El restaurante Jumping Shrimp Pancake en Da Nang está calificado por Michelin como barato y delicioso.

Da Nang - Los panqueques de camarones saltarines de Miss Ba impresionaron a los jueces Michelin con sus ingredientes frescos y sabores impresionantes, imbuidos de la cocina de Vietnam Central.

La Guía Michelin acaba de anunciar oficialmente la lista de restaurantes ganadores del premio Bib Gourmand 2024 en Da Nang . Entre ellos, el restaurante de panqueques de camarones Miss Ba es uno de los más populares por su sabor y precio asequible.

Ubicado en la calle Trung Nu Vuong, distrito de Hai Chau, este restaurante de banh xeo ha estado abierto durante más de 10 años.

Según la descripción de Michelin, el banh xeo impresiona por su textura y la salsa que lo acompaña: "La corteza esponjosa, fina y crujiente tiene el sabor estándar de Binh Dinh, cubierta con camarones frescos, sumergida en un tazón de salsa de pescado picante y agria, lo que hace que el sabor explote".

El ingrediente especial que define el banh xeo del restaurante son los camarones frescos de agua dulce. Los camarones elegidos para el relleno deben estar siempre vivos, saltando al colocarlos en el molde. Al comerlos, los comensales notarán la carne fresca, firme y ligeramente dulce, no blanda como la de los camarones congelados. Además, el relleno está repleto de brotes de soja, cerdo y cebollino.

El panqueque de camarones saltarines es el plato más popular del restaurante. Foto: Co Ba Jumping Shrimp Pancake — *El alma que crea el sabor de los panqueques de camarones saltarines son los camarones frescos de agua dulce, que aún saltan al colocarlos en el molde. Foto: Co Ba Jumping Shrimp Pancakes*

El banh xeo del restaurante se ha modificado ligeramente para adaptarse al gusto de la gente de Da Nang , pero aún conserva las particularidades del origen culinario de la tierra de las artes marciales de Binh Dinh. Su sabor y calidad satisfacen a los comensales más exigentes.

Además de los panqueques de camarones saltones, los comensales que vienen aquí también pueden probar otros tipos de panqueques como panqueques de carne, panqueques de calamares, panqueques de panceta de cerdo... El precio de una porción de panqueques es de aproximadamente 20.000 - 35.000 VND / dependiendo del aderezo.

Si no quieres comer banh xeo, los comensales aún tienen muchas otras opciones como rollitos de cerdo, rollitos de cerdo a la parrilla, fideos con salsa de pescado... todas ellas son especialidades que debes probar cuando vengas a la región Central.

Además de las tortitas de camarones saltones, el restaurante también ofrece muchas otras especialidades de la región Central como fideos de arroz, rollitos de cerdo... Foto: Guía Michelin