Bringt ein „aufgewertetes“ Straßenrestaurant mehr Kunden oder gehen Kunden weg?

Überfüllt mit Kunden

Seit vielen Jahren gibt es im Herzmuschelbrei-Laden der 60-jährigen Frau Cuc im Distrikt 5 (HCMC) kaum einen Tag ohne Kunden. Während der Stoßzeiten strömen die Kunden in den Laden, manchmal sind die Tische voll, es gibt keine leeren Plätze.

Der Porridge-Laden ist großzügig bemessen und voller Kunden.

Dieses Restaurant, das es seit über zehn Jahren gibt, begann vor zehn Jahren als Straßenrestaurant, als sie von ihrer Heimatstadt Hau Giang nach Ho-Chi-Minh-Stadt zog, um ihren kranken Vater zu pflegen. Das Porridge-Restaurant entstand, weil sie Geld für die Ausgaben haben und gleichzeitig nahrhaftes Essen für ihren kranken Vater kochen wollte.

Dank ihrer köstlichen Kochkünste und einzigartigen Gerichte wurde die Inhaberin vom ersten Tag an von vielen Menschen unterstützt. Die gute Nachricht sprach sich weit herum, und immer mehr Kunden kamen zu ihrem kleinen Haferbrei-Stand. Drei Jahre später beschloss Frau Cuc, die Räumlichkeiten zu „modernisieren“, um ihre Kunden besser bedienen zu können. Sie mietete das Haus dahinter, in dem sie normalerweise Haferbrei verkauft, um ein Geschäft zu eröffnen.

Dementsprechend liegt dieses Grundstück an einer großen, verkehrsreichen Straße im 5. Bezirk. „Das ist das Haus meines Bruders, daher sind die Kosten und alles andere angenehm, es ist das Haus meines Verwandten. Wir ziehen in neue Räumlichkeiten, verkaufen aber weiterhin am alten Standort, ziehen aber nirgendwo hin, daher hat sich die Kundschaft nicht geändert, sogar noch mehr“, erzählte der Eigentümer.

Der Haferbrei im Restaurant wird von den Kunden geliebt.

Das Restaurant ist geräumig und luftig, mit Spiegeln an beiden Seiten der Wände, die den Gästen das Gefühl geben, der Raum sei geräumiger. Sie sagte, dass das Porridge-Restaurant in den letzten Jahren in sozialen Netzwerken bekannter geworden sei und immer mehr Menschen ins Restaurant kämen. Die große Unterstützung der Kunden sei die Freude und das Glück des Restaurants.

Herr Tan (25 Jahre alt, wohnhaft im 8. Bezirk) isst seit über einem Jahr in diesem Laden für Herzmuschelbrei und sagte, der Laden sei nicht weit von seinem Haus entfernt. Der gebratene Reisbrei dort schmecke so köstlich wie in seiner Heimatstadt, deshalb mag er ihn besonders. Da der Laden an der Hauptstraße liegt, kam ich einmal zufällig vorbei und sah, dass zu viele Kunden da waren. Also ging ich hin, um ihn zu probieren.

„Ich habe es gleich nach dem Essen geliebt. Der Herzmuschelbrei ist nahrhaft, und da der Besitzer ihn hygienisch zubereitet, hat er mir sehr gut geschmeckt, 9/10. Ich arbeite in Thu Duc und komme daher nicht oft hierher, aber am Wochenende bringe ich oft Freunde zum Essen hierher“, sagte der Kunde.

Leider geschlossen

Angefangen mit einem frittierten Fischbällchenstand auf dem Bürgersteig, beschloss der Besitzer des frittierten Fischbällchenladens, Vu Thu Phuong, nach vielen Jahren des Handels Mitte 2023, ein richtiges Geschäft zu eröffnen. Die Räumlichkeiten befinden sich an der Vorderseite der Ngo Gia Tu-Straße (Bezirk 10).

In den ersten Tagen nach der Eröffnung strömten die Kunden in das Restaurant, um es zu unterstützen, da der Besitzer dieses Restaurants, das frittierte Fischbällchen anbietet, vielen Leuten in den sozialen Netzwerken bekannt war. Nach vielen Monaten des Geschäftsbetriebs gab der Restaurantbesitzer jedoch Anfang 2024 traurigerweise bekannt, dass er schließen würde.

Viele Menschen essen gerne in günstigen Restaurants.

„ Die wirtschaftliche Lage ist in diesem Jahr schwierig, deshalb müssen wir den Laden vorübergehend schließen. Ich weiß nicht, wie es mit uns weitergeht“, teilte der Besitzer seinen Kunden damals traurig mit.

Herr Nhat Nam (23 Jahre alt), der das Restaurant bei seiner Eröffnung unterstützte, sagte auch, dass er nicht nur wegen des Geschmacks der frittierten Fischbällchen zum Essen hierhergekommen sei, sondern auch aus Neugier und Liebe zur fröhlichen und humorvollen Persönlichkeit des Restaurantbesitzers.

Als er die Nachricht von der Schließung des Restaurants hörte, bedauerte er den Verlust seines Lieblingsrestaurants ein wenig. „Ich glaube jedoch auch, dass die wirtschaftliche Lage damals schwierig war und das Geld für die Räumlichkeiten nicht knapp war.

Bei einem so beliebten Gericht wie frittierten Fischbällchen muss man möglicherweise an eine große Anzahl von Kunden verkaufen, um die Kosten für die Räumlichkeiten zu tragen und Gewinn zu machen. „Meiner Meinung nach ist die Schließung des Restaurants zu diesem Zeitpunkt eine sichere Lösung“, sagte Herr Nam.

Viele Restaurantbesitzer sagen, dass ihnen die „Modernisierung“ ihrer Restauranträume dabei hilft, ihre Kunden besser zu bedienen.

Der Besitzer eines Straßenrestaurants im 8. Bezirk (HCMC) sagte, er habe nie über eine Modernisierung seines Restaurants nachgedacht, obwohl sich das Geschäft verbessert habe. Ihm zufolge seien seine Kunden normale Arbeiter, die den gemütlichen Platz auf dem Bürgersteig schätzten.

Er verkauft täglich nur abends, nach der Arbeit, um mehr Geld zu verdienen. Mietet er Räumlichkeiten, kostet das mehr Geld und er verliert seine Stammkunden. Das birgt viele Risiken. „Bei der Anmietung großer Räumlichkeiten gibt es mehr Sorgen. Wer nicht gut und sorgfältig plant, geht schnell pleite. Davon wage ich nicht zu träumen. Es gibt viele beliebte Geschäfte, die teuer sind, aber wenn sie in luxuriösere Räumlichkeiten umziehen, werden sie sich nicht gut verkaufen“, sagte er.

Quelle: https://thanhnien.vn/thue-mat-bang-mo-quan-o-tphcm-tu-quan-an-via-he-len-doi-khach-dong-hon-hay-bo-di-185240612121349088.htm