Perspectiva del restaurante macrobiótico en el río en Ecovillage Saigon River.
La nutrición es la clave para la longevidad.
El concepto de Zonas Azules es el resultado de un estudio demográfico realizado por Gianni Pes y Michel Poulain, publicado en 2004. Identificaron la provincia de Nuoro, en Cerdeña (Italia), como la zona con mayor densidad de hombres centenarios y denominaron a esta zona Zonas Azules.
Basándose en esta investigación, Dan Buettner, explorador y periodista estadounidense, autor de numerosos artículos famosos en el New York Times, propuso cuatro lugares más: Okinawa (Japón), Nicoya (Costa Rica), Icaria (Grecia) y Loma Linda (California, EE. UU.). Estas zonas cuentan con un ambiente limpio y una naturaleza hermosa gracias a la protección humana. Las áreas verdes cuentan con abundantes árboles y ríos; además, son lugares donde las personas viven una vida larga y saludable, con pocas enfermedades.
La nutrición es la clave de la longevidad (Foto: Ecoparque).
Durante su investigación, Buettner también descubrió que el secreto de la longevidad de las personas de las Zonas Azules no depende de la genética ni del deseo de vivir mucho tiempo, sino de proporcionarse los alimentos adecuados y crear hábitos saludables en un entorno de vida limpio y cercano a la naturaleza.
En su nuevo libro, "Los Secretos de las Zonas Azules para Vivir Más", Buettner ofrece consejos para convertir tu hogar, desde el dormitorio hasta la sala, el patio y la cocina, en una pequeña zona azul. La cocina, el corazón del hogar, guarda muchos secretos para una vida larga.
Restaurante orgánico especial junto al río y cocina forestal
Pionero en la creación de un territorio estilo Zonas Azules en Vietnam con el proyecto Ecovillage Saigon River, ubicado al este de Saigón, a 18 km de la Catedral de Notre Dame, el fundador de Ecopark construyó comodidades especiales para que los residentes alimenten su cuerpo, mente y espíritu allí mismo donde viven, tales como: área de deportes al aire libre, sendero para caminar sobre el agua, jardín de sonido de frecuencia especial, bosque de iones negativos, parque que abraza los árboles, jardín de hierbas medicinales, espacio para la ceremonia del té, ceremonia de las flores, etc.
Para facilitar la longevidad de los residentes de Ecovillage Saigon River, el fundador de Ecopark también concede especial importancia a la nutrición, por lo que ha colaborado con un socio japonés para crear un menú para un restaurante macrobiótico junto al río, atravesado por 32 hectáreas de agua. Este espacio permite a los residentes disfrutar de sus comidas con tranquilidad y relajarse en un espacio que refleja el concepto de la macrobiótica japonesa. Además, el inversor también diseñó un espacio para que los residentes disfruten de diferentes tipos de vino medicinal.
Según el Sr. Honda Tadakatsu, presidente de Raymond Vietnam, la macrobiótica es un estilo culinario desarrollado exclusivamente en Japón, basado en las ideas de la medicina oriental y la teoría de los cinco elementos. La macrobiótica ayuda a mejorar la condición física, lo que resulta en un cuerpo sano al consumir platos con ingredientes y hierbas adecuados para la condición física de cada persona.
Los ingredientes del restaurante macrobiótico son completamente naturales, fáciles de absorber y adecuados para diversos tipos de clientes, especialmente para personas mayores. El menú del restaurante macrobiótico está especialmente diseñado para ocho afecciones físicas comunes: deficiencia de yin, deficiencia de yang, deficiencia de qi, deficiencia de sangre, calor, estancamiento de qi, estasis sanguínea, flema y humedad. Adaptar el menú a estas afecciones no solo garantiza una comida completa y deliciosa, sino que también ayuda a equilibrar el cuerpo y a mantener la salud.
El lema del restaurante macrobiótico a orillas del río es que la calidad de sus platos se basa en los sabores e ingredientes, lo que ayuda a los residentes de Ecovillage Saigon River a equilibrar y mejorar su salud. Por lo tanto, aunque todos los platos son elaborados directamente por reconocidos chefs japoneses, conservan sabores que se adaptan al paladar vietnamita.
Además, todo el menú del restaurante está diseñado y supervisado minuciosamente por expertos internacionales en nutrición para garantizar la mejor calidad nutricional. Con un equipo de servicio profesional, los residentes de Ecovillage Saigon River disfrutarán de una experiencia gastronómica que cumple con todos los requisitos: sabores atractivos, comida de calidad y un servicio dedicado.
Además del restaurante macrobiótico, en el espacio verde con una densidad de 170 árboles/persona, de 4ha de parque, el fundador de Ecopark también construyó una cocina forestal orgánica.
Enclavada en el "bosque" de la Ecoaldea Saigon River, la cocina orgánica del bosque ofrece una sensación única, cercana a la naturaleza. Con una cocina al aire libre construida íntegramente con materiales naturales, mesas de comedor en un espacio abierto y tranquilo en medio del bosque, intercalado con amplios huertos de alimentos orgánicos, irrigados con agua limpia y sin pesticidas, los residentes experimentarán sabores 100 % naturales y originales.
La diferencia de la cocina orgánica del bosque reside en su modelo "de la granja a la mesa", que busca llevar frutas y verduras limpias del huerto a la mesa. Cada residente que acuda a la cocina del bosque podrá cuidar, cosechar y procesar personalmente verduras, tubérculos y frutas limpias, y disfrutar del sabor original de la comida en un espacio amplio donde lo mejor se fusiona con lo natural.
Según el fundador de Ecopark, un espacio especial de restaurante macrobiótico junto al río, una cocina de bosque, que se estrena en un resort de 6 estrellas, será una experiencia invaluable para los residentes de la tierra pionera del estilo de las Zonas Azules en Vietnam. Y, sobre todo, será la clave para una vida feliz, saludable, joven y longeva.
Los días 18 y 19 de noviembre, a las 15:30 horas, en el proyecto Ecovillage Saigon River, los residentes e invitados disfrutarán de una comida macrobiótica especial e interactuarán con el chef invitado Ngo Thanh Hoa para aprender más sobre el secreto de una vida larga y saludable a través de la nutrición.
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