فقط ۱ نوع رویه، ۲ ساعت در روز فروخته می‌شود

عمه تان، صاحب گاری ساندویچ فروشی پل هوایی دونگ ها سیتی، امسال ۶۵ ساله شده و در بلوک ۸، بخش ۱، دونگ ها سیتی ( کوانگ تری ) ساکن است. پیش از این، عمه تان در ایستگاه اتوبوس قدیمی دونگ ها ساندویچ می‌فروخت، اما اکنون به خانه نقل مکان کرده و ساندویچ می‌فروشد.

بدون بوراکس و مواد نگهدارنده

تصادفی نیست که این چرخ دستی ساده نودل نزدیک به 30 سال است که وجود دارد. عمه تان به اشتراک گذاشت که برای کسانی که در این حرفه هستند، مهمترین چیز قلب است. به گفته او، شما باید تمام قلب خود را روی غذا بگذارید، چگونه غذا را خوشمزه ترین و تمیزترین درست کنید، ایمنی غذا را تضمین کنید، تنها در این صورت است که می توانید برای مدت طولانی در این حرفه بمانید...

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 1. — نانوایی کوچک عمه تان

نان با نمک، فلفل و مقداری برگ گشنیز ویتنامی بسیار ساده به نظر می‌رسد، اما تفاوت ایجاد می‌کند. فقط پوست خوک و سوسیس خوک، اما طعم بی‌نظیری به غذای نودل بخشیده و همچنین باعث می‌شود مشتریان آن را برای همیشه به خاطر بسپارند.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 2. — چا دا - ماده اصلی روی ساندویچ‌های عمه تان

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 3. — چا در تهیه نان‌های «فوق‌العاده» نقش دارد.

«چیزی که باعث تفاوت می‌شود، و همچنین باعث افتخار من است، این است که سوسیس هرگز حاوی بوراکس یا مواد نگهدارنده نیست. سوسیس همیشه با نان داغ سرو می‌شود، و می‌توانید هنگام خوردن آن را فوت کنید. من همیشه به بازخورد مشتریان گوش می‌دهم و هر روز تغییرات مثبتی ایجاد می‌کنم، شاید به همین دلیل است که مشتریان بارها به اینجا برمی‌گردند. بسیاری از مشتریان دائمی هستند که دهه‌هاست اینجا غذا می‌خورند.» این گفته‌ی عمه تان است.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 4. — عمه تان 30 سال است که نان می‌فروشد.

هر روز صبح، فقط ۲ ساعت طول می‌کشد تا تمام اجناس فروخته شوند.

اوج شلوغی گاری نان عمه تان حدود ساعت ۷-۸ صبح است. در این زمان، مشتریان مدام می‌آیند و می‌روند، عمه تان و دو پسرش به نوبت برای مشتریان غذا درست می‌کنند، اما باز هم نمی‌توانند به آنها برسند.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 5. — مشتریان برای خرید نان عمه تان صف کشیده‌اند

«به طور متوسط، این مغازه روزانه ۳۰ رول پوست خوک، ۱۰ رول گوشت خوک و بیش از ۳۰۰ قرص نان می‌فروشد. از آن زمان تاکنون، بدون هیچ نشانه‌ای از کاهش فروش، به همین منوال ادامه داشته است. بسیاری از افرادی که بعداً می‌آیند، رول‌های گوشت خوکشان تمام می‌شود و مدام می‌پرسند که چرا مغازه بیشتر برای فروش تولید نمی‌کند. اما من واقعاً پیر هستم، قدرت انجام کار بیشتر را ندارم. فرزندانم اکنون بزرگ شده‌اند و هر کدام شغل خود را دارند و نمی‌دانم که آیا کسی این حرفه را ادامه خواهد داد یا خیر.» این گفته‌ی عمه تان است.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 6. — هر روز صبح، عمه تان 30 رول پوست خوک، 10 رول گوشت خوک و بیش از 300 قرص نان می‌فروشد.

آقای نگوین دوک هونگ، یکی از مشتریان قدیمی، گفت که از دوران دبستان اینجا نان می‌خورده است. حالا که زن و بچه دارد، هنوز نمی‌تواند طعم نان اینجا را فراموش کند. پوست خوک خوشمزه، نرم و جویدنی است و یک لقمه با نان عالی است...

آقای هونگ با تحسین گفت: «زمانی بود که من فقط یک ماه کامل اینجا بان می چا می‌خوردم. هر روز صبح که از خواب بیدار می‌شدم، هوس بان می چا می‌کردم و نمی‌توانستم به چیز دیگری فکر کنم. جاهای زیادی را امتحان کرده‌ام، اما صادقانه بگویم، پیدا کردن جایی که همان طعم خوشمزه اینجا را داشته باشد، سخت است. چا دا اینجا خیلی متفاوت است.»

در طول تعطیلات، هموطنان کوانگ تری از جاهای مختلف سوسیس‌های عمه تان را سفارش می‌دهند. گاهی اوقات او روزانه ۱۰۰ سوسیس می‌فروشد. عمه تان همچنین می‌خواهد غذایی که درست می‌کند توسط افراد زیادی شناخته و دوست داشته شود، اما از آنجا که او از مواد نگهدارنده استفاده نمی‌کند، سوسیس‌ها را نمی‌توان برای مدت طولانی نگه داشت و حمل و نقل آنها را برای مشتریان دوردست دشوار می‌کند.

لینک منبع