Bringt ein „aufgewertetes“ Straßenrestaurant mehr Kunden oder gehen Kunden weg?

Überfüllt mit Kunden

Seit vielen Jahren hat der Herzmuschelbrei-Laden der 60-jährigen Frau Cuc im 5. Bezirk (HCMC) kaum einen Tag ohne Kunden. Während der Stoßzeiten strömen die Kunden in den Laden, manchmal sind die Tische voll, es gibt keine freien Plätze mehr.

Der Porridge-Laden ist großzügig bemessen und voller Kunden.

Dieses Restaurant, das es seit über zehn Jahren gibt, begann vor zehn Jahren als Straßenrestaurant, als sie von ihrer Heimatstadt Hau Giang nach Ho-Chi-Minh-Stadt zog, um ihren kranken Vater zu pflegen. Das Porridge-Restaurant entstand, weil sie Geld für die Ausgaben haben und gleichzeitig nahrhaftes Essen für ihren kranken Vater kochen wollte.

Dank ihrer köstlichen Kochkünste und einzigartigen Gerichte wurde die Inhaberin vom ersten Tag an von vielen Menschen unterstützt. Die gute Nachricht sprach sich weit herum, und immer mehr Kunden kamen zu ihrem kleinen Haferbrei-Stand. Drei Jahre später beschloss Frau Cuc, die Räumlichkeiten zu modernisieren, um ihre Kunden besser bedienen zu können. Sie mietete das Haus dahinter, in dem sie normalerweise Haferbrei verkaufte, um ein Geschäft zu eröffnen.

Dementsprechend liegt dieses Gebäude direkt an einer großen, verkehrsreichen Straße im 5. Bezirk. „Das ist das Haus meines Bruders, daher sind die Kosten und alles andere komfortabel; es ist das Haus meines Verwandten. Wir ziehen in neue Räumlichkeiten, verkaufen aber weiterhin am alten Standort, ziehen aber nicht um, daher hat sich die Kundschaft nicht geändert, sogar noch mehr“, erzählte der Eigentümer.

Der Haferbrei im Restaurant wird von den Kunden geliebt.

Das Restaurant ist geräumig und luftig, mit Spiegeln an beiden Wänden, die den Gästen ein Gefühl von Weite vermitteln. Sie sagte, dass das Porridge-Restaurant in den letzten Jahren in sozialen Netzwerken immer beliebter geworden sei und immer mehr Menschen ins Restaurant kämen. Die große Unterstützung der Kunden sei die Freude und das Glück des Restaurants.

Herr Tan (25 Jahre, wohnhaft im 8. Bezirk) isst seit über einem Jahr in diesem Herzmuschelbrei-Laden. Er sagte, der Laden sei nicht weit von seinem Haus entfernt. Der gebratene Reisbrei schmecke so köstlich wie in seiner Heimatstadt, dass er ihn besonders mag. Da der Laden an der Hauptstraße liegt, kam er einmal zufällig vorbei und sah, dass so viele Kunden da waren, und schaute vorbei, um ihn zu probieren.

„Ich habe es sofort nach dem Essen geliebt. Der Herzmuschelbrei ist nahrhaft, und da der Besitzer ihn hygienisch zubereitet, schmeckt er mir wirklich gut, 9/10. Ich arbeite in Thu Duc, deshalb komme ich nicht oft hierher, aber ich bringe meine Freunde oft am Wochenende hierher“, sagte der Kunde.

Leider geschlossen

Angefangen mit einem Fischbällchenstand auf dem Bürgersteig, beschloss der Besitzer des Fischbällchenladens, Vu Thu Phuong, nach vielen Jahren des Handels Mitte 2023, ein richtiges Geschäft zu eröffnen. Die Räumlichkeiten befinden sich an der Vorderseite der Ngo Gia Tu Straße (Bezirk 10).

Nach der Eröffnung strömten die Kunden zunächst in das Restaurant, um es zu unterstützen, da der Besitzer dieses Restaurants für frittierte Fischbällchen vielen Menschen in den sozialen Netzwerken bekannt war. Nach vielen Monaten des Geschäftsbetriebs gab der Restaurantbesitzer jedoch Anfang 2024 traurigerweise bekannt, dass er schließen würde.

Viele Menschen essen gerne in günstigen Restaurants.

„ Die wirtschaftliche Lage ist in diesem Jahr schwierig, deshalb werden wir das ganze Haus vorübergehend schließen. Ich weiß nicht, wie es mit unserem Leben weitergeht“, teilte der Besitzer seinen Kunden damals traurig mit.

Herr Nhat Nam (23 Jahre alt), der das Restaurant bei seiner Eröffnung unterstützte, sagte auch, dass er nicht nur wegen des Geschmacks der frittierten Fischbällchen zum Essen hierhergekommen sei, sondern auch aus Neugier und Liebe zur fröhlichen und humorvollen Persönlichkeit des Restaurantbesitzers.

Als er die Nachricht von der Schließung des Restaurants hörte, bedauerte er den Verlust seines Lieblingsrestaurants ein wenig. „Ich dachte jedoch auch, dass die wirtschaftliche Lage damals schwierig war und die Barkosten nicht gering waren.

Bei einem beliebten Gericht wie frittierten Fischbällchen muss man möglicherweise an eine große Anzahl von Kunden verkaufen, um die Räumlichkeiten bezahlen und Gewinn machen zu können. Das Restaurant zu diesem Zeitpunkt zu schließen, ist meiner Meinung nach eine sichere Lösung", sagte Herr Nam.

Viele Restaurantbesitzer sagen, dass ihnen die „Modernisierung“ ihrer Restauranträume dabei hilft, ihre Kunden besser zu bedienen.

Der Besitzer eines Straßenrestaurants im 8. Bezirk (HCMC) sagte, er habe nie über eine Modernisierung seines Restaurants nachgedacht, obwohl sich das Geschäft verbessert habe. Ihm zufolge seien seine Kunden einfache Arbeiter, die den gemütlichen Platz auf dem Bürgersteig zu schätzen wüssten.

Er verkauft täglich nur abends, nach der Arbeit, um mehr Geld zu verdienen. Mietet er Räumlichkeiten, kostet das mehr Geld und er verliert seine Stammkunden. Das birgt viele Risiken. „Bei der Anmietung großer Räumlichkeiten gibt es mehr Sorgen. Wer nicht sorgfältig plant, geht pleite. Davon wage ich nicht zu träumen. Viele beliebte Geschäfte sind teuer, aber wenn sie in luxuriösere Räumlichkeiten umziehen, werden sie sich nicht gut verkaufen“, sagte er.

Quelle: https://thanhnien.vn/thue-mat-bang-mo-quan-o-tphcm-tu-quan-an-via-he-len-doi-khach-dong-hon-hay-bo-di-185240612121349088.htm