Fruchtsäfte liefern Vitamine, Mineralien und Polyphenole in einer leicht zugänglichen Form und sind laut der medizinischen Nachrichtenseite Medical News Today eine bequeme und beliebte Art, Obst zu konsumieren.
Viele Menschen sind jedoch besorgt über den Zuckergehalt in Fruchtsäften. Man könnte meinen, ein 250-ml-Glas Orangensaft enthält bis zu 22 Gramm Zucker, das entspricht fast fünf Teelöffeln Zucker. Studien beunruhigen Wissenschaftler , da diese bequeme Art des Orangenkonsums zu einer ungesunden Gewichtszunahme führen kann.
Neue Forschungsergebnisse haben ergeben, dass das Trinken von viel Orangensaft zu einer Gewichtszunahme führen kann.
Um herauszufinden, ob Fruchtsaft zu einer Gewichtszunahme führt, haben Wissenschaftler der Harvard Medical School (USA) und der University of Toronto (Kanada) 42 Studien zu den Auswirkungen des täglichen Trinkens von reinem Fruchtsaft überprüft.
In allen analysierten Studien tranken die Teilnehmer mindestens ein Glas (240 ml) 100 %igen Fruchtsaft pro Tag.
In Studien wurden verschiedene Fruchtsäfte untersucht, darunter Granatapfel-, Beeren-, Kirsch-, Apfel-, Orangen- und Traubensaft, und mit einer Standarddiät, bei der nur Wasser oder kalorienarme Getränke verwendet werden, verglichen.
Ergebnisse haben gezeigt, dass das tägliche Trinken von Fruchtsaft zu einer Gewichtszunahme führt, insbesondere bei kleinen Kindern.
Die Menschen folgen einem neuen Trend und trinken Säfte aus Früchten, die als „Superfoods“ bekannt sind, sagt Kelsey Costa, Ernährungsberaterin und nationale Sprecherin von Dietitian Insights, einem Ernährungsberatungsunternehmen in den USA.
Während Säfte wie Granatapfel-, Beeren- und Kirschsäfte eher beim Abnehmen helfen, tragen Säfte wie Apfel-, Orangen- und Traubensaft eher zur Gewichtszunahme bei, fügt Costa hinzu und warnt: Doch selbst bei „Superfood-Säften“ zeigt die Forschung, dass Mäßigung der Schlüssel ist.
Die beste Art, Orangen und andere Früchte zu verzehren
Am besten isst man ganze Orangen, anstatt Saft zu trinken.
Das grundlegende Problem bei Fruchtsäften ist die Menge. Wer Obst in Form von Saft zu sich nimmt, kann leicht eine Überdosis nehmen, erklärt Co-Autor und führender Ernährungsforscher Dr. Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard TH Chan School of Public Health und Professor für Medizin an der Harvard Medical School.
Beispielsweise essen wir selten drei Orangen auf einmal. Ein Glas Orangensaft, das drei Orangen entspricht, kann jedoch in ein bis zwei Minuten ausgetrunken werden. Anschließend trinken wir ein weiteres Glas, was weitere Kalorien enthält und den Blutzuckerspiegel in die Höhe treibt, berichtet die Nachrichtenagentur CNN .
Mit der Zeit kann zu viel Zucker im Blut zu Insulinresistenz, metabolischem Syndrom, Diabetes, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und anderen chronischen Erkrankungen führen, erklären Experten.
Um sicherzustellen, dass Sie die essentiellen Nährstoffe aus Obst erhalten, empfiehlt Costa daher, ganze Orangen zu essen, anstatt Saft zu trinken. Dasselbe gilt laut Medical News Today auch für andere Früchte.
Ernährungswissenschaftler sagen, dass ganze Früchte mehr Vitamine und Mineralien sowie Ballaststoffe und nützliche Bakterien enthalten, die für die Darmgesundheit unerlässlich sind.
Säfte enthalten weniger Ballaststoffe als ganze Früchte, erklärt Costa. Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Zucker, während Säfte ohne Ballaststoffe dazu führen, dass die Leber Fruktose schnell aufnimmt.
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