Sind Wachteleier nahrhafter als Hühnereier?

Eier sind reich an Nährstoffen und in vielen Sorten erhältlich, zum Beispiel Wachtel-, Hühner-, Enten- und Gänseeier. Hühner- und Wachteleier weisen hinsichtlich ihres Nährstoffgehalts besondere Vorzüge auf.

Ein mittelgroßes Ei enthält 72 Kalorien, 6 Gramm Eiweiß sowie Cholin, Vitamine, Kalium, Natrium und viele weitere Nährstoffe. Insbesondere das Eiweiß in Eiern ist hervorragend für den Muskelaufbau geeignet. Cholin liefert laut der US-amerikanischen Gesundheitswebsite Verywell Health wichtige Nährstoffe zur Verbesserung der Gehirn- und Nervenfunktion.

Wachteleier haben den Vorteil, dass sie dichter sind als Hühnereier.

Wachteleier enthalten viele der gleichen Nährstoffe wie Hühnereier. Pro 100 Gramm enthalten Wachteleier 2 mg mehr Eisen als Hühnereier. Allerdings ist der Vitamin-B12-Gehalt in Wachteleiern um 1 Gramm geringer als in Hühnereiern. Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle für die Nervenfunktion. Ein langfristiger Vitamin-B12-Mangel kann aufgrund von Nervenschäden Symptome wie Taubheitsgefühle in Händen und Füßen verursachen.

Wachteleier enthalten zudem mehr von den beiden Aminosäuren Isoleucin und Tryptophan als Hühnereier. Isoleucin trägt zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei, während Tryptophan die Synthese von Serotonin unterstützt, einem Neurotransmitter, der beim Einschlafen hilft.

Da sich Hühner- und Wachteleier im Nährstoffgehalt nur geringfügig unterscheiden, können sie im täglichen Speiseplan problemlos ausgetauscht werden. Daher können Wachteleier anstelle von Hühnereiern verwendet werden. Wachteleier sind deutlich kleiner als Hühnereier. Ein Hühnerei wiegt 50 Gramm und enthält 72 Kalorien, während ein Wachtelei nur 9 Gramm wiegt und 14 Kalorien enthält.

Ein Hühnerei hat daher das gleiche Gewicht und den gleichen Kaloriengehalt wie etwa fünf Wachteleier. Allerdings enthalten Hühnereier etwas mehr Protein und Cholin als fünf Wachteleier.

Was den Cholesteringehalt angeht: Ein Hühnerei enthält 182 mg Cholesterin, fünf Wachteleier hingegen ganze 325 mg. Cholesterin findet sich hauptsächlich im Eigelb, da Wachteleier mehr Eigelb enthalten.

Wachteleier haben zudem den Vorteil, dichter als Hühnereier zu sein. Laut Verywell Health sind Wachteleier daher bei der Zubereitung bestimmter Gerichte die bessere Wahl.

Quelle: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm