Τα αυγά προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά δεν μπορούν όλοι να τα καταναλώνουν τακτικά. Παρακάτω αναφέρονται μερικοί άνθρωποι που πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε συχνά αυγά κοτόπουλου και πάπιας.
Τα οφέλη των αυγών κοτόπουλου και των αυγών πάπιας
Ένα άρθρο στην ιστοσελίδα του Γενικού Νοσοκομείου Medlatec, με ιατρική συμβουλή από τον MSc. Δρ. Tran Tien Tung, αναφέρει ότι τα αυγά κότας είναι ένα κοινό τρόφιμο σε κάθε νοικοκυριό και χρησιμοποιούνται στα καθημερινά μενού πολλών ανθρώπων, αλλά οι περισσότερες δίαιτες αναφέρονται στην κατανάλωση μαγειρεμένων αυγών κότας.
Τα οφέλη των μαγειρεμένων αυγών για τον οργανισμό περιλαμβάνουν: την παροχή υγιεινής πρωτεΐνης για την κάλυψη των αναγκών του σώματος, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου.
Ποιες είναι, λοιπόν, οι θρεπτικές αξίες των ωμών αυγών κότας; Κατά μέσο όρο, ένα ωμό αυγό κότας (βάρους περίπου 50 γραμμαρίων) θα παρέχει στον οργανισμό τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
72 θερμίδες.
5 γραμμάρια λίπους.
6 γρ. πρωτεΐνης.
Φολικό οξύ: Πληροί το 6% της ΣΗΠ.
Φώσφορος: Πληροί το 10% της ΣΗΠ.
Βιταμίνη Α: Πληροί το 9% της ΣΗΠ.
Βιταμίνη Β2: Πληροί το 13% της ΣΗΠ.
Βιταμίνη Β5: Πληροί το 8% της ΣΗΠ.
Βιταμίνη Β12: Πληροί το 7% της ΣΗΠ.
Σελήνιο: Πληροί το 22% της ΣΗΠ.
Η Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη (ΣΗΠ) είναι μια μονάδα μέτρησης για την αξιολόγηση της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για την κάλυψη των φυσιολογικών αναγκών του σώματος. Επιπλέον, τα ωμά αυγά περιέχουν έως και 147 mg χολίνης - μιας θρεπτικής ουσίας που παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία του εγκεφάλου και της καρδιαγγειακής υγείας.
Εν τω μεταξύ, τα αυγά πάπιας είναι νόστιμα και προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Τα αυγά πάπιας μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως τα αυγά κότας, με παρόμοια χαρακτηριστικά και μερικές φορές ακόμη και ανώτερα από τα αυγά κότας σε ορισμένες πτυχές.
Τα αυγά πάπιας είναι μεγαλύτερα και ελαφρώς πιο θρεπτικά από τα αυγά κότας. Αποτελούν πηγή αντιοξειδωτικών και άλλων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών που ωφελούν τα μάτια και τον εγκέφαλο, ενώ παράλληλα προστατεύουν τον οργανισμό από ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία.
Άτομα που δεν πρέπει να τρώνε αυγά κότας ή αυγά πάπιας
Καρδιαγγειακή νόσος
Ένα άρθρο από το Νοσοκομείο Hong Ngoc αναφέρει ότι νέα έρευνα επιστημόνων στο Πανεπιστήμιο Western (Καναδάς) δείχνει ότι η κατανάλωση τριών αυγών την εβδομάδα μπορεί να προκαλέσει πάχυνση της πλάκας στα τοιχώματα των αρτηριών. Αυτή η πλάκα στενεύει τον χώρο στο εσωτερικό των αρτηριών, καθιστώντας πιο δύσκολη τη ροή του αίματος, αναγκάζοντας την καρδιά να αντλεί πιο δυνατά και αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Επιπλέον, η πλάκα μπορεί να σπάσει, σχηματίζοντας θρόμβους αίματος που εμποδίζουν τη ροή του αίματος, προκαλώντας εγκεφαλικά επεισόδια ή καρδιακές προσβολές. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στα αυγά κότας δεν είναι καλή για άτομα με αθηροσκλήρωση και στεφανιαία νόσο, επειδή μπορεί να περιορίσει και να φράξει τις στεφανιαίες αρτηρίες.
Έχοντας χολόλιθους
Τα αυγά κότας είναι μια τροφή με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ενώ λόγω του μακροχρόνιου ερεθισμού που προκαλούν οι χολόλιθοι στη χοληδόχο κύστη, η συσταλτική λειτουργία της χοληδόχου κύστης θα εξασθενήσει σταδιακά στον ασθενή.
Εάν ένας ασθενής καταναλώνει τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, όπως αυγά κότας, τα έντερα θα εκκρίνουν περισσότερες ουσίες που προκαλούν τη συστολή της χοληδόχου κύστης, υπερφορτώνοντας την ήδη νοσούσα χοληδόχο κύστη και οδηγώντας σε κλινικά συμπτώματα όπως πόνο και έμετο. Μερικές φορές, οι χολόλιθοι μετακινούνται με τη συστολή της χοληδόχου κύστης προς τον χοληδόχο πόρο, εμποδίζοντας τη διέλευση της χολής, προκαλώντας στάση της χολής, αυξημένη πίεση στο εσωτερικό του χοληδόχου πόρου και με αποτέλεσμα χοληφόρο κολικό και χολαγγειίτιδα.
Άτομα με αλλεργίες
Σύμφωνα με την εφημερίδα Dan Tri, η οποία επικαλείται το Ινστιτούτο Εφαρμοσμένης Ιατρικής του Βιετνάμ, η πρωτεΐνη του αυγού είναι ένα κοινό αλλεργιογόνο. Είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα τροφικά αλλεργιογόνα σε βρέφη και μικρά παιδιά.
Τα συμπτώματα της αλλεργίας στα αυγά μπορεί να κυμαίνονται από δερματικά εξανθήματα έως δυσπεψία, έμετο ή διάρροια. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η αλλεργία μπορεί να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ, να επηρεάσει την αναπνοή και να είναι απειλητική για τη ζωή.
Οι πρωτεΐνες στα αυγά πάπιας και στα αυγά κότας είναι παρόμοιες αλλά όχι ακριβώς ίδιες, και υπάρχουν περιπτώσεις όπου οι άνθρωποι αντιδρούν μόνο σε μία από αυτές τις τροφές. Έτσι, αν είστε αλλεργικοί στα αυγά κότας, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να φάτε αυγά πάπιας.
Πράγματα που πρέπει να έχετε υπόψη όταν τρώτε αυγά
Σύμφωνα με το Vietnamnet, ο Δρ. Ha Hai Nam, λέκτορας στο Τμήμα Ογκολογίας του Ιατρικού Πανεπιστημίου του Ανόι , δήλωσε ότι για να διασφαλιστεί η καλή υγεία, είναι καλύτερο να μην τρώτε περισσότερους από 2 κρόκους αυγών την ημέρα ή 3 κρόκους αυγών την εβδομάδα.
Θα πρέπει να επιλέγετε αυγά κότας επειδή περιέχουν λιγότερη χοληστερόλη. Περιορίστε την ποσότητα του κρόκου και αυξήστε την ποσότητα του ασπραδιού. Όταν τρώτε αυγά, περιορίστε την πρόσληψη τσαγιού, επειδή η πρωτεΐνη στα αυγά συνδυάζεται με το ταννικό οξύ στο τσάι, προκαλώντας δυσπεψία. Επίσης, αποφύγετε την κατανάλωση αυγών με προϊόντα σόγιας, καθώς αυτό μειώνει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών.
Η συνήθεια της κατανάλωσης μελάτα ή ωμών αυγών μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση και εμετό, επειδή τα τσόφλια των αυγών περιέχουν μικροσκοπικούς πόρους, γεγονός που ενέχει υψηλό κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα των αυγών ή την κατανάλωση βραστών αυγών που έχουν μείνει όλη τη νύχτα.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html
Σχόλιο (0)