Zu den ausgezeichneten vietnamesischen Gerichten zählten verschiedene Pho-Varianten wie Rindfleisch-Pho, Hühner-Pho, vegetarische Pho, gebratene Pho und gemischte Pho. Auch bekannte Nudelgerichte fanden international großen Anklang, darunter Rindfleisch-Nudelsuppe, Nudelsuppe mit gegrilltem Schweinefleisch, Krabben-Nudelsuppe und Enten-Bambussprossen-Nudelsuppe.
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| Das berühmte Quang-Nudelgericht. (Quelle: Tourismusinformationszentrum ) |
Die Liste würdigt auch Nudelgerichte, die regionale Spezialitäten Vietnams sind, wie zum Beispiel Quang-Nudeln, Cao Lau, Banh Canh, Hu Tieu und Banh Da Cua.
All dies beweist die Kreativität und Tiefe der vietnamesischen Kochkunst , die sich in jeder Nudel, jeder Glasnudel und jeder Pho-Nudel widerspiegelt.
Die südvietnamesische Rindfleischnudelsuppe, die auf Platz 5 der Liste steht, gilt sowohl bei einheimischen als auch bei internationalen Gästen als beliebtes und geschätztes traditionelles Gericht.
Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus bissfesten Reisnudeln mit gebratenem Rindfleisch, duftenden gebratenen Schalotten, gerösteten Erdnüssen, verschiedenen Kräutern und Gewürzen, eingelegtem Gemüse und einem süß-sauren Fischsaucen-Dressing, wodurch eine harmonische und einzigartige Geschmacksmischung entsteht.
Pho – die kulinarische Essenz Hanois – ist ein unverzichtbares Gericht in dieser Rangliste und wird in vielen verschiedenen Varianten serviert, darunter Pho mit Brühe und trockene Pho. Traditionelle Pho besteht aus einer Brühe, die aus Knochen mit Gewürzen und Kräutern wie Zimt, Sternanis und Kardamom gekocht wird.
Die Reisnudeln werden in eine Schüssel mit heißer Brühe gegeben und mit verschiedenen Fleischsorten wie Rindfleisch (Rinderbrust, Rinderhaxe, Rinderflanke, gekocht oder roh, gebraten); Hühnchen (Hühnerbrust, Hühnerkeule usw.) sowie Frühlingszwiebeln und Kräutern belegt und je nach Geschmack mit frittierten Teigstangen, Limette, Chilischoten usw. serviert.
Die trockene Pho ist ähnlich, wird aber üblicherweise mit Sojasauce und süß-saurer Fischsauce vermischt oder angebraten und mit einer Schüssel Brühe serviert, die aus Knochen gekocht wurde.
Eines der Gerichte, das die kulinarische Kultur Zentralvietnams wahrhaft verkörpert, sind die berühmten Quang-Nudeln. Sie sind elfenbeinweiß oder goldgelb, flach, weich und bissfest und werden mit verschiedenen Beilagen wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen, Garnelen, Fleisch, Eiern, Quallen, Schlangenkopffisch usw. serviert, von denen jede ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack hat.
Die Brühe dieses Gerichts duftet herrlich nach ihren Hauptzutaten, frischen Garnelen und Schweinefleisch. Je nach Nudelsorte kann sie aber auch mit anderen Zutaten zubereitet werden. Neben dem Gemüse tragen geröstete Erdnüsse und knusprig gegrillte Reiscracker zum einzigartigen und ansprechenden Geschmack des Gerichts bei.
Die Präsenz der vietnamesischen Küche in der Rangliste der weltbesten Nudelgerichte spiegelt den Reichtum der Küche aus allen drei Regionen Vietnams wider und unterstreicht gleichzeitig ihre starke Attraktivität auf der internationalen kulinarischen Landkarte.
Die Gerichte unterscheiden sich nicht nur in ihren Zutaten und Zubereitungsmethoden, sondern jedes Gericht verkörpert auch die kulturellen Geschichten, Bräuche und den kreativen Geist der jeweiligen Region und trägt so dazu bei, das Bild Vietnams, seiner Bevölkerung, Kultur und Küche bei Freunden auf der ganzen Welt zu fördern.
Quelle: https://baoquocte.vn/viet-nam-co-toi-18-mon-soi-nam-trong-top-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-337175.html
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