El arroz integral es arroz molido, al que se le quita solo la cáscara y se conserva la capa de salvado. Por lo tanto, este tipo de arroz es muy nutritivo y ofrece numerosos beneficios para la salud.
Los componentes nutricionales del arroz integral como el almidón, las proteínas, la fibra, las grasas y los oligoelementos como el magnesio, el calcio, el hierro, el selenio... o las vitaminas como la B1, B2, B3, B6; tienen muchos beneficios para la salud como favorecer la pérdida de peso, es bueno para los diabéticos, ayuda a fortalecer la inmunidad y mejora la función hepática.
A continuación se presentan sencillos platos de arroz integral en casa, deliciosos y nutritivos, que se pueden agregar al menú diario.
leche de arroz integral
Ingrediente:
Arroz integral rojo o arroz integral morado
Frijoles rojos/frijoles negros (si se desea)
Leche fresca sin azúcar
Azúcar de fruta del monje/azúcar dietético/miel
Cómo cocinar
Arroz y frijoles limpios con agua
Luego coloque la olla en el fuego, deje que se caliente, agregue el arroz y los frijoles a la olla y saltee a fuego lento durante unos 2-3 minutos.
Después de que el arroz huela fragante, agregue aproximadamente 1 litro de agua filtrada (aumente o disminuya el agua dependiendo de la cantidad de arroz cocido) a la olla, hierva durante unos 10 minutos y luego apague la estufa.
Vierta la mezcla en una licuadora y licúe hasta que quede suave.
Tamiza la mezcla, retira los granos restantes y reserva el agua del arroz y los frijoles.
Pon esa agua al fuego, hierve con leche fresca sin azúcar, deja hervir a fuego lento.
Agregue azúcar o miel para obtener un dulzor natural.
Hiérvalo durante unos 10 minutos y obtendrá una leche de arroz integral fragante.
Después de hervir, deje enfriar la leche y guárdela en el refrigerador de 1 a 3 días. Consúmala inmediatamente después de cocinarla para obtener el mejor sabor posible.
La leche de arroz integral es una bebida muy nutritiva, ideal para bajar de peso. Prepararla en casa es sencilla, segura, natural, sin demasiada azúcar, aditivos ni grasas.
arroz frito con arroz integral
Ingrediente
Arroz integral cocido
Filete de muslo de pollo
huevos de gallina
Guisantes
Zanahoria
maíz americano
Ajo picado
Cebolleta
Salsa de soja
Especias (sal, glutamato monosódico, pimienta, azúcar, condimento en polvo)
Cómo cocinar
Ponga 400 g de arroz integral en un bol, agregue 2 huevos, agregue 2 cucharaditas de condimento en polvo y mezcle bien.
Coloque la sartén en la estufa, encienda a fuego medio y saltee 5 g de ajo hasta que esté fragante, luego agregue el arroz integral mezclado y fría durante unos 5 minutos hasta que los granos de arroz estén sueltos y secos.
Lave el filete de muslo de pollo con agua salada diluida, escúrralo y córtelo en trozos pequeños. Lave y escurra las zanahorias (peladas) y córtelas en cubos. Lave y escurra los guisantes. Lave y retire los granos de maíz. Lave y pique las cebolletas.
Coloque la sartén en la estufa, encienda a fuego medio y saltee 5 gramos de ajo hasta que esté fragante, luego agregue el filete de pollo y saltee durante unos 5 minutos hasta que la carne esté firme.
Cuando el pollo esté dorado, agregue los guisantes, las zanahorias, el maíz y el arroz integral a la sartén y revuelva bien, luego agregue 3 cucharadas de salsa de soja.
Revuelve la olla con arroz durante otros 3 minutos a fuego medio y luego apaga el fuego.
Espolvorea cebollín y pimienta molida por encima (si lo deseas) y tendrás listo un delicioso plato de arroz integral frito, con un rico sabor a pollo y verduras, que garantiza una nutrición adecuada. Servido con salsa de soja o salsa de chile, ¡quedará aún más delicioso caliente!
Kimbap (rollo de arroz) verduras arroz integral
Ingrediente
Rollitos de algas kimbap (hojas grandes y delgadas, utilizadas específicamente para hacer kimbap)
Persiana enrollable de bambú kimbap
Arroz integral cocido
Zanahoria
Pepino
huevos de gallina
Embutido
Especias (sal, glutamato monosódico, pimienta, azúcar, condimento en polvo)
Haciendo
Cocine el arroz integral hasta que esté listo (agregue mucha agua, elija arroz integral suave para un mejor kimbap)
Se preparan zanahorias, pepinos y salchichas y se cortan en tiras. Después de cortarlas, se hierven las zanahorias.
Pon los huevos en un bol y sazónalos al gusto. Bátelos bien, fríelos hasta que estén cocidos, déjalos enfriar y córtalos en tiras.
Extiende la lámina de algas sobre una tabla de cortar limpia. Recoge el arroz uniformemente y presiónalo con una cuchara, dejando una pequeña parte sin extender para que no se derrame al enrollarlo.
Coloque zanahorias ralladas, pepinos y huevos fritos sobre el arroz. Luego, enróllelo lentamente hasta que el rollo de algas quede redondo y apretado para que, al cortarlo en trozos pequeños, no se rompa.
Después de enrollarlo firmemente, córtelo en rodajas pequeñas de aproximadamente 1 a 2 cm de grosor.
Tienes un delicioso y nutritivo kimbap de arroz integral. Puedes acompañarlo con sésamo blanco y fibra de cerdo. Para realzar su sabor, puedes mojarlo con salsa de chile. Además, puedes acompañarlo con carne picada, pechuga de pollo o mariscos para darle un toque diferente.
Barra de hilo de arroz integral
Ingrediente
Arroz integral seco/copos de arroz integral
Miel
Frutos secos cocidos a elección (semillas de calabaza, anacardos, almendras, nueces, etc.)
aceite de coco orgánico
Hilo de cerdo desmenuzado
Haciendo
Primero, se cortan las nueces en trozos pequeños. Después de picarlas, se mezclan con el arroz integral seco o las hojuelas de arroz integral.
Coloque una sartén pequeña en la estufa, agregue un poco de aceite de coco, miel y la mezcla de semillas de antes, revuelva durante unos 3-5 minutos hasta que la sartén adquiera un color caramelo ligeramente dorado, huela fragante, luego apague la estufa.
Prepara una bandeja para hornear, cúbrela con papel pergamino, luego extiende la mezcla de manera uniforme, extendiéndola y presionándola firmemente para que las superficies se peguen entre sí en un solo bloque (para que el pastel no se deshaga al cortarlo).
Introduce en el horno y programa la temperatura a unos 150 grados durante 25 minutos, saca la bandeja y comprueba si el bizcocho está crujiente (dependiendo del modo de tu horno y de tu gusto, puedes hornearlo una segunda vez si lo quieres más crujiente)
Una vez hayas conseguido el crujiente deseado, espolvorea el hilo dental sobre la superficie y córtalo en trozos pequeños.
Ahora tienes unas deliciosas barras de arroz integral como las que compras en tiendas. Se disfrutan mejor recién horneadas y se pueden guardar en un recipiente de vidrio hermético para que se mantengan crujientes de 3 a 5 días.
Se debe utilizar arroz integral seco y crujiente para que el pastel se conserve durante más tiempo y tenga mejor sabor.
Fuente: https://www.vietnamplus.vn/goi-y-4-mon-tu-gao-lut-de-che-bien-vua-thom-ngon-vua-bo-duong-post1081677.vnp
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