La tienda lleva más de 40 años abierta en un callejón del número 221 de Hoang Hoa Tham, Distrito 5 (Distrito de Phu Nhuan, Ciudad Ho Chi Minh), con el letrero "tienda de chicas". Mucha gente también la llama "tienda para divertirse" porque a la Sra. Mai Thi Thu (58 años) no le importa que los clientes coman a crédito, a veces incluso añadiendo ingredientes extra.
"Un plato al día"
El menú cambia a diario. Para facilitar a los clientes la elección de qué comer hoy, imprime cuidadosamente todos los platos en una pizarra que cuelga frente a la tienda. Los martes, miércoles, jueves, viernes y sábados vende banh beo, y los jueves y domingos, banh khot. Los postres cambian a diario, como plátanos al vapor, frijoles negros, plátanos fritos con coco, gelatina de coco... Los días 15 y 1 del mes lunar, vende fideos vegetarianos salteados. A veces, antes de que tenga tiempo de instalarse, los clientes ya están ansiosos por comprar.
La gente en el callejón suele decir que si te apetece un tentempié por la tarde, no necesitas ir muy lejos porque cuando abres la puerta, hay un delicioso restaurante frente a tu casa con un aroma fragante.
La Sra. Thu trabaja en el restaurante desde hace más de 40 años.
El restaurante es simplemente un puesto alto de madera con un fondo de lona, una sombrilla y una hilera de sillas largas al frente para que los clientes se sienten. Por eso también bromean diciendo que "el restaurante siempre está lleno". La mayoría de los clientes son residentes del callejón y alrededores, algunos son clientes habituales desde hace más de 30 años, así que simplemente entren, no es necesario pedir, el dueño ya sabe qué hacer.
Visité el restaurante el miércoles; olía a plátano frito y coco. En cuanto abrió, los clientes no paraban de entrar y salir. Parecía que todos conocían el menú, así que no hubo necesidad de hacer muchas preguntas. La Sra. Thu, su madre, su esposo y su cuñado se repartieron las tareas para que los clientes no tuvieran que esperar mucho.
Los clientes visitan periódicamente "la tienda de la niña".
La mayoría de los clientes son trabajadores, así que, aunque el precio de los ingredientes ha subido con los años, el dueño mantiene el mismo precio. Uno de los platos que hizo famosa a la "tienda de chicas" es el banh beo. Una porción de banh beo en la tienda incluye banh beo, banh bot loc tom, cha ca y banh it tran; el precio es de solo 20.000 VND.
El Sr. La Quoc Tuan (30 años) vive justo al principio del callejón. Antes de ir a trabajar por la tarde, pasó por la tienda para disfrutar de un banh beo con todos los ingredientes: "Como aquí a menudo. La señora lo hace riquísimo. Si no lo como todos los días, lo extraño. Lo llevo comiendo desde niño, y ahora que soy tan grande, no puedo dejarlo", compartió el Sr. Tuan.
Viajar desde lejos solo para comer comida barata
La Sra. Thu se despierta a las 4 de la mañana para cocinar tres platos para el día. Casi a la 1 de la tarde, monta el puesto. Aunque su salud no es tan buena como antes, sigue esforzándose al máximo: "Hacer negocios me mantiene sana. Estar tirada es aburrido", dijo con alegría.
Cada día solo vende una cantidad determinada, no más. Por eso hay días en que solo abre una hora y media y luego cierra porque... se le acabó la comida. Si quieres comer en el restaurante de la Sra. Thu, tienes que elegir no solo el día, sino también la hora, porque si llegas tarde, no hay más comida. Muchos platos se agotan en menos de una hora, así que los clientes que llegan tarde tienen que dar media vuelta y irse a casa.
La gente entraba y salía del restaurante; el largo banco frente al puesto siempre estaba lleno. Los clientes que no tenían dónde sentarse traían un taburete y se sentaban junto a ella, comiendo y escuchándola charlar.
Una porción completa de banh beo cuesta sólo 20.000 VND.
El tablero del menú está colgado frente al restaurante y todos los clientes se detienen a mirarlo. Si el plato que desean no está disponible hoy, pueden volver al día siguiente.
Los platos que vende la Sra. Thu no son raros. Arroz glutinoso, banh duc, che thung… son fáciles de preparar, pero aún hay clientes que viajan desde lejos para disfrutarlos.
El Sr. Le Son (34 años) viajó desde el distrito de Binh Chanh solo para probar el banh beo de la tienda: "El banh beo está delicioso, lo como siempre. He probado todos los platos aquí. Los preparan con limpieza y meticulosidad. Hoy vine a comer y a comprar para mi familia; a mis dos hijos les encanta comer sopa dulce en su tienda".
La comida aquí es asequible. Una caja entera de comida cuesta solo 20.000 VND. Una taza de sopa dulce de frijoles, para comer allí mismo, cuesta 5.000 VND, y te da toda la leche de coco que quieras. Algunos olvidan traer dinero y piden comida a crédito, pero ella también acepta: "Si se acuerdan, pagan; si no, no pasa nada, no es mucho".
Antes de ir a trabajar, el Sr. Tuan pasó por la tienda para comer un plato de banh beo.
La Sra. Lan, clienta habitual del restaurante, comentó que ha comido allí desde joven hasta que se casó y que ahora es nuera desde hace más de diez años: "El restaurante vende comida barata pero deliciosa. El menú del día está publicado en la pizarra, así que si quieres comer algo, puedes ir a buscarlo ese mismo día y lo tendrás disponible".
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