Reaktionen westlicher Gäste beim Genuss von „seltsamem“ Porridge zum „spottbilligen“ Preis in Hai Phong

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Chris Lewis ist ein amerikanischer Blogger, der seit fast vier Jahren in Vietnam lebt. Er besitzt außerdem einen YouTube-Kanal mit über 800.000 Followern. Auf seiner persönlichen Seite teilt Chris regelmäßig Videos über kulinarische Erlebnisse in den drei Regionen Vietnams und sorgt damit für zahlreiche Interaktionen.

In einem aktuellen Video verriet Chris, dass er auf einer Reise von Hanoi nach Haiphong ein Gericht genossen habe, das er während seiner vier Jahre in Vietnam noch nie gekannt hatte: Porridge.

Der amerikanische Blogger sagte, er sei zufällig auf das Porridge-Gericht gestoßen, als er bei Google nach der kulinarischen Kultur der Menschen in Haiphong suchte. Als er den Namen hörte, dachte er zunächst, es handele sich um ein weißes Gericht mit Belägen wie Knorpelrippen, Eiern oder Früchten, die er schon einmal gegessen hatte.

Chris genoss begeistert den heißen Brei, den er zum ersten Mal auf seiner Reise nach Hai Phong kennenlernte (Foto aus Clip ausgeschnitten).

Als ihm jedoch eine Schüssel Haferbrei serviert wurde, war er überrascht, die besondere Farbe dieses Gerichts zu sehen.

„Dieser Porridge ist wirklich anders. Erstens ist er grün, weil er aus püriertem Spinat hergestellt wird. Zweitens wird er nur nachmittags verkauft und ist innerhalb von zwei bis drei Stunden ausverkauft. Wenn ich an Porridge denke, denke ich sofort an ein frühes Frühstück oder eine späte Nachmittagsmahlzeit, aber die meisten Händler in Haiphong verkaufen dieses Gericht ab etwa 15 Uhr, und an geschäftigen Tagen wie heute kann es innerhalb von zwei bis drei Stunden ausverkauft sein“, beschrieb Chris seine ersten Eindrücke von Porridge in Haiphong.

Chris war auch überrascht, dass der Ort, an dem Porridge verkauft wurde, kein Restaurant oder Imbiss war, sondern nur ein kleiner Straßenstand mit ein paar Plastikstühlen, auf denen die Kunden sitzen konnten. Ihm gefiel jedoch diese rustikale Art zu essen, die seinen gewohnten Erfahrungen auf der Straße in Vietnam entsprach.

Ein westlicher Tourist besuchte einen Straßenhändler in der Dinh Dong Straße im Bezirk Le Chan, um das berühmte Porridge-Gericht zu genießen. Dies ist auch ein beliebter Ort für viele Feinschmecker in Haiphong (Screenshot).

Im Gespräch mit der Porridge-Verkäuferin erfuhr Chris, dass sie dieses Gericht hier bereits seit 21 Jahren verkauft und lediglich einen traditionellen „Schulterkorb“ verwendet, um alle möglichen Gegenstände zu transportieren, vom Porridge-Kochtopf bis hin zu Schüsseln, Löffeln usw.

Er gab zu, schon eine ganze Weile in Vietnam gelebt zu haben und hatte zum ersten Mal von Porridge gehört. Er konnte seine Begeisterung nicht verbergen. Er beobachtete aufmerksam die flinken Bewegungen der Verkäuferin, als sie ihm eine volle Schüssel Porridge zubereitete.

„Sie schöpfte den heißen grünen Brei in eine große Schüssel und bestreute ihn mit gebratenen Schalotten und geraspelten grünen Bohnen. Das Gericht sieht einfach aus, ist aber recht aufwendig. Der Besitzer sagte, die Zubereitung habe den ganzen Morgen gedauert, vom Köcheln der Knochenbrühe mit püriertem Spinat über das Vermischen mit Reis bis hin zum Kochen, was dem Brei einen wirklich köstlichen Geschmack verlieh“, kommentierte Chris.

Der Brei ist cremig und schmeckt nach geschmorten Knochen, vermischt mit dem reichhaltigen, fettigen Geschmack von grünen Bohnen und goldbraun gebratenen Zwiebeln. So bleibt er den Gästen schon nach dem ersten Bissen im Gedächtnis. Er ist nicht nur lecker und leicht zu essen, sondern hat auch viele Nährwerte, die sowohl für Senioren als auch für Kinder gut sind.

Im Gegensatz zu traditionellen Porridge-Gerichten mit der ursprünglichen weißen Farbe des Reises beeindruckt Hai Phong-Porridge mit seiner schönen grünen Farbe, da er aus dem Saft frischer Malabar-Spinatblätter (oder Pandanblätter) hergestellt wird.

Khoai-Brei wird nicht wie üblich aus Vollkornreis gekocht. Für dieses Gericht wird aromatischer Reis verwendet, der zu feinem Pulver gemahlen wird. Dieses spezielle Pulver verleiht dem Brei eine geschmeidige und dichte Konsistenz und verleiht ihm das angenehme Aroma von sorgfältig geröstetem und gemahlenem Reis.

Der Amerikaner war nicht nur vom Geschmack beeindruckt, sondern auch sehr überrascht, als er erfuhr, dass dieses seltsame Porridge-Gericht spottbillig ist: nur 15.000 VND pro Schüssel, aber genug, um seinen Magen am Nachmittag zu füllen.

Es ist bekannt, dass Chris während dieser Reise nach Hai Phong neben Haferbrei auch einige andere Spezialitäten dieses Landes genoss, wie etwa Krabbenreisnudeln, Banh Duc Tau, … und Gerichte aus Schnecken und Meeresfrüchten, wie etwa Schnecken mit gesalzener Eiersauce, serviert mit Brot, Krabbenscheren mit Tamarindensauce, gedämpfte Fangschreckenkrebse, …

Köstliche Gerichte aus Schnecken und Meeresfrüchten sind ein weiteres kulinarisches Plus, das Touristen nach Haiphong lockt. Auf dem Bild rief ein Amerikaner begeistert aus, nachdem er das Schneckengericht mit gesalzenem Ei probiert hatte (Foto aus Clip ausgeschnitten).

Unter anderem schätzt er die Krabbennudelsuppe aus Haiphong mehr als Pho und kommentiert humorvoll, dass dies „das beste Nudelgericht in ganz Vietnam, nicht in Hanoi oder Ho-Chi-Minh-Stadt“ sei. Darüber hinaus kommentierte der amerikanische Blogger auch, dass das Gericht Banh Duc Tau „überraschend lecker, nahrhaft und günstig“ sei: nur 12.000 VND pro Schüssel, aber mit verschiedenen Toppings wie geschmorten Garnelen, süß-salziger Soße und vielem mehr.

Phan Dau

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Quelle