GĐXH – Las manitas de cerdo son conocidas por ser una parte del cerdo rica en colágeno. Son especialmente nutritivas y saludables si se consumen en días fríos. Puedes consultar los 4 métodos de preparación a continuación.
Según el médico general Bui Dac Sang, las manitas de cerdo son muy nutritivas y contienen muchas vitaminas, hierro, etc. Investigaciones médicas modernas han demostrado que las manitas de cerdo contienen mucha sistina y mioglobina, y son una excelente fuente de colágeno. En particular, esta parte del cerdo, que contiene la mayor cantidad de colágeno, es muy nutritiva y beneficiosa para la salud si se consume en días fríos.
Para lograr una piel suave y joven y combatir el envejecimiento, puedes probar estos cuatro deliciosos platos hechos con manitas de cerdo. Hay muchas maneras de prepararlas. Los platos hechos con manitas de cerdo sabrán aún mejor si les añades cerveza o Coca-Cola durante la cocción.
4 deliciosos platos elaborados con manitas de cerdo
Manitas de cerdo al vapor con cerveza
Las manitas de cerdo estofadas con cerveza, limoncillo, anís estrellado y canela son un plato rico y aromático perfecto para el clima frío.
Ingrediente:
+ 1 pierna de cerdo
+ 100ml de cerveza
+ raíz de jengibre, 5 tallos de limoncillo, cebolla roja, chiles
+ 2 anís estrellado, 1 rama de canela
+ Condimentos: aceite de cocina, salsa de pescado, azúcar, pimienta, sal, glutamato monosódico
Cómo hacer manitas de cerdo al vapor con cerveza:
Paso 1: Asa la pierna de cerdo hasta que esté dorada, luego lávala bien, córtala en trozos del tamaño de un bocado y déjala escurrir.
A continuación, prepare los demás ingredientes. Lave la hierba limón, tritúrela y píquela finamente; pique finamente el jengibre y la cebolla; y sofría el anís estrellado y la canela hasta que desprendan su aroma. Una vez preparado, coloque la pierna de cerdo en un bol, añada las chalotas picadas, el jengibre, la sal, la pimienta, la salsa de pescado y un poco de azúcar, y mezcle bien para marinar. Déjelo marinar durante 30 minutos para que absorba los sabores.
Paso 2: Saltee la hierba limón hasta que desprenda aroma, luego agregue las manitas de cerdo y saltee brevemente. Caramelice un poco de azúcar y agréguela para darle un bonito color. A continuación, coloque las manitas de cerdo en una olla, añada anís estrellado, canela, chiles y vierta cerveza con un poco de agua. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que las manitas de cerdo estén tiernas. Rectifique la sazón al gusto.
Manitas de cerdo estofadas en Coca-Cola
Ingredientes para manitas de cerdo estofadas con Coca-Cola:
+ 1 pierna de cerdo
+ 1 lata de Coca-Cola
+ Agua de coco
Jengibre, limoncillo, cebolla, ajo, chiles, anís estrellado
+ Condimentos: aceite de cocina, salsa de ostras, salsa de pescado, colorante caramelo, azúcar, condimento en polvo, pimienta, chile en polvo, pasta de chile.
Cómo hacer manitas de cerdo estofadas con Coca-Cola:
Paso 1: Lave bien las manitas de cerdo con agua hirviendo, añadiendo un poco de sal y jengibre para eliminar el olor. Después de escurrirlas, marínelas con chalotas finamente picadas, limoncillo, ajo y chiles durante 30 minutos para que se impregnen bien los sabores.
Paso 2: Ponga la olla a presión en modo salteado, sofría la cebolla, el ajo, la hierba limón y el chile hasta que desprendan un aroma fragante. Luego, añada 2 anís estrellado. A continuación, agregue las manitas de cerdo y saltee hasta que estén doradas. Añada leche de coco y Coca-Cola hasta cubrir la carne.
Seleccione la opción de cocción a fuego lento, tape con una tapa de vidrio y cocine a fuego lento hasta que la carne absorba completamente el líquido. Añada un poco de limoncillo picado y un chile picante para decorar. Este plato de pierna de cerdo estofada con Coca-Cola está delicioso caliente.
Pierna de cerdo salada frita y crujiente
Ingredientes para hacer codillo de cerdo salado frito crujiente:
+ 1 pierna de cerdo
+ Condimentos: aceite de cocina, sal, azúcar, condimento en polvo, vinagre de arroz.
+ Hierbas aromáticas
+ Hojas de mostaza encurtidas, salsa de chile, sal de limón.
Haciendo:
Paso 1: Lave bien la pierna de cerdo y deshuésela. Para eliminar cualquier olor desagradable, blanquéela en agua caliente con un poco de vinagre. Luego, ate la parte superior de la pierna firmemente con un cordel para evitar que la carne se desprenda. La carne interior no está marinada; mojarla en sal, pimienta y jugo de limón le dará un sabor más intenso.
Paso 2: Cocine al vapor la pierna de cerdo durante unos 30 minutos hasta que la piel esté cocida. Luego, use una brocheta de bambú u otra herramienta para pincharla. A continuación, mezcle jugo de limón y sal gruesa, úntela con una brocha y deje escurrir. Después, fríala en una vaporera a 200 °C durante unos 30 minutos.
Este plato tiene una piel crujiente y la carne del interior no está nada seca, conservando su jugosidad y ternura. Para evitar sentirse abrumado por su sabor, se recomienda acompañarlo con hierbas, salsa de chile, verduras encurtidas, kimchi, etc.
Manitas de cerdo estofadas con brotes de bambú frescos
Ingredientes para manitas de cerdo estofadas con brotes de bambú y rábano:
+ 500g de brotes de bambú frescos
+ 1 pierna de cerdo
+ Cebollas, ajos, chiles
+ Condimentos: salsa de pescado, azúcar, colorante caramelo o melaza, pimienta.
Cómo hacer manitas de cerdo estofadas con brotes de bambú frescos:
Lave bien los brotes de bambú después de cortarlos y luego hiérvalos con dos o tres cambios de agua para reducir el amargor. Retire los brotes de bambú y sumérjalos en agua fría.
Lave bien las manitas de cerdo, blanquéelas brevemente, deseche el primer agua y luego marínelas con cebolla y ajo picados, pimienta, salsa de pescado, azúcar, condimento en polvo y un poco de colorante de alimentos durante unos 30 minutos para permitir que los sabores se infundan.
A continuación, sofría la cebolla y el ajo hasta que desprendan un aroma fragante. Añada las manitas de cerdo y saltee durante unos 3 minutos para que absorban el condimento. Añada los brotes de bambú y saltee un poco más. A continuación, vierta suficiente agua para cubrir las manitas. Cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore y ajuste la sazón al gusto. Para un guiso más tierno, añada más agua.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm
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