Sind Wachteleier nahrhafter als Hühnereier?

Eier sind eine reichhaltige Quelle an Nährstoffen und kommen in vielen verschiedenen Sorten vor, wie zum Beispiel Wachtel-, Hühner-, Enten- und Gänseeier... In Bezug auf den Nährstoffgehalt haben Hühner- und Wachteleier ihre jeweiligen Stärken.

Ein mittelgroßes Ei enthält 72 Kalorien, 6 Gramm Eiweiß, Cholin, Vitamine, Kalium, Natrium und viele weitere Nährstoffe. Insbesondere das Eiweiß ist ein sehr guter Baustein für den Muskelaufbau. Cholin trägt laut der US-amerikanischen Gesundheitswebsite Verywell Health zur Versorgung mit wichtigen Nährstoffen und damit zur Verbesserung der Gehirn- und Nervenfunktion bei.

Wachteleier haben den Vorteil, dass sie dicker sind als Hühnereier.

Wachteleier enthalten viele ähnliche Nährstoffe wie Hühnereier. Pro 100 Gramm enthalten Wachteleier 2 mg mehr Eisen als Hühnereier. Allerdings ist der Vitamin-B12-Gehalt in Wachteleiern um 1 Gramm geringer als in Hühnereiern. Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle für die Nervenfunktion. Ein langfristiger Vitamin-B12-Mangel kann aufgrund von Nervenschäden zu Taubheitsgefühlen in Armen und Beinen führen.

Darüber hinaus enthalten Wachteleier mehr von den beiden Aminosäuren Isoleucin und Tryptophan als Hühnereier. Isoleucin trägt zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei, während Tryptophan die Synthese von Serotonin unterstützt, einem Neurotransmitter, der das Einschlafen erleichtert.

Da sich Hühner- und Wachteleier im Nährstoffgehalt nur geringfügig unterscheiden, können sie im täglichen Speiseplan vollständig ausgetauscht werden. Daher können Wachteleier in Mahlzeiten anstelle von Hühnereiern verwendet werden. Zu beachten ist jedoch, dass Wachteleier deutlich kleiner sind als Hühnereier. Ein Hühnerei wiegt etwa 50 Gramm und enthält 72 Kalorien, während ein Wachtelei nur 9 Gramm wiegt und 14 Kalorien enthält.

Ein Hühnerei hat daher das gleiche Gewicht und den gleichen Kaloriengehalt wie etwa fünf Wachteleier. Allerdings enthalten Hühnereier etwas mehr Protein und Cholin als fünf Wachteleier.

Was den Cholesteringehalt betrifft: Ein Hühnerei enthält 182 mg Cholesterin, fünf Wachteleier hingegen bis zu 325 mg. Das Cholesterin befindet sich hauptsächlich im Eigelb, da Wachteleier mehr Eigelb enthalten.

Laut Verywell Health haben Wachteleier zudem den Vorteil, dicker als Hühnereier zu sein, was sie bei der Zubereitung einiger Gerichte zu einer besseren Wahl als Hühnereier macht.

Quelle: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm