Harvard-Studie enthüllt die beste Art, Orangen zu verzehren

Laut der medizinischen Nachrichtenseite Medical News Today liefert Fruchtsaft Vitamine, Mineralstoffe und Polyphenole in leicht zugänglicher Form und ist eine bequeme und beliebte Art, Obst zu konsumieren.

Viele Menschen sind jedoch besorgt über den Zuckergehalt in Fruchtsäften. Man mag es kaum glauben, aber ein 250-ml-Glas Orangensaft enthält bis zu 22 Gramm Zucker, was fast fünf Teelöffeln entspricht. Studien haben Wissenschaftler beunruhigt, da diese bequeme Art des Orangenkonsums zu ungesunder Gewichtszunahme führen kann.

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 1. — Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass übermäßiger Orangensaftkonsum zu Gewichtszunahme führen kann.

Um herauszufinden, ob Fruchtsaft zu einer Gewichtszunahme führt, überprüften Wissenschaftler der Harvard Medical School (USA) und der Universität Toronto (Kanada) 42 Studien über die Auswirkungen des täglichen Konsums von reinem Fruchtsaft.

In allen analysierten Studien konsumierten die Teilnehmer mindestens ein Glas (240 ml) 100%igen Fruchtsaft pro Tag.

In Studien wurden verschiedene Fruchtsäfte untersucht, darunter Granatapfel-, Beeren-, Kirsch-, Apfel-, Orangen- und Traubensaft, und mit einer Standardernährung, Wasser allein oder kalorienarmen Getränken verglichen.

Studien haben gezeigt, dass der tägliche Konsum von Fruchtsaft zu einer Gewichtszunahme führt, insbesondere bei Kindern.

„Die Menschen folgen einem populären Trend: Sie trinken Säfte aus Früchten, die als ‚Superfoods‘ bekannt sind“, sagte Kelsey Costa, Ernährungswissenschaftlerin und nationale Sprecherin des Dietitian Insights Nutrition Consulting Center in den USA.

Während Säfte wie Granatapfel-, Beeren- und Kirschsaft tendenziell beim Abnehmen helfen, tragen Säfte wie Apfel-, Orangen- und Traubensaft eher zur Gewichtszunahme bei, fügt Costa hinzu und warnt: Doch selbst bei „Superfood-Säften“ zeigt die Forschung, dass Mäßigung wichtig ist.

Die beste Art, Orangen und andere Früchte zu verzehren

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 2. — Es ist besser, ganze Orangen zu essen, als Saft zu trinken.

Das grundlegende Problem beim Entsaften ist die Menge; der Verzehr von Früchten durch das Trinken von Saft birgt die Gefahr einer Überdosierung, erklärt Mitautor und führender Ernährungsforscher Walter Willett, PhD, Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard TH Chan School of Public Health und Professor für Medizin an der Harvard Medical School.

Wir essen beispielsweise selten drei Orangen auf einmal. Ein Glas Orangensaft, das dem Inhalt von drei Orangen entspricht, kann jedoch in ein bis zwei Minuten getrunken werden, und anschließend kann man noch ein weiteres Glas trinken, was zu einer höheren Kalorienzufuhr und einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels führt, so die Nachrichtenagentur CNN .

Experten erklären, dass ein zu hoher Blutzuckerspiegel mit der Zeit zu Insulinresistenz, metabolischem Syndrom, Diabetes, Herzkrankheiten, Fettleibigkeit und anderen chronischen Erkrankungen führen kann.

Costa rät daher, ganze Orangen zu essen, anstatt Saft zu trinken, um sicherzustellen, dass man die essentiellen Nährstoffe aus Früchten erhält. Das Gleiche gilt laut Medical News Today auch für andere Früchte.

Ernährungswissenschaftler sagen, dass ganze Früchte mehr Vitamine und Mineralstoffe sowie Ballaststoffe und nützliche Bakterien liefern, die für die Darmgesundheit unerlässlich sind.

Säfte enthalten weniger Ballaststoffe als ganze Früchte, erklärt Costa. Ballaststoffe verlangsamen die Zuckeraufnahme, während Säfte ohne Ballaststoffe dazu führen, dass die Leber Fruktose schnell aufnimmt.

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