Απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό σε ωμές και μαγειρεμένες ντομάτες

Η κατανάλωση ωμών ντοματών είναι ο καλύτερος τρόπος για να λάβετε βιταμίνη C, ενώ οι μαγειρεμένες ντομάτες παρέχουν λυκοπένιο - ένα αντιοξειδωτικό που προάγει την υγεία.

Η κατανάλωση ωμών ντοματών είναι ένας καλός τρόπος για να συμπληρώσετε τη βιταμίνη C. (Πηγή: NDTV)

Οι ντομάτες είναι πολύ δημοφιλείς και αγαπημένες από πολλούς ανθρώπους. Εκτός από τον λόγο ότι οι ντομάτες έχουν γλυκόξινη γεύση, φέρνοντας μια δροσιστική αίσθηση, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η θρεπτική αξία αυτού του φρούτου είναι πολύ υψηλή.

Σύμφωνα με το Sohu , οι ντομάτες περιέχουν καροτίνη, λυκοπένιο, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, φολικό οξύ, νιασίνη. Επιπλέον, οι ντομάτες περιέχουν επίσης ασβέστιο, φώσφορο, υδατάνθρακες και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι ωφέλιμα για την ανθρώπινη υγεία.

Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν να τρώνε ντομάτες ωμές, ενώ άλλοι προτιμούν να τις τρώνε μαγειρεμένες. Στην πραγματικότητα, ο τρόπος που παρασκευάζονται και τρώγονται οι ντομάτες παίζει ρόλο στη θρεπτική τους αξία.

Ωμές ντομάτες

Η κατανάλωση ωμών ντοματών μπορεί να μεγιστοποιήσει τη συγκράτηση της βιταμίνης C, μιας υδατοδιαλυτής θρεπτικής ουσίας που πρέπει να καταναλώνεται μέσω της τροφής.

Η βιταμίνη C παίζει πολύ σημαντικό ρόλο για τον άνθρωπο. Η βιταμίνη C συμμετέχει στη σύνθεση κολλαγόνου στο σώμα, το οποίο μπορεί να προστατεύσει την υγεία του δέρματος, των οστών και άλλων ιστών.

Ταυτόχρονα, η βιταμίνη C βοηθά επίσης στην απομάκρυνση της θερμότητας, στην αποτοξίνωση, έχει κάποια επίδραση στην πρόληψη και θεραπεία της αιμορραγίας των ούλων και των στοματικών ελκών και προλαμβάνει σε κάποιο βαθμό το σκορβούτο (ανεπάρκεια βιταμίνης C).

Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα, να μειώσει τη βλάβη των κυττάρων που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες και να καθυστερήσει τη γήρανση.

Ωστόσο, η βιταμίνη C είναι ασταθής και μπορεί να καταστραφεί εάν εκτεθεί σε υψηλές θερμοκρασίες, φως... Αυτό σημαίνει ότι όταν οι ντομάτες θερμαίνονται, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C θα χαθεί. Επομένως, η κατανάλωση ωμών ντοματών είναι ο καλύτερος τρόπος για να συμπληρώσετε τη βιταμίνη C.

Ώριμες ντομάτες

Όταν οι ντομάτες μαγειρεύονται, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μειώνεται, αλλά μπορεί να προσθέσει ένα άλλο θρεπτικό συστατικό, το λυκοπένιο - ένα καροτενοειδές και αντιοξειδωτικό.

Το λυκοπένιο έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, το λυκοπένιο μπορεί να προστατεύσει την υγεία των ματιών και να μειώσει τον κίνδυνο καταρράκτη στους ηλικιωμένους. Δεύτερον, το λυκοπένιο μπορεί να μειώσει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων, να βελτιώσει την υπερλιπιδαιμία και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Επιπλέον, το λυκοπένιο ως αντιοξειδωτικό μπορεί να αυξήσει την ελαστικότητα του δέρματος, να βοηθήσει στη μείωση των ρυτίδων και έχει επιδράσεις στην περιποίηση του δέρματος και την ομορφιά.

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι το λυκοπένιο είναι μια λιποδιαλυτή ουσία, το ακριβώς αντίθετο της βιταμίνης C. Χρειάζεται τη βοήθεια του λίπους και της θερμότητας για να απελευθερωθεί, στη συνέχεια να απορροφηθεί και να χρησιμοποιηθεί από τον οργανισμό. Επομένως, τα άτομα που θέλουν να απορροφήσουν περισσότερο λυκοπένιο θα πρέπει να τρώνε μαγειρεμένες ντομάτες.

Προσοχή όταν τρώτε ντομάτες

- Μην τρώτε πράσινες ντομάτες: Επειδή οι πράσινες ντομάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα τοματιδίνης, η υπερβολική κατανάλωση θα προκαλέσει συμπτώματα κόπωσης, ναυτίας, εμέτου και, σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.

- Άτομα με αδύναμο σπλήνα και στομάχι, ασθενείς με οξεία γαστρεντερίτιδα και νεφροπαθείς θα πρέπει να τρώνε λιγότερες ντομάτες.

[διαφήμιση_2]
Πηγή