¿Qué son mejores los huevos marrones o los blancos?

Diferencias en el color de la cáscara del huevo

De hecho, muchos factores determinan los diferentes colores de la cáscara del huevo, pero el más importante son las diferentes razas de gallinas. Los huevos de diferentes razas de gallinas pueden tener distintos colores de cáscara, dependiendo del tipo de pigmento producido en el cuerpo de la gallina.

Por ejemplo, el pigmento de las cáscaras de huevo marrones se debe principalmente a la “protoporfirina IX”, que se produce a partir del hemo.

Hay muchos factores que causan diferentes colores de cáscara de huevo (Fuente: Sohu)

Otra razón para los diferentes colores de la cáscara de huevo es la edad de la gallina. Si una gallina que originalmente ponía huevos marrones envejece, el color de los huevos que pone se volverá más claro.

Además, la dieta del pollo, el entorno en el que vive y los niveles de estrés también pueden hacer que el color se oscurezca o se aclare.

¿Qué color de huevos son buenos para la salud?

Mucha gente piensa que los huevos marrones son más nutritivos que los huevos blancos, pero en realidad ambos tipos de huevos contienen los mismos nutrientes.

Los científicos incluso han realizado experimentos similares para determinar si el color de la cáscara de huevo influye de forma diferente en sus nutrientes. Sin embargo, descubrieron que el color de la cáscara no afecta ni la calidad ni la composición nutricional de los huevos.

¿Saben mejor los huevos morenos o los blancos?

Aunque el color de la cáscara del huevo no afecta el sabor del huevo, el alimento que comen las gallinas, la frescura del huevo y cómo se prepara pueden marcar una diferencia en el sabor y la palatabilidad.

Por ejemplo, los huevos de gallinas alimentadas con una dieta rica en grasas suelen tener mejor sabor que los de gallinas alimentadas con una dieta baja en grasas. Además, cuanto más tiempo se almacenan los huevos, más probable es que pierdan su sabor.

Consejos para elegir huevos

A la hora de elegir huevos, además de prestar atención al tamaño del huevo, puedes aplicar algunos de los consejos que aparecen a continuación.

Observe la superficie. Debe elegir huevos con cáscara gruesa, de tamaño moderado y con una cáscara dura y bronceada. No elija huevos con una cáscara muy lisa, ya que suelen haber estado almacenados durante mucho tiempo antes de su venta.

Agita el huevo para escuchar el sonido interior. Este método es muy sencillo: solo tienes que acercar el huevo al oído y agitarlo. Si no se oye ningún sonido al agitarlo, significa que la yema aún está fresca. Por el contrario, si se oye un sonido como el del agua al golpear el interior, significa que el huevo está viejo.

Thu Hien (Fuente: Sohu)

Fuente: https://vtcnews.vn/trung-ga-mau-nau-va-mau-trang-loai-nao-tot-hon-ar867701.html