Sind Gänseeier wirklich besser als die anderen Eiersorten, die Schwangere kaufen müssen?

Viele Mütter glauben, dass der Verzehr von Gänseeiern während der Schwangerschaft die Nährstoffversorgung des Kindes verbessert und es dadurch gesünder und intelligenter wird. Stimmt das?

Viele glauben, dass Gänseeier für Schwangere gesünder sind, doch es gibt keine wissenschaftlichen Belege dafür. – Foto: TTO

Sind Gänseeier nahrhafter als Hühnereier?

Laut Dr. Nguyen Van Tien vom Nationalen Institut für Ernährung sind Gänseeier wie andere Eier auch Geflügeleier, aber das Gewicht eines Gänseeis beträgt etwa 300 Gramm – 4-mal schwerer als ein Hühnerei und 3-mal schwerer als ein Entenei.

Hinsichtlich ihres Nährwertes können Gänseeier nicht mit Hühnereiern verglichen werden, ebenso wenig wie Gänsefleisch mit Hühnerfleisch.

Im Hinblick auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit sind Hühnereier sauberer als Gänseeier, da Hühner ihre Eier an trockenen Orten mit wenigen Bakterien und Parasiten legen, weshalb Hühnereier weniger anfällig für bakterielle und parasitäre Verunreinigungen sind als Gänseeier.

Hinsichtlich des Nährwerts enthalten 100 Gramm Gänseeier etwa: 13 Gramm Eiweiß, 14,2 Gramm Fett, 360 µg Vitamin A, 71 mg Kalzium, 210 mg Phosphor, 3,2 mg Eisen, 0,15 mg Vitamin B1, 0,3 mg Vitamin B2, 0,1 mg Vitamin PP...

Im Vergleich zu Hühnereiern weisen Gänseeier einen niedrigeren Proteinanteil auf (der Proteinanteil in ganzen Hühnereiern beträgt 14,8 %), aber einen höheren Fettanteil (der Fettanteil in Hühnereiern beträgt 11,6 %).

Der Vitamin-A-Gehalt in Gänseeiern beträgt nur die Hälfte des Gehalts in Hühnereiern (360 µg gegenüber 700 µg in Hühnereiern), wobei Vitamin A insbesondere für schwangere Frauen sehr wichtig ist.

Gänseeier sind besonders reich an Cholesterin und Lipiden, Substanzen, die für die Gesundheit und das Herz-Kreislauf-System von schwangeren Frauen, die übergewichtig oder fettleibig sind oder an Fettstoffwechselstörungen, Diabetes, Bluthochdruck usw. leiden, nicht gut sind.

Jede Lebensmittelart sollte nur dreimal pro Woche verzehrt werden. Schwangere sollten Gänseeier nicht in großen Mengen essen, da diese teuer und schwer verdaulich sind. Die Ergänzung mit Hühnereiern in Verbindung mit einer ausgewogenen Ernährung liefert Schwangeren hingegen ausreichend Nährstoffe.

Viele Frauen glauben, dass der Verzehr vieler Gänseeier während der Schwangerschaft die gesunde und intelligente Entwicklung des Fötus fördert, da er ihrer Meinung nach so groß wie eine Gans wird. Dies ist jedoch ein Irrtum. Derzeit gibt es keine wissenschaftlichen Belege dafür, dass der Verzehr von Gänseeiern das Baby intelligenter macht.

„Jedes Lebensmittel hat unterschiedliche Nährwerte – kein Lebensmittel enthält alle Nährstoffe vollständig. Daher ist es notwendig, täglich verschiedene Lebensmittel zu essen, um die Nährstoffe gegenseitig zu ergänzen.“

Darüber hinaus hängt die Intelligenz eines Kindes von vielen Faktoren ab, wie der Ernährung der Mutter, der Einnahme von Eisen- und Folsäurepräparaten während der Schwangerschaft, genetischen Faktoren, dem Lebensumfeld und der späteren Bildung ... und nicht davon, ob es viele Gänseeier isst oder nicht“, sagte Dr. Tien.

Wie man Eier guter Qualität auswählt

Doktor Tien gibt außerdem Hinweise zur Auswahl qualitativ hochwertiger Eier:

Halten Sie das Ei gegen eine Lichtquelle : Halten Sie das Ei in Ihrer Handfläche, sodass nur beide Enden sichtbar sind. Betrachten Sie ein Ende des Eis und halten Sie das andere Ende gegen eine Lichtquelle (Sonnenlicht oder elektrisches Licht).

Untersuchen Sie das Innere des Eis auf Blutflecken, Parasiten, Würmer oder Fremdkörper. Eier von Candid-Eiern sind rosa, transparent mit einem rosa Punkt; die Luftblase hat einen Durchmesser von weniger als 1 cm und einen festen Umfang.

In 10%ige Salzwasserlösung geben : Sinkt das Ei nach dem Einlegen auf den Boden, wurde es erst am selben Tag gelegt. Schwimmt es, wurde es vor 3–5 Tagen gelegt. Schwimmt es an der Oberfläche, liegt die Legezeit mehr als 5 Tage zurück.

Eierschüttelmethode : Halten Sie das Ei zwischen Daumen und Zeigefinger und schütteln Sie es vorsichtig. Ein frisch geschütteltes Ei macht kein Geräusch, je länger Sie es schütteln, desto lauter wird es.

LINH HAN

Quelle: https://tuoitre.vn/trung-ngong-co-that-su-tot-hon-cac-loai-trung-khac-ma-cac-ba-bau-phai-co-tim-mua-20250825154733404.htm