Το σούσι είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο με ιστορία άνω των 500 ετών, αλλά η χρήση ωμού σολομού στο σούσι ήταν μια καινοτομία των Νορβηγών, που εισήχθη στους Ιάπωνες σεφ μέσω του "Project Japan". Το 1985, ο Thor Listau - τότε Υπουργός Αλιείας της Νορβηγίας, μαζί με μια αντιπροσωπεία 20 ατόμων, συμπεριλαμβανομένων εξαγωγέων και εκπροσώπων από διάφορους οργανισμούς, ταξίδεψε στην Ιαπωνία για να εισαγάγει το νορβηγικό σούσι με σολομό στους ανθρώπους της "Χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου" μέσω του Project Japan.
Πριν από 40 και πλέον χρόνια, οι Ιάπωνες έτρωγαν κυρίως σούσι φτιαγμένο από τόνο και τσιπούρα. Ο ωμός σολομός δεν χρησιμοποιούνταν εκείνη την εποχή, επειδή πίστευαν ότι οι σολομοί από τον Ειρηνικό Ωκεανό ήταν μολυσμένοι με παράσιτα, δεν είχαν γεύση, χρώμα και μυρωδιά, καθιστώντας τους ακατάλληλους για κατανάλωση ωμούς.
Ως εκ τούτου, ο Thor Listau και η αντιπροσωπεία του έτρεφαν τη φιλοδοξία να πείσουν τους Ιάπωνες ότι ο σολομός από τον κρύο Ατλαντικό Ωκεανό ήταν διαφορετικός και κατάλληλος για σούσι. Κατάφεραν στην εκστρατεία τους να πείσουν τους Ιάπωνες να χρησιμοποιήσουν νορβηγικό σολομό στο σούσι. Μέχρι τη δεκαετία του 1990, το σούσι Kaiten (ή σούσι με μεταφορικό ιμάντα) είχε γίνει μια αγαπημένη επιλογή στην Ιαπωνία και στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε όλη την Ασία, την Ευρώπη και την Αμερική. Αυτό το κύμα έφερε το σούσι πιο κοντά στους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο .
Η παγκόσμια αγορά σούσι γνώρισε ισχυρή ανάπτυξη τη δεκαετία του 2000, φτάνοντας περίπου το 30% ετησίως μέχρι το 2008. Ο νορβηγικός σολομός, εκείνη την εποχή, είχε γίνει γνωστός στους απαιτητικούς λάτρεις του φαγητού παγκοσμίως λόγω της ανώτερης ποιότητάς του. Σήμερα, ο νορβηγικός σολομός είναι το κορυφαίο συστατικό του σούσι σε 17 από τις 20 χώρες, αντιπροσωπεύοντας το 53% της παγκόσμιας αγοράς σολομού και εξάγοντας σε 113 χώρες. Οι τρυφερές, λιπαρές, πορτοκαλοκόκκινες φέτες του έχουν γίνει ένα εμβληματικό γαστρονομικό σύμβολο τα τελευταία 40 χρόνια.
Ο νορβηγικός σολομός εκτρέφεται με βιώσιμο τρόπο σε παρθένο, κρύο θαλασσινό νερό, δημιουργώντας ιδανικές συνθήκες για αργή ανάπτυξη, με αποτέλεσμα σφιχτή, γευστική σάρκα που εξασφαλίζει φρεσκάδα και ασφάλεια όταν χρησιμοποιείται σε σασίμι και σούσι. Χάρη στη σταθερή ποιότητα και τις αυστηρές διαδικασίες ελέγχου της ασφάλειας των τροφίμων, ο νορβηγικός σολομός έχει γίνει σύμβολο του σύγχρονου σούσι, ανοίγοντας το δρόμο για την παγκόσμια τάση απόλαυσης θαλασσινών υψηλής ποιότητας.
Τον Αύγουστο, για να γιορτάσει την 40ή επέτειο της καθιέρωσης του νορβηγικού σολομού στο ιαπωνικό σούσι και για να φέρει την εμπειρία του υψηλής ποιότητας νορβηγικού σολομού πιο κοντά στους καταναλωτές, το Νορβηγικό Συμβούλιο Θαλασσινών επέκτεινε τις δραστηριότητές του για την ενίσχυση των συνεργασιών και την προώθηση των νορβηγικών θαλασσινών στο Βιετνάμ. Ένα από τα βασικά σημεία ήταν η υπογραφή συμφωνιών στρατηγικής συνεργασίας με τις μεγάλες ιαπωνικές αλυσίδες εστιατορίων Zumwhere και Morico.
Από τώρα έως τις 30 Σεπτεμβρίου, οι πελάτες μπορούν να απολαύσουν premium σούσι και σασίμι φτιαγμένα από φρέσκο νορβηγικό σολομό σε συνεργαζόμενα εστιατόρια του Νορβηγικού Συμβουλίου Θαλασσινών, όπως τα Zumwhere, Morico, Basta Hiro και Botejyu, σε ένα ειδικό μενού που έχει σχεδιαστεί για να γιορτάσει την εξαιρετική γεύση και υφή του νορβηγικού σολομού, αναβαθμίζοντας την εμπειρία φαγητού. Οι πελάτες θα έχουν επίσης την ευκαιρία να συμμετάσχουν σε μια τυχερή κλήρωση για να κερδίσουν δώρα, όπως μια υπογεγραμμένη ποδοσφαιρική φανέλα ή μπάλα από τον διεθνή σούπερ σταρ του ποδοσφαίρου και παγκόσμιο πρεσβευτή της Νορβηγικής Επιτροπής Θαλασσινών, Erling Haaland, ένα βολικό σετ μαχαιροπίρουνων ή μια premium τσάντα ταξιδιού.
Μέσω συνεργασιών με κορυφαίες αλυσίδες σούπερ μάρκετ όπως τα Homefarm, Vimexfood και Kome88, το Νορβηγικό Συμβούλιο Θαλασσινών προσπαθεί επίσης να φέρει τον υψηλής ποιότητας νορβηγικό σολομό, με την αυθεντική νορβηγική του γεύση, πιο κοντά στους καταναλωτές. Κατά την ίδια περίοδο, οι πελάτες μπορούν να επισκεφθούν συνεργαζόμενα καταστήματα του Νορβηγικού Συμβουλίου Θαλασσινών και να λάβουν ελκυστικά δώρα, όπως ένα βολικό σετ μαχαιροπίρουνων με την επωνυμία "Θαλασσινά από τη Νορβηγία" και μια τσάντα μεταφοράς "Θαλασσινά από τη Νορβηγία", στο πλαίσιο ενός προωθητικού προγράμματος.
Πηγή: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm
Σχόλιο (0)