Un experto explica: "¿Es mejor comer pho con brotes de soja blanqueados o crudos?"

Los brotes de soja han formado parte de la gastronomía mundial desde la antigüedad. Gracias a su alto valor nutricional, se han convertido en parte de una dieta saludable.

En particular, muchos platos, como el pho, no pueden faltar en un plato de brotes de soja. Pero la pregunta es si comerlos crudos o hervidos. Existe cierto debate al respecto.

Aquí, los expertos comparten los beneficios de los brotes de soja para la salud y explican las mejores formas de agregarlos a su plato de pho.

Increíbles beneficios para la salud del precio

Muchos platos, como el pho, no pueden prescindir de un plato de brotes de soja.

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Se ha demostrado que los frijoles ayudan a mantener una buena salud gracias a su contenido de proteínas, fibra, vitaminas A, C, D, E y K, y minerales como potasio, folato, cobre y zinc. Este producto de frijol mungo puede ayudar a combatir enfermedades (diabetes, cardiopatías, cáncer y osteoporosis) y proteger el organismo.

Según la Dra. Sheela Sehrawat, nutricionista líder de la India, de la Clínica de Nutrición de Gurgaon en Punjabi Bagh, Delhi (India), las legumbres son ricas en fibra, lo que las hace ideales tanto para personas obesas como diabéticas, y ayudan a reducir el colesterol y el peso. También ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y a desintoxicar el organismo.

En particular, comer brotes de soja con regularidad también ayuda a reducir la caída del cabello, estimular su crecimiento y prevenir la aparición de canas prematuras.

Comer brotes de soja todos los días también ayuda a proteger los ojos, según el sitio de noticias médicas Net Med.

La mejor manera de añadir precio a la comida

La elección de brotes de soja crudos o blanqueados depende de las preferencias y del estado de salud de cada persona.

Algunas personas eligen brotes de soja crudos porque les gusta su textura fresca y su sabor natural y para aprovechar al máximo sus nutrientes.

Sin embargo, para aquellos con problemas digestivos o preocupaciones sobre la seguridad alimentaria, el blanqueamiento puede ser más seguro.

Entonces, ¿cuál es el camino mejor para la salud?

¿Es bueno comer brotes de soja crudos?

Los brotes son ricos en enzimas, vitaminas, minerales y fibra. Sin embargo, algunos estudios han demostrado que pueden suponer un riesgo de intoxicación alimentaria. El proceso de germinación se produce en condiciones cálidas y húmedas, lo que a menudo propicia el crecimiento de bacterias dañinas como E. coli y Salmonella.

Comer brotes de soja crudos, si estos se contaminan accidentalmente con patógenos, puede provocar riesgos para la salud, como diarrea, dolor de estómago, vómitos... afectando aún más la inmunidad, según NDTV .

La mejor manera de agregar brotes de soja a los fideos y pho

Lo mejor es comer los brotes de soja blanqueados.

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Los brotes de soja pueden ser difíciles de digerir, especialmente para las personas con problemas intestinales, explica Munmum Ganeriwal, nutricionista premiada y autora de bestsellers de la India.

Blanquear los brotes de soja puede ayudar a suavizar su textura, haciéndolos más fáciles de digerir, especialmente para aquellos con estómagos sensibles.

Por lo tanto, es mejor comer brotes de soja blanqueados, no crudos, concluyó, según NDTV .

¿Escaldar los brotes de soja destruye sus nutrientes?

Es cierto que el blanqueamiento eliminará una pequeña cantidad de nutrientes, pero no tanto como para eliminar todos los beneficios para la salud de los brotes.

Blanquear los frijoles puede matar las bacterias dañinas, reduciendo así el riesgo de intoxicación alimentaria.

En particular, blanquear los brotes de soja generalmente solo por un tiempo muy corto no perderá mucho valor nutricional, así como tampoco el sabor y la textura de los brotes de soja.

Fuente: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-an-pho-voi-gia-trung-hay-gia-song-la-tot-nhat-185240811083532762.htm