Los expertos muestran cómo planificar una dieta vegetariana científica y saludable

El vegetarianismo y la vida ecológica se están convirtiendo gradualmente en una nueva tendencia en el estilo de vida moderno. Sin embargo, no todos tienen la comprensión y la perseverancia suficientes para seguir una dieta vegetariana nutritiva y saludable.

Comer vegetariano de forma adecuada aporta muchos beneficios para la salud - Foto ilustración

La Sra. Pham Thi Lan Phuong, del Departamento de Nutrición (Hospital de la Amistad Viet Duc), dijo que una dieta vegetariana no incluye carne, incluidas aves, mariscos o productos que contengan estos alimentos.

Los vegetarianos que consumen solo alimentos de origen vegetal se denominan vegetarianos o veganos. Sin embargo, muchos vegetarianos también consumen huevos, productos lácteos o ambos.

Las dos definiciones más comunes de vegetarianismo a continuación son el veganismo (que excluye toda la carne y los alimentos relacionados con los animales) y el ovo-lacto-vegetarianismo (que excluye toda la carne pero incluye huevos, productos lácteos o ambos).

Beneficios de comer vegetariano correctamente

Según el Dr. Phuong, una dieta vegetariana aporta beneficios para la salud, entre ellos la reducción de los niveles de colesterol en sangre, la reducción del riesgo de hipertensión arterial, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.

Los vegetarianos tienden a tener índices de masa corporal y tasas generales de cáncer más bajos que las personas que siguen dietas convencionales.

Las dietas vegetarianas son más bajas en grasas saturadas y colesterol, y más ricas en fibra, magnesio, potasio, folato, antioxidantes (p. ej., vitaminas C y E), carotenoides, flavonoides y otros fitoquímicos. Estas diferencias nutricionales explican los mayores beneficios de una dieta vegetariana equilibrada.

Las dietas veganas y ovolactovegetarianas se consideran saludables y nutricionalmente adecuadas cuando se planifican adecuadamente para diferentes individuos.

El análisis basado en evidencia sugiere que una dieta vegetariana adecuadamente diseñada puede proporcionar una nutrición adecuada durante el embarazo y puede tener resultados positivos en el parto.

Sin embargo, debido a las diferencias en las prácticas dietéticas entre los vegetarianos, es necesaria una planificación dietética individual.

Debido a las diferencias en las prácticas alimentarias entre los vegetarianos, es necesaria una planificación dietética individual - Foto de ilustración

Cómo planificar una dieta vegetariana científica

Elija una variedad de alimentos, incluidas frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos, semillas, tofu u otros productos de soya y, si lo desea, productos lácteos y huevos.

Elija productos integrales o sin refinar siempre que sea posible, en lugar de productos refinados.

Minimice los alimentos con alto contenido de azúcar, sodio (sal) o grasas, especialmente grasas saturadas y ácidos grasos trans.

Si consume alimentos de origen animal, como productos lácteos y huevos, elija productos lácteos con bajo contenido de grasa.

Según los expertos en salud, si bien se ha demostrado que el vegetarianismo aporta numerosos beneficios para la salud, es importante cuidar la alimentación. Si no se practica correctamente, puede causar daños impredecibles al organismo debido a deficiencias nutricionales.

Por lo tanto, para ser verdaderamente saludable, el vegetarianismo debe ser una dieta científica, variada y nutritiva.

Además, debes tener un régimen de ejercicios adecuado, dormir lo suficiente, no fumar, limitar el alcohol y los alimentos vegetarianos con alto contenido en azúcar, sal, alimentos vegetarianos procesados, dulces, refrescos, etc.

Debe consultar con su médico o nutricionista para obtener una dieta adecuada a su estado de salud. Los niños, las mujeres embarazadas y las que están amamantando deben prestar especial atención al elegir una dieta vegana.

Fuente: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm