چه کسی به عنوان صنعتگر فرهنگ آشپزی ویتنامی مورد تقدیر قرار خواهد گرفت؟

صبح روز نهم سپتامبر، انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام، مجموعه ای از معیارها را برای انتخاب صنعتگران، صنعتگران نخبه و صنعتگران ملی در حوزه فرهنگ آشپزی اعلام کرد.

صبح روز ۹ سپتامبر، انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام از آغاز برنامه اعطای عناوین فرهنگ آشپزی ویتنامی خبر داد. بر این اساس، مهمترین دسته، «صنعتگر فرهنگ آشپزی ویتنامی» است که در ۳ سطح انتخاب خواهد شد: صنعتگر فرهنگ آشپزی ویتنامی، صنعتگر نخبه فرهنگ آشپزی ویتنامی و صنعتگر ملی فرهنگ آشپزی ویتنامی.

اینها عناوین حرفه‌ای رسمی و معتبری هستند که به افرادی اعطا می‌شوند که سهم برجسته‌ای در زمینه آشپزی داشته‌اند و معیارهای استعداد، فداکاری، نفوذ اجتماعی و روحیه حفظ میراث فرهنگی را برآورده می‌کنند.

انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام برای اعلام این برنامه، کنفرانس مطبوعاتی برگزار کرد.

عکس: دونگ لان

علاوه بر این، این برنامه دو دسته را در نظر گرفته و مورد تقدیر قرار خواهد داد: سفیر فرهنگ آشپزی ویتنامی و محقق فرهنگ آشپزی ویتنامی.

آقای نگوین کوک کی، رئیس انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام، گفت که تجلیل از عناوین فرهنگ آشپزی نه تنها ادای احترام به کسانی است که زندگی خود را وقف سرزمین مادری خود کرده‌اند، بلکه گامی استراتژیک برای تأیید برند آشپزی ویتنامی است.

از طریق برنامه انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام، جامعه درک درستی از ارزش هنر آشپزی دارد.

عکس: دونگ لان

آقای کی گفت: «این یک نیروی محرکه قوی برای گرد هم آوردن جوهره غذاهای بومی با هدف تبدیل ویتنام به مقصدی پیشرو برای فرهنگ و گردشگری آشپزی است.»

آقای لا کوک خان، معاون رئیس دائمی و دبیرکل انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام، معیارهای داوطلبان برای دستیابی به عناوین فوق را اعلام کرد. پروفایل داوطلبان توسط یک شورای حرفه‌ای متشکل از کارشناسان، محققان، صنعتگران برجسته، نمایندگان آژانس‌های مطبوعاتی و مدیران فرهنگی ارزیابی خواهد شد.

صنعتگران فرهنگ آشپزی ویتنامی افرادی با دانش گسترده، درک منشأ، اهمیت فرهنگی و تاریخ آشپزی هستند. آنها مهارت‌های ماهرانه و توانایی خلق و ارتقای غذا/نوشیدنی را دارند. آنها کسانی هستند که ارزش‌های فرهنگی آشپزی را آموزش می‌دهند و گسترش می‌دهند و هویت فرهنگی ملی را از طریق آشپزی حفظ می‌کنند.

برای دستیابی به این عنوان، داوطلبان باید معیارهای زیر را تضمین کنند: داشتن آثار پژوهشی؛ مواد پژوهشی و مرمتی؛ آموزش و انتشار دانش؛ مشاوره در مورد سیاست‌ها و پروژه‌های حفاظت؛ داشتن تأثیر مثبت بر جامعه، اجتماع و رسانه‌ها.

صنعتگران نخبه فرهنگ آشپزی ویتنامی کسانی هستند که سهم برجسته و بارزی در حفظ، توسعه و آموزش ارزش‌های فرهنگ آشپزی ویتنامی داشته‌اند؛ ماهر، خلاق، الهام‌بخش و تأثیرگذار در داخل یا خارج از کشور هستند.

برای دستیابی به این عنوان، داوطلبان باید معیارهای زیر را تضمین کنند: مشارکت‌های حرفه‌ای؛ تأثیر اجتماعی و جامعه؛ توانایی ارتقاء بین‌المللی؛ اخلاق حرفه‌ای، تصویر شخصی، پیشگامی و خلاقیت.

غذاهای ویتنامی مورد علاقه بسیاری از مردم است.

عکس: دونگ لان

هنرمند فرهنگ آشپزی ملی، عنوانی والا و برجسته است که به افرادی با مهارت‌ها و دانش برجسته داده می‌شود که سهم برجسته‌ای در حفظ، توسعه، خلق و انتشار ارزش میراث آشپزی ملی در سطح بین‌المللی دارند. آن‌ها همچنین نقش مهمی در آموزش، تحقیق، ارتباط جامعه و ارتقای فرهنگ آشپزی ایفا می‌کنند؛ نمایندگان نمونه فرهنگ آشپزی ویتنامی که در ساختن تصویر ملی نقش دارند.

برای دستیابی به این عنوان، داوطلبان باید معیارهای میراث و فناوری را داشته باشند، خلاقیت و مشارکت‌های جدید داشته باشند، آموزش و آموزش حرفه‌ای داشته باشند، غذاهای ویتنامی را در سطح بین‌المللی گسترش دهند و سابقه میراث شخصی داشته باشند.

زمان دریافت درخواست‌ها، نظرات عمومی و امتیازدهی از ۱۰ آگوست تا ۳۰ اکتبر ادامه دارد. انتظار می‌رود مراسم تجلیل از صنعتگران فرهنگ آشپزی ویتنامی در نوامبر ۲۰۲۵ برگزار شود.

منبع: https://thanhnien.vn/ai-se-duoc-vinh-danh-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-viet-nam-1852509091404007.htm