بخشی از بدن خوک که سرشار از کلاژن است، به کاهش سرعت پیری و زیبایی پوست کمک می‌کند و وقتی با این غذا سرو می‌شود، فوق‌العاده خوشمزه است.

GĐXH – پاچه خوک به عنوان بخشی از گوشت خوک که سرشار از کلاژن است شناخته می‌شود. این قسمت به ویژه در روزهای سرد مغذی و برای سلامتی شما مفید است. می‌توانید به ۴ روش تهیه آن در زیر مراجعه کنید.

به گفته پزشک عمومی، بوی داک سانگ، پای خوک سرشار از مواد مغذی است، حاوی ویتامین‌های فراوان، آهن... تحقیقات پزشکی مدرن نشان داده است که پای خوک حاوی مقدار زیادی سیستین، میوگلوبین و کلاژن بسیار خوبی است. به خصوص این قسمت از بدن خوک حاوی بیشترین کلاژن است، خوردن آن در روزهای سرد بسیار مغذی و برای سلامتی مفید است.

برای داشتن پوستی صاف و جلوگیری از پیری، می‌توانید ۴ غذای خوشمزه از پای خوک را که در زیر آمده است، امتحان کنید. روش‌های مختلفی برای تهیه پای خوک وجود دارد. غذاهای پای خوک با اضافه کردن آبجو یا کوکاکولا... در طول فرآیند آماده‌سازی، خوشمزه‌تر می‌شوند.

4 غذای خوشمزه از پای گوشت خوک

پای خوک بخارپز با آبجو

پای خوک پخته شده با آبجو، علف لیمو، بادیان ختایی و دارچین، یک غذای غنی و معطر است که برای روزهای سرد مناسب است.

مواد تشکیل دهنده:

+ ۱ پاروی خوک

+ ۱۰۰ میلی‌لیتر آبجو

+ ریشه زنجبیل، ۵ ساقه علف لیمو، موسیر، فلفل چیلی

+ ۲ عدد بادیان رومی، ۱ عدد چوب دارچین

+ چاشنی: روغن پخت و پز، سس ماهی، شکر، فلفل، نمک، مونوسدیم گلوتامات

طرز تهیه پای خوک بخارپز با آبجو:

مرحله ۱: پاهای خوک را تا زمانی که طلایی رنگ شوند، کباب کنید، سپس بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و آب آن را بگیرید.

سپس، سایر مواد را آماده می‌کنید. علف لیمو را بشویید، آن را خرد کنید و ریز خرد کنید؛ زنجبیل و پیاز را خرد کنید و انیسون ستاره‌ای و دارچین را تفت دهید تا عطرشان بلند شود. پس از اتمام کار، پای خوک را در یک کاسه قرار دهید، موسیر، زنجبیل، نمک، فلفل، سس ماهی و کمی شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مزه‌دار شود. به مدت 30 دقیقه مزه‌دار کنید تا ادویه‌ها جذب شوند.

مرحله ۲: علف لیمو را تفت دهید، ران خوک را اضافه کنید و کمی هم بزنید، کمی شکر اضافه کنید تا خوش‌رنگ شود. سپس، ران خوک را در قابلمه قرار دهید، بادیان رومی، دارچین، فلفل چیلی را اضافه کنید و آبجو را با کمی آب اضافه کنید. حدود ۱ ساعت بجوشانید تا ران خوک نرم شود، به دلخواه چاشنی بزنید.

پای خوک پخته شده با کوکاکولا

مواد لازم برای تهیه پای خوک پخته شده با کوکاکولا:

+ ۱ پاروی خوک

+ ۱ قوطی کوکاکولا

+ آب نارگیل

+ زنجبیل، علف لیمو، پیاز، سیر، فلفل چیلی، بادیان ختایی

+ چاشنی: روغن پخت و پز، سس صدف، سس ماهی، رنگ کارامل، شکر، پودر چاشنی، فلفل، پودر چیلی، سس چیلی.

طرز تهیه پای خوک پخته شده با کوکاکولا:

مرحله ۱: پاهای خوک را با آب جوش بشویید، کمی نمک و زنجبیل اضافه کنید تا بوی آن از بین برود. پس از آبکش کردن، به مدت ۳۰ دقیقه با موسیر خرد شده، علف لیمو، سیر و فلفل چیلی مزه دار کنید تا ادویه ها جذب شوند.

مرحله ۲: زودپز را روی حالت سرخ کردنی قرار دهید، پیاز، سیر، علف لیمو و فلفل چیلی را تفت دهید تا معطر شوند و ۲ عدد بادیان رومی اضافه کنید. سپس، ران خوک را اضافه کنید و تفت دهید تا سفت شود، آب نارگیل و کوکاکولا را اضافه کنید تا فقط گوشت را بپوشاند.

حالت جوش کم را انتخاب کنید، با درب شیشه‌ای بپوشانید و بپزید تا آب جذب گوشت شود، مقداری علف لیمو خرد شده و فلفل چیلی را برای تزئین روی آن اضافه کنید. ران خوک پخته شده با کوکاکولا وقتی گرم خورده شود خوشمزه است.

پای خوک نمک سود شده و ترد سرخ شده

مواد لازم برای تهیه پای خوک نمکی سرخ شده ترد:

+ ۱ پاروی خوک

+ چاشنی: روغن پخت و پز، نمک، شکر، پودر چاشنی، سرکه برنج.

+ گیاهان دارویی

+ کلم ترشی، سس چیلی، نمک لیمو.

ساختن:

مرحله ۱: پاهای خوک را بشویید و استخوان‌های آن را جدا کنید. برای از بین بردن بو، پاهای خوک را در آب داغ بجوشانید و کمی سرکه اضافه کنید. سپس، بالای پاهای خوک را با نخ محکم ببندید تا گوشت شل نشود. گوشت را داخل آن مرینیت نکنید، آن را در نمک، فلفل و آبلیمو فرو کنید تا همانطور که هست بخورید، خوشمزه‌تر خواهد بود.

مرحله ۲: پاهای خوک را حدود ۳۰ دقیقه بخارپز کنید تا پوست آن پخته شود، سپس با استفاده از یک سیخ بامبو یا وسیله‌ای پوست پاهای خوک را سوراخ کنید. سپس، لیمو و نمک را با هم مخلوط کنید و با برس روی پاهای خوک بمالید و بگذارید آب آن گرفته شود. پس از اتمام کار، آن را در سرخ‌کن بخارپز با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه سرخ کنید.

این غذا پوست تردی دارد، گوشت داخل آن اصلا خشک نیست، همچنان رطوبت و نرمی خود را حفظ می‌کند. برای جلوگیری از احساس سیری، باید آن را با گیاهان معطر، سس چیلی، کلم ترشی، کیمچی... میل کنید.

پای خوک پخته شده با شاخه های بامبو تازه

مواد لازم برای پای خوک پخته شده با شاخه های بامبو و تربچه:

+ ۵۰۰ گرم شاخه بامبو تازه

+ ۱ پای خوک

+ پیاز، سیر، فلفل چیلی

+ ادویه جات: سس ماهی، شکر، کارامل یا ملاس، فلفل.

طرز تهیه پای خوک پخته شده با شاخه های بامبو تازه:

شاخه‌های بامبو را بشویید، در آب نمک خیس کنید، سپس آنها را در ۲-۳ آب بجوشانید تا تلخی آنها گرفته شود. آنها را بیرون بیاورید و در آب سرد خیس کنید.

پای خوک را بشویید، کمی بجوشانید، آب اول را دور بریزید، سپس با پیاز و سیر خرد شده، فلفل، سس ماهی، شکر، پودر چاشنی و کمی رنگ کارامل حدود 30 دقیقه مرینیت کنید تا ادویه‌ها جذب شوند.

سپس، پیاز و سیر را تفت دهید تا معطر شوند، ران خوک را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید، سپس شاخه‌های بامبو را اضافه کنید و تفت دهید، روی آن را با آب بپوشانید، بجوشانید تا آب آن خشک شود و به دلخواه چاشنی بزنید. اگر می‌خواهید ران خوک نرم‌تر باشد، آب بیشتری اضافه کنید.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm