Σύμφωνα με τον Δρ. Le Nhat Duy από το Πανεπιστημιακό Ιατρικό Κέντρο της πόλης Χο Τσι Μινχ - Κλάδος 3, η χρόνια ουρική αρθρίτιδα είναι ένα μακροπρόθεσμο στάδιο της νόσου όπου τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα παραμένουν υψηλά για μεγάλο χρονικό διάστημα, οδηγώντας στην εναπόθεση κρυστάλλων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις, τους μαλακούς ιστούς και μερικές φορές στα νεφρά. Οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα μπορεί να έχουν τόφους γύρω από τις αρθρώσεις, να εμφανίζουν συχνές κρίσεις πόνου και να αντιμετωπίζουν τον κίνδυνο νεφρικών επιπλοκών. Στόχος της δίαιτας είναι η διατήρηση ασφαλών επιπέδων ουρικού οξέος στο αίμα, η μείωση της συχνότητας των οξέων κρίσεων, η πρόληψη επιπλοκών και η προστασία της νεφρικής λειτουργίας.
Διατροφικές αρχές για ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα
«Η διατροφική αρχή είναι η διατήρηση των επιπέδων πουρίνης σε χαμηλό έως μέτριο επίπεδο (100-150 mg πουρίνης/ημέρα), ο περιορισμός του κόκκινου κρέατος, των κρεάτων οργάνων και των θαλασσινών με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, η αύξηση της κατανάλωσης πράσινων λαχανικών, φρέσκων φρούτων και δημητριακών ολικής αλέσεως, η διατήρηση ενός υγιούς βάρους και η αποφυγή αύξησης βάρους, η κατανάλωση 2-3 λίτρων νερού ημερησίως (φιλτραρισμένου νερού ή ελαφρώς αλκαλικού μεταλλικού νερού) και η αποφυγή του αλκοόλ και των ζαχαρούχων ποτών», δήλωσε ο Δρ. Duy.
Τροφές που πρέπει να περιοριστούν:
- Όργανα ζώων: ήπαρ, νεφρά, έντερα, εγκέφαλος.
- Θαλασσινά πλούσια σε πουρίνες: ρέγγα, σαρδέλες, γαύρος, γαρίδες, καβούρια, μύδια, στρείδια.
- Κόκκινο κρέας: μοσχάρι, αρνί, κατσίκι, λιπαρό χοιρινό.
- Λαχανικά και όσπρια πλούσια σε πουρίνες: σπαράγγια, σπανάκι, μανιτάρια, αποξηραμένα φασόλια, μπιζέλια.
- Ποτά: μπύρα, κρασί, οινοπνευματώδη ποτά, ζαχαρούχα αναψυκτικά, τσάι με γάλα.
- Επεξεργασμένα τρόφιμα: λουκάνικα, κονσερβοποιημένο κρέας, συμπυκνωμένος ζωμός.
Ομάδες τροφίμων που πρέπει να περιορίσουν τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα
ΛΕ ΚΑΜ
Τροφές που πρέπει να καταναλώνετε τακτικά:
- Ολικής άλεσης δημητριακά και άμυλα: καστανό ρύζι, ψωμί ολικής αλέσεως, βρώμη, γλυκοπατάτες, πατάτες.
- Λαχανικά και φρούτα: κολοκύθα, λάχανο, κινέζικο λάχανο, ντομάτες, καρότα, τσαγιότ, αγγούρια, μήλα, αχλάδια, καρπούζια, κεράσια.
- Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών: φρέσκο γάλα χαμηλών λιπαρών, γιαούρτι, τυρί χαμηλών λιπαρών – βοηθούν στη μείωση του ουρικού οξέος.
- Λευκό κρέας: κοτόπουλο χωρίς πέτσα, λευκό ψάρι (καταναλώστε 2-3 φορές/εβδομάδα, με μέτρο).
- Φυτικά έλαια: ελαιόλαδο, σογιέλαιο, ηλιέλαιο.
Ο Δρ. Duy σημείωσε ότι οι ασθενείς πρέπει να διατηρούν ένα υγιές βάρος, να ασκούνται τακτικά (30 λεπτά/ημέρα), να μην παραλείπουν γεύματα, να αποφεύγουν τις υπερβολικές δίαιτες και να παρακολουθούν περιοδικά τα επίπεδα ουρικού οξέος και τη νεφρική λειτουργία. Επιπλέον, ο συνδυασμός φαρμάκων που μειώνουν το ουρικό οξύ (όπως συνταγογραφούνται) με μια ισορροπημένη διατροφή, η αύξηση των τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C (πορτοκάλια, ακτινίδια, γκουάβα) μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του ουρικού οξέος.
Προτεινόμενο μονοήμερο πρόγραμμα γευμάτων για άτομα με χρόνια ουρική αρθρίτιδα.
- Πρωινό: Ψωμί ολικής αλέσεως + βραστό αυγό (1) + 1 ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών.
- Πρωινό σνακ: 1 μήλο ή αχλάδι.
- Μεσημεριανό: Καστανό ρύζι + στον ατμό ψάρι φιδιού + βραστή κολοκύθα + σούπα πράσινου λάχανου.
- Απογευματινό σνακ: Απλό γιαούρτι + μερικά κεράσια.
- Δείπνο: Νιφάδες βρώμης με καρότα + τηγανητό στήθος κοτόπουλου + αγγούρι.
- Πριν τον ύπνο: Ένα ποτήρι ζεστό γάλα χαμηλών λιπαρών.
Πηγή: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-gout-nen-va-khong-nen-an-gi-185250829155119466.htm
Σχόλιο (0)