Παγωμένος καφές και ρολό κιμά: ένα γνώριμο πρωινό δίδυμο, αλλά είναι καλό;

Πολλοί άνθρωποι έχουν τη συνήθεια να τρώνε ρολό κιμά για πρωινό, να πίνουν καφέ και να πηγαίνουν στη δουλειά. Ωστόσο, ο συνδυασμός όξινου καφέ με ρολό κιμά, ειδικά με επεξεργασμένο κρέας, μπορεί να είναι επιβλαβής για την πέψη.

Ο καφές, ειδικά όταν καταναλώνεται με άδειο στομάχι, προκαλεί την έκκριση περισσότερου οξέος από το στομάχι. Αυτό συμβαίνει επειδή η καφεΐνη στον καφέ είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που προκαλούν την αύξηση της παραγωγής γαστρίνης από το στομάχι, μιας ορμόνης που διεγείρει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Verywell Health (ΗΠΑ).

Η κατανάλωση αλλαντικών και η κατανάλωση καφέ το πρωί μπορεί να προκαλέσει δυσφορία σε άτομα με ευαίσθητο πεπτικό σύστημα.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Τεχνητή Νοημοσύνη

Επιπλέον, η καφεΐνη μπορεί επίσης να χαλαρώσει τον σφιγκτήρα μεταξύ του οισοφάγου και του στομάχου. Ως αποτέλεσμα, το οξύ μπορεί εύκολα να παλινδρομήσει στον οισοφάγο. Τα συμπτώματα αυτής της πάθησης συχνά περιλαμβάνουν καούρα και δυσφορία στο λαιμό. Ο παγωμένος καφές ή ο κρύος καφές έχει χαμηλότερη οξύτητα από τον ζεστό καφέ, αλλά μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό σε άτομα με ευαίσθητο στομάχι.

Εν τω μεταξύ, το λευκό ψωμί και τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται από λευκό άμυλο έχουν συχνά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, χωνεύονται γρήγορα, αυξάνουν εύκολα το σάκχαρο στο αίμα και διεγείρουν την έκκριση οξέος στομάχου. Για άτομα με ευαίσθητο στομάχι ή γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, η κατανάλωση πολλών λευκών αμυλούχων τροφών μπορεί εύκολα να κάνει τα συμπτώματα πιο δυσάρεστα. Επιπλέον, το λευκό άμυλο δεν έχει φυτικές ίνες, επομένως δεν δημιουργεί αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, οδηγώντας εύκολα σε υπερκατανάλωση τροφής και ασκώντας πίεση στο στομάχι.

Εν τω μεταξύ, τα κρέατα στα σάντουιτς είναι συχνά επεξεργασμένα κρέατα, που περιέχουν πολύ αλάτι, συντηρητικά και κορεσμένα λιπαρά. Αυτά τα συστατικά όχι μόνο επιβραδύνουν τη διαδικασία πέψης, αλλά αυξάνουν και τον κίνδυνο γαστρεντερικής φλεγμονής. Συγκεκριμένα, η υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και αλάτι μπορεί να διεγείρει την παραγωγή οξέος στομάχου, επιδεινώνοντας τα συμπτώματα της παλινδρόμησης ή των ελκών στομάχου.

Όταν ο όξινος παγωμένος καφές συνδυάζεται με ραφιναρισμένο ψωμί και επεξεργασμένα κρέατα, το πεπτικό σύστημα αντιμετωπίζει διπλό πρόβλημα. Η οξύτητα αυξάνεται, ενώ το φαγητό είναι δύσκολο στην πέψη και ενδεχομένως προκαλεί φλεγμονή.

Η περίσσεια οξέος μπορεί να ερεθίσει το βλεννογόνο του στομάχου, ενώ το λίπος και το αλάτι επιβραδύνουν την πέψη. Αυτό δημιουργεί ένα ευνοϊκό περιβάλλον για παλινδρόμηση, καούρα, φούσκωμα και πεπτική δυσφορία. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την αποφυγή ποτών με έντονη καφεΐνη ή λιπαρών τροφών το πρωί, ειδικά για άτομα με ευαίσθητο πεπτικό σύστημα.

Όσοι εξακολουθούν να αγαπούν τον παγωμένο καφέ και το ρολό κιμά το πρωί μπορούν να το φάνε, αλλά πρέπει να εφαρμόσουν κάποιους τρόπους. Αφού ξυπνήσουν, πριν πιουν καφέ, θα πρέπει να έχουν ένα ελαφρύ σνακ με φυτικό λίπος ή πρωτεΐνη, όπως αμύγδαλα, φυστικοβούτυρο, βραστά αυγά. Με το ψωμί, δώστε προτεραιότητα στο ψωμί με βραστό κρέας, αυγά, ψάρι και φασόλια, σύμφωνα με το Verywell Health .

Πηγή: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm