verbreiten“, sagte Frau Khanh.

Frau Nguyen Thi Khanh – Präsidentin des Ho-Chi-Minh-Stadt -Tourismusverbandes

Als Experte auf dem Gebiet des Tourismus ist Herr Duong Duc Minh – stellvertretender Direktor des Instituts für Wirtschafts- und Tourismusentwicklungsforschung von Ho-Chi-Minh-Stadt – der Ansicht, dass die jährliche Durchführung des Pho-Tages sowohl im Inland als auch international eine sehr gute Sache ist, da sie dazu beiträgt, dass das Programm seine Frische und Attraktivität für die Bevölkerung und die Gäste stets bewahrt.

Laut Herrn Minh handelt es sich hierbei nicht nur um eine typische Werbeveranstaltung, sondern sie hat den Wert von Pho gesteigert. Durch die zahlreichen Auflagen des Programms konnten viele Akteure aufgrund seiner Reichweite und seines Prestiges zur Teilnahme bewegt werden, wodurch Pho immer bekannter wurde.

„Aus ökonomischer Sicht ist die Wertschöpfung bei der Erbringung von Dienstleistungen sehr wichtig, da sie dazu beiträgt, das Produkt nachhaltig zu gestalten und sich überall zu verbreiten“, sagte er.

Herr Minh fügte hinzu, dass Pho die Essenz der vietnamesischen Küche verkörpert und der Pho-Tag ein Tag sei, um diese kulinarische Exzellenz zu feiern. Die Vietnamesen haben Elemente kreativ und gezielt integriert, wodurch ein Pho entstanden ist, das die vietnamesische Identität widerspiegelt und gleichzeitig weltweit leicht genossen werden kann. Dies ist eine sehr wichtige Botschaft, die das Programm erfolgreich vermittelt hat.

Pho Tag 12-12: Eine 9-jährige Reise, die vietnamesisches Pho in die Welt brachte

Frau Huynh Thi Thu Thuy (Stadtteil An Phu Dong, Ho-Chi-Minh-Stadt) verfolgt seit einigen Tagen aufmerksam die Informationen zum Pho-Tag. Laut Frau Thuy isst ihre Familie Pho sehr gerne, da es so viele verschiedene Geschmacksrichtungen und Zubereitungsarten gibt. Das diesjährige Fest, bei dem fast 30 Pho-Marken vertreten sind, hat bei ihrer Familie große Vorfreude geweckt, „am Festmahl teilzunehmen“.

„Wir werden beide Tage dort sein und jeden Tag versuchen, so viele verschiedene Pho-Gerichte wie möglich zu probieren. Wir müssen diese Gelegenheit nutzen, denn es ist eine seltene Chance, berühmte Pho-Gerichte zu essen, von denen wir zwar gehört, die wir aber noch nie zuvor probiert haben“, sagte Frau Thuy voller Vorfreude.

H'Hen Niê: Ich hoffe, ich kann Pho für die Menschen in meinem Dorf kochen.

Miss H'Hen Niê ist eine der Künstlerinnen, die seit vielen Jahren mit dem Pho-Tag verbunden sind. Sie hat in zahlreichen Pho-Restaurants im ganzen Land gegessen.

Miss H'Hen Niê

Bei ihren Besuchen in den nördlichen Provinzen isst H'Hen Niê am liebsten Pho mit Hühnchen. Im Süden bevorzugt sie jedoch Pho mit Rindfleisch. Zitrone und Chilischoten sind für H'Hen Niê unverzichtbare Gewürze, wenn sie Pho isst.

Die Schönheitskönigin isst besonders gern Pho mit Sojasprossen und Kräutern. Nachdem sie die Brühe probiert hat, würzt Hen sie nach ihrem eigenen Geschmack.

Im Jahr 2022 brachte die Zeitung Tuoi Tre das mobile Restaurant „Pho of Love“ in das Dorf der Schönheitskönigin H'Hen Niê und versorgte damit die Bewohner des Weilers Sứt M'đưng in der Gemeinde Cư Suê (Bezirk Cư M'gar, Provinz Dak Lak).

Es war das erste Mal, dass die Einheimischen die Gelegenheit hatten, dampfende, köstliche Schüsseln Pho zu genießen, die von H'Hen Niê, Golden Star Anise Nguyen Tieu Bich Tran Tran (Inhaber von Pho 34 Cao Thang, Ho-Chi-Minh-Stadt), Sänger Ha Van und Kulinarikexperte Do Nguyen Hoang Long zubereitet wurden.

Später lernte H'Hen Niê von Frau Tran das Rezept und die Zubereitung von Pho. Sie hegte den Traum, Pho für die Dorfbewohner zum Tet-Fest (dem vietnamesischen Neujahrsfest) zu kochen, konnte diesen Traum aber bisher noch nicht verwirklichen. H'Hen Niê sagte, sie halte weiterhin an diesem Vorhaben fest und werde versuchen, es in naher Zukunft in die Tat umzusetzen.

Kim Tuyen: Ich habe mich in Pho verliebt, ohne es überhaupt zu merken.

Purl

Als die Zeitung Tuổi Trẻ sie zur Teilnahme am Pho-Tag einlud, sagte Schauspielerin Kim Tuyến trotz ihrer Vorbereitungen für einen neuen Film sofort zu. „Es ist mir eine Freude und Ehre, an einer Veranstaltung teilnehmen zu können, die Pho – Vietnams Nationalgericht – ehrt und bekannt macht, insbesondere für Freunde in aller Welt“, sagte sie.

Kim Tuyen erzählte, dass sie eigentlich kein großer Pho-Fan war, aber regelmäßig Pho aß und sich nach und nach, ohne es selbst zu merken, in das Gericht verliebte. Obwohl sie meist Restaurants mit Pho im südlichen Stil bevorzugt, weil diese mehr Gemüse und einen intensiveren Geschmack bieten, findet sie, dass Pho im nördlichen Stil seinen ganz eigenen Charme hat und die Brühe unvergesslich ist.

Zweitplatzierte Linh: Pho mit einer Schüssel Eiern zu essen, gibt genug Energie.

Zweitplatzierte Linh

Die südwestliche Region Vietnams ist berühmt für ihre Nudelgerichte wie Nam Vang Nudelsuppe, Sa Dec Nudelsuppe, Satay Nudelsuppe, fermentierte Fischnudelsuppe, Brühennudelsuppe, gegrillte Schweinefleischnudelsuppe... aber Vu Linh, die Viertplatzierte von Manhunt International 2025, bevorzugt Pho.

Er isst oft morgens Pho, weil es viele Kalorien liefert und ihm so genügend Energie für seine Aktivitäten und sein Training im Fitnessstudio gibt. Vu Linh sagt, er könne dreimal pro Woche Pho essen. Pho mit rohem Rindfleisch und Rindfleischbällchen ist sein Lieblingsgericht.

Vu Linh verriet uns, dass Pho nach südchinesischer Art einen kräftigeren Geschmack hat. Beim Essen gibt er oft Sojasprossen, Korianderblätter und Basilikum dazu, um den Geschmack auszugleichen. Außerdem würzt er seine Pho häufig mit dunkler Sojasauce, Chilisauce, etwas gemahlenem Pfeffer, Limette und Chilischoten nach seinem Geschmack. „Linh gibt gerne etwas fetthaltige Brühe in seine Pho und isst sie mit einer kleinen Schüssel Ei“, erzählte er.

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NGUYEN TRI - HOAI PHUONG - HOANG LE

Quelle: https://tuoitre.vn/ngay-cua-pho-la-ngay-noi-len-tieng-noi-cua-tinh-hoa-am-thuc-viet-2025121300415698.htm