Μέλι Mu Cang Chai, γλυκό και αρωματικό με γεύση αγριολούλουδων

Τα προϊόντα μελιού YEN BAI Mu Cang Chai προτιμώνται από πολλούς πελάτες λόγω της καλής τους ποιότητας, με το γλυκό άρωμα των φυσικών αγριολούλουδων στις κορυφές των ψηλών βουνών.

Με ένα πλούσιο δασικό οικοσύστημα, η μελισσοκομία για το μέλι είναι έντονα ανεπτυγμένη στην περιοχή Mu Cang Chai. Φωτογραφία: Thanh Tien.

Προστατέψτε το «σπίτι» της αποικίας μελισσών

Με χαρακτηριστικό έδαφος που ξεπερνά τα 1.000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, δροσερό κλίμα όλο το χρόνο, πλούσιο δασικό οικοσύστημα, άφθονες φυσικές πηγές λουλουδιών από είδη δέντρων όπως κάρδαμο, κράταιγος, ροδακινιά, δαμασκηνιά, πεντάφυλλη αράλια..., η περιοχή Mu Cang Chai (επαρχία Yen Bai ) διαθέτει ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη πράσινης και βιώσιμης μελισσοκομίας.

Οι άνθρωποι εδώ είναι κυρίως της εθνότητας Mong, οι οποίοι είναι από καιρό αφοσιωμένοι στη μελισσοκομία με τον παραδοσιακό τρόπο, κοντά στη φύση. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι η μέθοδος μελισσοκομίας είναι σχεδόν εντελώς φυσική, χωρίς τη χρήση αντιβιοτικών ή χημικών ουσιών, συμβάλλοντας στη διατήρηση της αρχικής γεύσης και εξασφαλίζοντας την ασφάλεια για τους καταναλωτές.

Σύμφωνα με πολλές επιστημονικές μελέτες, το άγριο μέλι συχνά περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας πολλά οφέλη για την υγεία. Το μέλι χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς, όπως τα τρόφιμα, η φαρμακευτική και η περιποίηση ομορφιάς.

Στις μέρες μας, η μελισσοκομία σταδιακά επιβεβαιώνει τη θέση της ως μια αποτελεσματική κατεύθυνση οικονομικής ανάπτυξης, φέρνοντας σταθερό εισόδημα σε πολλά νοικοκυριά. Ο κ. Giang A Phenh στο χωριό Dao Xa, στην κοινότητα Kim Noi (περιοχή Mu Cang Chai) έχει σήμερα περισσότερες από 60 αποικίες μελισσών, οι οποίες συγκομίζουν 3 φορές το χρόνο, αποδίδοντας περίπου 700 κιλά μελιού. Με σταθερές τιμές πώλησης, η οικογένειά του κερδίζει περισσότερα από 80 εκατομμύρια VND ετησίως.

Η οικογένεια του κ. Giang A Phenh στο χωριό Dao Xa, στην κοινότητα Kim Noi (περιοχή Mu Cang Chai) έχει καλό εισόδημα από τη μελισσοκομία. Φωτογραφία: Thanh Tien.

«Η μελισσοκομία είναι ένα ελαφρύ επάγγελμα, που δεν απαιτεί μεγάλη αρχική επένδυση. Το πιο σημαντικό είναι να διατηρηθεί και να προστατευθεί σωστά το δάσος, ώστε οι μέλισσες να μπορούν να αναπτυχθούν και το μέλι να είναι αρωματικό και καλής ποιότητας. Το άγριο μέλι έχει ένα φυσικό, έντονο και γλυκό άρωμα επειδή οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από πολλά διαφορετικά άνθη, χωρίς το χαρακτηριστικό άρωμα κάποιου συγκεκριμένου άνθους. Εν τω μεταξύ, το μέλι εκτροφής έχει συχνά ένα ελαφρύτερο άρωμα, μερικές φορές μια ελαφρώς ξινή γεύση επειδή οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από ένα συγκεκριμένο λουλούδι. Το άγριο μέλι έχει γλυκιά γεύση και συχνά προκαλεί ξηρότητα στο λαιμό κατά την κατάποση, ενώ το μέλι εκτροφής έχει μόνο γλυκιά γεύση αλλά δεν προκαλεί ξηρότητα στο λαιμό», μοιράστηκε ο κ. Phenh.

Η ιστορία του κ. Phenh είναι επίσης η κοινή σκέψη πολλών μελισσοκομικών νοικοκυριών στο Mu Cang Chai. Αντιλαμβάνονται ξεκάθαρα ότι η προστασία του δάσους σημαίνει προστασία του «σπιτιού» των μελισσών, προστασία της πηγής ζωής και των βιώσιμων μέσων διαβίωσης των οικογενειών τους.

Τα τελευταία χρόνια, η κυβέρνηση της περιφέρειας Mu Cang Chai έχει προωθήσει και υποστηρίξει ενεργά τις ράτσες μελισσών, παρέχοντας εκπαίδευση σε τεχνικές εκτροφής, φροντίδας και συγκομιδής μελιού. Χάρη σε αυτό, πολλά νοικοκυριά έχουν στραφεί από την αυθόρμητη, μικρής κλίμακας μελισσοκομία σε στοχευμένη μελισσοκομία, εφαρμόζοντας την επιστήμη και την τεχνολογία για να βοηθήσουν στη βελτίωση της παραγωγικότητας και της ποιότητας του μελιού.

Η πηγή μελιού για τις μέλισσες προέρχεται εξ ολοκλήρου από φυσικά δάση. Φωτογραφία: Thanh Tien.

Σύμφωνα με το Τμήμα Γεωργίας και Περιβάλλοντος της περιφέρειας Mu Cang Chai, η περιφέρεια διαθέτει σήμερα περίπου 6.500 αποικίες μελισσών, κυρίως συγκεντρωμένες σε κοινότητες με μεγάλες δασικές εκτάσεις και πλούσιες πηγές λουλουδιών, όπως το Khao Mang, το Nam Khat, το La Pan Tan, το De Xu Phinh. Η μέση ετήσια παραγωγή μελιού κυμαίνεται από 65 έως 80 τόνους. Οι άνθρωποι δεν περιορίζονται μόνο στο αγνό μέλι, αλλά είναι επίσης δημιουργικοί και εκμεταλλεύονται άλλα προϊόντα προστιθέμενης αξίας, όπως κερί μέλισσας, γύρη, κρασί με κερί μέλισσας. Αυτά τα ποικίλα προϊόντα, εμποτισμένα με τη γεύση των βουνών και των δασών, έχουν αποφέρει δεκάδες δισεκατομμύρια VND σε έσοδα κάθε χρόνο για τα μελισσοκομικά νοικοκυριά στην περιοχή.

Ο κ. Ha Hung Cuong, πελάτης στην πόλη Yen Bai, είπε ότι παραγγέλνει συχνά μέλι Mu Cang Chai λόγω της μοναδικής γεύσης, του ελαφρού αρώματος και της γλυκιάς γεύσης του. Το πιο σημαντικό είναι ότι το προϊόν είναι απολύτως φυσικό, χωρίς προσμίξεις, ώστε να μπορεί να αισθάνεται ασφαλής όταν το χρησιμοποιεί για όλη την οικογένεια.

Μελισσοκομία σε συνδυασμό με οικοτουρισμό

Σύμφωνα με τον κ. Luong Van Thu, επικεφαλής του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος της περιφέρειας Mu Cang Chai, με την αφθονία εκατοντάδων αγριολούλουδων που ανθίζουν και τις τέσσερις εποχές, αποτελεί κατάλληλη συνθήκη για την ανάπτυξη αποικιών μελισσών. Χάρη στον συνδυασμό πολλών διαφορετικών λουλουδιών, οι αποικίες μελισσών εδώ έχουν εκλεπτυσμένο, νόστιμο, χρυσαφένιο, παχύρρευστο μέλι με φυσικό γλυκό και δροσερό άρωμα και γεύση.

Η περιοχή Mu Cang Chai συνεχίζει να ενθαρρύνει και να υποστηρίζει τους ανθρώπους να αναπτύξουν την μελισσοκομία σε συνδυασμό με την προστασία των δασών. Φωτογραφία: Thanh Tien.

Συνήθως τους τελευταίους μήνες του χειμώνα, τα λουλούδια Blong Song και τα λουλούδια άγριας ροδακινιάς ανταγωνίζονται για να ανθίσουν. Μετά την Πρωτοχρονιά, τα λουλούδια κράταιγου, το κάρδαμο και άλλα άγρια ​​λουλούδια αρχίζουν να ανθίζουν μαζί, έτσι όλο το χρόνο η περιοχή Mu Cang Chai παρέχει μια πολύ άφθονη πηγή λουλουδιών για τις μέλισσες για να παράγουν μέλι. Χάρη στην καθαρότητά του, τη φυσική γλυκύτητά του και τα εγγενή χαρακτηριστικά του μελιού, το μέλι Mu Cang Chai προτιμάται από την αγορά και γίνεται μια διάσημη μάρκα που πολλοί πελάτες, ειδικά οι τουρίστες, λατρεύουν να αγοράζουν για χρήση και ως δώρα.

Τον Δεκέμβριο του 2020, τα προϊόντα μελιού Mu Cang Chai έλαβαν πιστοποιητικό γεωγραφικής ένδειξης από το Εθνικό Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας, το οποίο επιβεβαιώνει την ποιότητα, τα χαρακτηριστικά και τη μοναδική αξία που συνδέονται με τις φυσικές συνθήκες και τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής. Επιπλέον, το μέλι αγριολούλουδων Nam Khat έχει επιτύχει τα πρότυπα OCOP 3 αστέρων. Αυτά είναι σημαντικά βήματα για να δημιουργηθεί ώθηση στο προϊόν για την επέκταση της παραγωγής, την αύξηση της ανταγωνιστικότητας και την προσέλκυση περισσότερων πιθανών αγορών, συμπεριλαμβανομένων των εξαγωγών.

Τα προϊόντα μελιού Mu Cang Chai ενδιαφέρουν πολλούς πελάτες. Φωτογραφία: Thanh Tien.

Ένα άλλο φωτεινό σημείο είναι ότι η μελισσοκομία στο Mu Cang Chai συνδυάζεται σταδιακά με την ανάπτυξη του οικοτουρισμού. Πολλά νοικοκυριά έχουν δημιουργήσει με τόλμη μοντέλα βιωματικού τουρισμού, επιτρέποντας στους τουρίστες να επισκέπτονται κυψέλες, να συλλέγουν μέλι με το χέρι και να απολαμβάνουν σταγόνες φρέσκου μελιού μέσα στο δάσος. Αυτές οι απλές αλλά ελκυστικές εμπειρίες όχι μόνο δημιουργούν σημαντικό πρόσθετο εισόδημα, αλλά συμβάλλουν επίσης στην αποτελεσματική προώθηση των προϊόντων μελιού, της ιθαγενούς κουλτούρας και στην ενίσχυση της συνολικής αξίας των γεωργικών προϊόντων των ορεινών περιοχών.

Για να αναπτυχθεί το επάγγελμα της μελισσοκομίας με πιο σταθερό και βιώσιμο τρόπο, είναι εξαιρετικά απαραίτητο να συνεχιστούν οι επενδύσεις στην επιστήμη και την τεχνολογία, στη διαφοροποίηση των προϊόντων και στην ανάπτυξη εμπορικών σημάτων που σχετίζονται με τον κοινοτικό τουρισμό. Ωστόσο, ο βασικός και ζωτικός παράγοντας εξακολουθεί να είναι η ευαισθητοποίηση ολόκληρης της κοινότητας για την προστασία των δασών. Επειδή, όταν το δάσος είναι ακόμα πράσινο, οι μέλισσες εξακολουθούν να πετούν και το μέλι να ρέει, η μελισσοκομία στο Mu Cang Chai θα είναι πάντα «γλυκό μέλι», συμβάλλοντας στο ταξίδι της οικονομικής ανάπτυξης, βελτιώνοντας τη ζωή των ανθρώπων σε αυτή την μαγευτική ορεινή περιοχή.

Πηγή: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html