Ist es gut, Wasser zu trinken, dem dünn geschnittene Okraschoten zugesetzt wurden, die über Nacht eingeweicht wurden?

Dr. Dinh Tran Ngoc Mai, Facharzt für Ernährung und Diätetik am Universitätsklinikum Ho-Chi-Minh-Stadt, erklärt, dass Okra eine nährstoffreiche Pflanze ist, die unter anderem Proteine, die Vitamine A, E und B sowie Kalium und Kalzium enthält und somit dem menschlichen Körper zugutekommt. Als ballaststoffreiches Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index trägt Okra zur Blutzuckerkontrolle bei Diabetikern bei, fördert die Darmtätigkeit, verbessert die Darmflora und lindert Verstopfung.

Da Okra ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index ist, hilft es, den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern zu kontrollieren.

Darüber hinaus enthält Okra Vitamine, Antioxidantien, Pektin, das zur Verschönerung der Haut beiträgt, und eine große Menge an Kollagen, das den Gelenkknorpel schmiert...

Der hohe Ballaststoffgehalt von Okra kann beim Verzehr im rohen Zustand leicht Blähungen und Durchfall verursachen und ist daher für Menschen mit Reizdarmsyndrom oder anderen Darmerkrankungen ungeeignet. Zudem erhöht der hohe Oxalsäuregehalt in Okra das Risiko für Nierensteine. Daher sollten Menschen mit Verdauungsstörungen und Nierensteinen Okra nur in Maßen genießen, idealerweise 4–5 Schoten auf einmal.

Derzeit gibt es keine Studien, die belegen, dass das Einweichen von rohen Okraschoten über Nacht, um die Flüssigkeit zu extrahieren, deren gesundheitliche Vorteile gegenüber dem Verzehr von gekochten Okraschoten erhöht. Darüber hinaus kann das Einweichen von Okraschoten über Nacht ohne Beachtung der richtigen Temperatur und Wasserquelle ein günstiges Umfeld für das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen schaffen und potenziell zu Verdauungsbeschwerden führen.

Beim Verzehr von roher Okra sollte man daher auf Herkunft, Qualität und Zubereitungsmethode achten, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Bei gesundheitlichen Problemen ist es ratsam, einen Ernährungsberater oder Arzt zu konsultieren.

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Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-uong-nuoc-dau-bap-cat-mong-ngam-qua-dem-co-tot-185240627162628655.htm