Το 40χρονο ταξίδι του νορβηγικού σολομού στην κατάκτηση της παγκόσμιας κουζίνας

Γιορτάζοντας 40 χρόνια από τότε που ο νορβηγικός σολομός έγινε σύμβολο του ιαπωνικού σούσι, το Νορβηγικό Συμβούλιο Θαλασσινών προσφέρει στους Βιετναμέζους καταναλωτές την ευκαιρία να απολαύσουν σολομό υψηλής ποιότητας και να λάβουν αποκλειστικά δώρα μέσω ενός στρατηγικού προγράμματος συνεργασίας μεταξύ του Νορβηγικού Συμβουλίου Θαλασσινών και αλυσίδων εστιατορίων και λιανοπωλητών.

Το σούσι είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο με ιστορία άνω των 500 ετών, αλλά η χρήση ωμού σολομού στο σούσι ήταν μια νορβηγική εφεύρεση, η οποία εισήχθη στους Ιάπωνες σεφ μέσω του έργου "Project Japan". Το 1985, ο Thor Listau - ο τότε Νορβηγός Υπουργός Αλιείας - και μια ομάδα 20 ατόμων, συμπεριλαμβανομένων εξαγωγέων και ατόμων από διαφορετικούς οργανισμούς, πάτησαν το πόδι τους στην Ιαπωνία για να εισαγάγουν το νορβηγικό σούσι με σολομό στους ανθρώπους της "Χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου" μέσω του έργου Project Japan.

Πριν από περισσότερα από 40 χρόνια, οι Ιάπωνες έτρωγαν σούσι κυρίως από τόνο και τσιπούρα. Ο ωμός σολομός δεν χρησιμοποιούνταν εκείνη την εποχή, επειδή πίστευαν ότι οι σολομοί από τον Ειρηνικό Ωκεανό ήταν μολυσμένοι με παράσιτα, δεν είχαν γεύση, χρώμα και μυρωδιά κατάλληλα για κατανάλωση ωμά.

Ως εκ τούτου, ο Thor Listau και η αντιπροσωπεία του «αγκάλιασαν τη φιλοδοξία» να πείσουν τους Ιάπωνες ότι ο σολομός από τον κρύο Ατλαντικό Ωκεανό ήταν διαφορετικός και μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούσι. Και πέτυχαν στην εκστρατεία τους να πείσουν τους Ιάπωνες να χρησιμοποιήσουν νορβηγικό σολομό στο σούσι τους. Μέχρι τη δεκαετία του 1990, το σούσι Kaiten (ή σούσι με μεταφορικό ιμάντα) έγινε μια αγαπημένη επιλογή στην Ιαπωνία και στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε όλη την Ασία, την Ευρώπη και την Αμερική. Αυτό το κύμα έφερε το σούσι πιο κοντά στους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο .

Η παγκόσμια αγορά σούσι αναπτύχθηκε ραγδαία τη δεκαετία του 2000, με ρυθμό περίπου 30% ετησίως μέχρι το 2008. Ο νορβηγικός σολομός είχε ήδη κάνει γνωστό στους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο για την ανώτερη ποιότητά του. Σήμερα, ο νορβηγικός σολομός είναι το κορυφαίο συστατικό του σούσι σε 17 από τις 20 χώρες, αντιπροσωπεύοντας το 53% της παγκόσμιας αγοράς σολομού, που εξάγεται σε 113 χώρες. Οι μαλακές και λιπαρές πορτοκαλοκόκκινες φέτες σολομού έχουν γίνει σύμβολο της παγκόσμιας κουζίνας τα τελευταία 40 χρόνια.

Ο νορβηγικός σολομός εκτρέφεται με βιώσιμο τρόπο σε ένα καθαρό και κρύο περιβάλλον με θαλασσινό νερό, δημιουργώντας ιδανικές συνθήκες για να αναπτυχθεί αργά ο νορβηγικός σολομός, σχηματίζοντας σφιχτές και πλούσιες ίνες κρέατος, βοηθώντας το ψάρι να διατηρήσει τη φρεσκάδα και την ασφάλειά του όταν χρησιμοποιείται για την παρασκευή σασίμι και σούσι. Χάρη στη σταθερή του ποιότητα και την αυστηρή διαδικασία ελέγχου της ασφάλειας των τροφίμων, ο νορβηγικός σολομός έχει γίνει σύμβολο του σύγχρονου σούσι, ανοίγοντας το δρόμο για την τάση της απόλαυσης θαλασσινών υψηλής ποιότητας παγκοσμίως.

Τον Αύγουστο, για να γιορτάσει την 40ή επέτειο που ο νορβηγικός σολομός έγινε γνωστός στο ιαπωνικό σούσι και για να φέρει την υψηλής ποιότητας εμπειρία του νορβηγικού σολομού πιο κοντά στους καταναλωτές, το Νορβηγικό Συμβούλιο Θαλασσινών επέκτεινε τις δραστηριότητές του για την ενίσχυση των συνεργασιών και την προώθηση των νορβηγικών θαλασσινών στο Βιετνάμ. Ένα από τα βασικά σημεία ήταν η υπογραφή συμφωνιών στρατηγικής συνεργασίας με τις μεγάλες ιαπωνικές αλυσίδες εστιατορίων Zumwhere και Morico.

Από τώρα έως τις 30 Σεπτεμβρίου, οι πελάτες μπορούν να απολαύσουν premium σούσι και σασίμι φτιαγμένα από φρέσκο ​​νορβηγικό σολομό σε συνεργαζόμενα εστιατόρια του Norwegian Seafood Council, όπως τα Zumwhere, Morico, Basta Hiro και Botejyu, σε ένα ειδικό μενού, σχεδιασμένο για να γιορτάσει την αυθεντική γεύση και υφή του νορβηγικού σολομού, αναβαθμίζοντας την γαστρονομική εμπειρία. Οι πελάτες θα έχουν επίσης την ευκαιρία να συμμετάσχουν σε κλήρωση για να κερδίσουν δώρα, όπως μια ποδοσφαιρική φανέλα ή μια μπάλα υπογεγραμμένη από τον διεθνή σούπερ σταρ του ποδοσφαίρου και παγκόσμιο πρεσβευτή της Norwegian Seafood Council, Erling Haaland, ένα βολικό σετ μαχαιροπίρουνων ή μια πολυτελή τσάντα ταξιδιού.

Μέσω της συνεργασίας με κορυφαίες αλυσίδες σούπερ μάρκετ όπως τα Homefarm, Vimexfood και Kome88, το Νορβηγικό Συμβούλιο Θαλασσινών προσπαθεί επίσης να φέρει πιο κοντά στους καταναλωτές τον υψηλής ποιότητας νορβηγικό σολομό με την αυθεντική γεύση από τη Νορβηγία. Κατά την ίδια περίοδο, οι πελάτες μπορούν να επισκεφθούν καταστήματα στο σύστημα συνεργατών του Νορβηγικού Συμβουλίου Θαλασσινών και να λάβουν ελκυστικά δώρα, όπως βολικά σετ κουταλιών και ξυλάκια με την επωνυμία Θαλασσινά από τη Νορβηγία, καθώς και τσάντες μεταφοράς Θαλασσινών από τη Νορβηγία στο πλαίσιο του προωθητικού προγράμματος.

Πηγή: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm