Ein „Bogen“ köstlicher Speisen im Zentrum von Tuy Hoa

Viele Besucher von Tuy Hoa ( Phu Yen ) fragen sich, wie sie bei einem Tagesausflug die berühmten Spezialitäten der Region genießen können. Die Einheimischen berichten, dass es im Zentrum von Tuy Hoa, nur wenige Kilometer entfernt, zahlreiche kulinarische Köstlichkeiten gibt.

Hühnchenreis

Phu Yen Hühnchenreis in einem berühmten Restaurant in der Le Thanh Ton Straße

Phu Yen Hühnchenreis wird mit Hühnerbrühe gekocht und ist daher weich, cremig und süßlich. Die Reiskörner sind locker, aber klebrig und goldgelb. Zu diesem Gericht gehören unbedingt eingelegte Schalotten, die in eine Schüssel mit Fischsauce, zerdrückter Zitrone, Knoblauch und Chili getaucht werden. Das verstärkt den Geschmack und hebt ihn auf ein neues Niveau.

Hühnchenreis in einem Restaurant, das von Einheimischen oft besucht wird, in der Hung Vuong Straße

Im Zentrum von Tuy Hoa befinden sich viele berühmte Hühnchenreis-Restaurants, die häufig von Touristen aufgesucht werden, wie zum Beispiel Tuyet Nhung Hühnchenreis, Thien Huong Hühnchenreis usw. Viele Leute bevorzugen jedoch Hühnchenreis-Restaurants, die auch von Einheimischen wegen ihres einzigartigen Geschmacks häufig besucht werden.

Schnittlauch-Nudelsuppe

Das Bild des Gerichts „banh canh he“ entspricht seinem Namen.

Wie der Name schon sagt, ist diese Nudelsuppe reich an Schnittlauch, der den gesamten Schüsselboden bedeckt. Das intensive Aroma des Schnittlauchs harmoniert perfekt mit dem Geschmack der Brühe und dem darunter liegenden Fischkuchen. Dieser besteht aus Makrele, Sardelle oder Barrakuda, wird zu einer Paste verarbeitet und anschließend goldbraun gebraten.

Abends essen Kunden Schnittlauch-Nudelsuppe auf dem Bürgersteig neben dem Hauptpostamt .

Schnittlauch-Nudelsuppe ist ein beliebtes Gericht, das man in vielen Straßen von Tuy Hoa findet. Das bekannteste Restaurant befindet sich neben dem Hauptpostamt in der Tran Hung Dao Straße. Das seit Jahrzehnten geöffnete Straßenrestaurant zieht viele Touristen und Einheimische an.

Gedämpfter Fisch

Gedämpftes Fischgericht, eine Spezialität von Phu Yen

Dies ist ein typisches Gericht aus Phu Yen, das von den Einheimischen täglich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht gegessen wird. Der Fisch wird der Länge nach eingeschnitten, gedämpft, bis er gar ist – nicht gekocht, damit er seine Süße behält – und anschließend mit rohem Gemüse, Sojasprossen und gegrilltem Reispapier gerollt.

Ein bekanntes Tablett mit Reispapierrollen, gefüllt mit Fisch und rohem Gemüse, wie es die Menschen von Xu Nau kennen.

Die Fischsauce, mit der der Fisch in Reispapierrollen gedünstet wird, wird mit großer Sorgfalt zubereitet. Chili und Knoblauch werden zerdrückt, nicht geschnitten, mit etwas Brühe vermischt und mit einer Zitronenscheibe verrührt. Dieses Gericht ist in vielen lokalen Lokalen beliebt, unter anderem in denen entlang des Bach-Dang-Ufers in der Nähe der Hung-Vuong-Brücke zum Flughafen.

Reisnudeln

Reisnudeln mit Schweineinnereien im Restaurant

Im Süden isst man Bánh ối mit gebratenem Schweinefleisch, während man in Phu Yen Bánh ối mit Schweinedärmen isst. Die Bánh-ối-Stücke werden so geformt, dass sie die richtige Größe haben – weder klumpig noch matschig. Die dazu gegessenen Schweinedärme enthalten hauptsächlich Leber, Niere, Milz, Kehle und gekochtes Fleisch.

Einfache Reisnudeln in einem Haus eines Einheimischen

Dank der köstlichen Fischsauce essen viele Leute die Reisnudeln nicht mit Schweineinnereien, sondern bestreuen sie mit Schnittlauch und Erdnüssen, geben sie in eine Schüssel, übergießen sie mit der Dip-Sauce und servieren sie mit rohem Gemüse. Oder man dippt die Reisnudeln in Reispapier in das Gemüse. Die leckeren Reisnudel-Läden findet man in den Straßen Nguyen Hue, Hung Vuong und Dien Bien Phu oder auf dem Zentralmarkt von Tuy Hoa.

Banh xeo

Phu Yen Pfannkuchen sind weich und in der Mitte leicht angebrannt.

Anders als die Pfannkuchen in vielen anderen Gegenden, die üblicherweise groß und goldbraun sind, sind die Pfannkuchen in Phu Yen klein und weich. Viele Restaurants hier pflegen die alte Zubereitungsart mit weichen, weißen Reismehlpfannkuchen, die nur in der Mitte leicht angebrannt sind.

Ein Banh-Xeo-Restaurant, in dem Einheimische oft essen.

Die Hauptfüllung von Bánh Xèo besteht aus Schweinefleisch, kleinen Garnelen, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln. Als Dip eignet sich entweder Fischsauce mit Knoblauch und Chili oder purer Fischsauce – ein weiterer Pluspunkt für die Gäste. Empfehlenswerte Restaurants im Zentrum von Tuy Hoa sind beispielsweise Bánh Xèo Le Thanh Ton, Dai Nam und Co Chi.

Reisrollen

Für die Phu Yen Reisrollen wird dickes Reispapier verwendet.

Phu Yen-Reisrollen unterscheiden sich deutlich von den südlichen und nördlichen Reisrollen. Das verwendete Reispapier ist größer und dicker als beispielsweise das Cu Chi-Reispapier. Die Rolle ist gefüllt mit verschiedenen rohen Gemüsesorten; das Besondere daran sind die knusprigen und duftenden Frühlingsrollen.

Geh zum Markt und iss Banh Cuon mit den Einheimischen.

Der Reiz der Phu-Yen-Reisrollen liegt auch in der dicken, fettigen und duftenden Dip-Sauce mit grünen Chilischoten und Knoblauchzehen. Köstliche Reisrollen-Stände finden Sie in den Straßen Tran Binh Trong, Tran Quy Cap und Duy Tan. Am besten probieren Sie die Reisrollen direkt auf dem Markt, wo sie von den Standbesitzern und Marktbesuchern gleichermaßen verzehrt werden.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/vong-cung-mon-ngon-an-o-trung-tam-tuy-hoa-185240323135104549.htm