چه چیزی در «مغازه دخترانه» که هر روز یک غذای متفاوت می‌فروشد، این کوچه در شهر هوشی مین را اینقدر شلوغ کرده است؟

این مغازه بیش از ۴۰ سال است که در کوچه‌ای در آدرس ۲۲۱ هوانگ هوا تام، بخش ۵ (منطقه فو نهوان، شهر هوشی مین) با تابلوی «فروشگاه دختران» باز است. بسیاری از مردم این مغازه را «برای تفریح» نیز می‌نامند، زیرا خانم مای تی تو (۵۸ ساله) از اینکه مشتریان «با نسیه غذا می‌خورند» ناراحت نمی‌شود و گاهی حتی مواد اضافی به آن اضافه می‌کند.

«هر روز یک غذا»

منوی اینجا روزانه تغییر می‌کند. برای اینکه مشتریان راحت‌تر بتوانند انتخاب کنند که «امروز چه بخورند»، او با دقت تمام غذاها را روی تابلویی که جلوی مغازه آویزان است، چاپ می‌کند. او سه‌شنبه‌ها، چهارشنبه‌ها، پنجشنبه‌ها، جمعه‌ها و شنبه‌ها، بان بئو و پنجشنبه‌ها و یکشنبه‌ها، بان خوت می‌فروشد. دسرها روزانه تغییر می‌کنند، مانند موز بخارپز، لوبیا سیاه، موز سرخ‌شده در نارگیل، ژله نارگیل... در پانزدهم و اول ماه قمری، او ورمیشل سرخ‌شده گیاهی می‌فروشد. گاهی اوقات، قبل از اینکه وقت کند مغازه را راه بیندازد، مشتریان مشتاقانه منتظر خرید هستند.

مردم کوچه اغلب می‌گویند اگر بعدازظهر هوس یک میان وعده کردید، لازم نیست جای دوری بروید چون وقتی در را باز می‌کنید، جلوی خانه‌تان یک رستوران خوشمزه با عطری معطر وجود دارد.

خانم تو بیش از ۴۰ سال است که در این رستوران کار می‌کند.

این رستوران صرفاً یک دکه چوبی بلند با پس‌زمینه‌ای از پارچه کرباسی، یک چتر و ردیفی از صندلی‌های بلند در جلو برای نشستن مشتریان است. به همین دلیل است که مردم اغلب به شوخی می‌گویند "رستوران همیشه پر است". بیشتر مشتریان اینجا افرادی هستند که در کوچه و اطراف آن زندگی می‌کنند، برخی بیش از 30 سال است که مشتری دائمی آنجا هستند، بنابراین فقط وارد شوید، نیازی به سفارش نیست، صاحب رستوران از قبل می‌داند چه کار کند.

من روز چهارشنبه به رستوران رفتم، بوی موز سرخ شده و نارگیل از رستوران به مشام می‌رسید. به محض باز شدن رستوران، مشتریان مدام وارد و خارج می‌شدند. به نظر می‌رسید همه با منوی اینجا آشنا هستند، بنابراین نیازی به پرسیدن سوالات زیاد نبود. خانم تو، مادر، شوهر و برادر شوهرش وظایف را تقسیم کردند تا مشتریان مجبور نباشند مدت زیادی منتظر بمانند.

مشتریان مرتباً از «مغازه دخترانه» بازدید می‌کنند.

بیشتر مشتریان اینجا افراد شاغل هستند، بنابراین با اینکه قیمت مواد اولیه در طول سال‌ها افزایش یافته است، صاحب رستوران هنوز قیمت را ثابت نگه داشته است. یکی از غذاهایی که "مغازه دختران" را مشهور کرده، بان بئو است. بخشی از بان بئو در مغازه شامل بان بئو، بان بات لوک تام، چا کا، بان ایت تران می‌شود؛ قیمت آن فقط 20،000 دونگ ویتنامی است.

آقای لا کوک توان (30 ساله) درست در ابتدای کوچه زندگی می‌کند. او قبل از رفتن به سر کار در بعد از ظهر، سری به مغازه زد تا یک بشقاب بان بئو با مخلفات کامل بخورد: «من مرتباً اینجا غذا می‌خورم. خانم آن را خیلی خوشمزه درست می‌کند. اگر هر روز آن را نخورم، دلم برایش تنگ می‌شود. از بچگی آن را می‌خورم و حالا که اینقدر بزرگ شده‌ام، هنوز هم نمی‌توانم آن را کنار بگذارم.»

سفر از راه دور فقط برای خوردن غذای ارزان

خانم تو ساعت ۴ صبح از خواب بیدار می‌شود تا سه نوع غذا برای آن روز بپزد. نزدیک ساعت ۱ بعد از ظهر، غرفه را برپا می‌کند. اگرچه سلامتی‌اش به اندازه قبل خوب نیست، اما هنوز هم تمام تلاشش را می‌کند: او با خوشحالی می‌گوید: «کسب و کار باعث سلامتی من می‌شود. دراز کشیدن کسل‌کننده است.»

او هر روز فقط مقدار مشخصی می‌فروشد، نه بیشتر. به همین دلیل است که روزهایی هست که فقط یک ساعت و نیم مغازه‌اش را باز می‌کند و بعد تعطیل می‌کند چون... غذایش تمام می‌شود. اگر می‌خواهید در رستوران خانم تو غذا بخورید، نه تنها باید روز، بلکه ساعت را هم انتخاب کنید، چون اگر دیر بیایید، دیگر غذایی وجود ندارد. بسیاری از غذاها در کمتر از یک ساعت تمام می‌شوند، بنابراین مشتریانی که دیر می‌رسند باید برگردند و به خانه بروند.

مردم به رستوران رفت و آمد می‌کردند، نیمکت بلند جلوی دکه همیشه پر بود. مشتریانی که جایی برای نشستن نداشتند، چهارپایه‌ای می‌آوردند و کنار او می‌نشستند، غذا می‌خوردند و به حرف‌هایش گوش می‌دادند.

یک پرس کامل از بان بئو فقط 20،000 دونگ ویتنامی قیمت دارد.

تابلوی منو جلوی رستوران نصب شده است و هر مشتری برای نگاه کردن به آن می‌ایستد. اگر غذایی که می‌خواهد امروز موجود نباشد، می‌تواند روز بعد دوباره مراجعه کند.

غذاهایی که خانم تو می‌فروشد عجیب نیستند. برنج چسبناک، بان دوک، چه تونگ... درست کردنشان آسان است، اما هنوز هم مشتریانی هستند که از راه دور برای لذت بردن از آنها سفر می‌کنند.

آقای لو سون (۳۴ ساله) از منطقه بین چان فقط برای خوردن بان بئوی این مغازه آمده است: «بان بئو خوشمزه است، من همیشه آن را می‌خورم. من تمام غذاهای اینجا را امتحان کرده‌ام. شما آنها را تمیز و با دقت آماده می‌کنید. امروز آمدم تا برای خانواده‌ام غذا بخورم و مقداری بخرم، دو فرزندم عاشق خوردن سوپ شیرین در مغازه شما هستند.»

غذای اینجا مقرون به صرفه است. یک جعبه کامل غذا فقط 20،000 دونگ ویتنامی قیمت دارد. یک فنجان سوپ شیرین لوبیا که درجا خورده شود 5000 دونگ ویتنامی قیمت دارد و او هر چقدر که بخواهید شیر نارگیل به شما می‌دهد. بعضی‌ها فراموش می‌کنند پول بیاورند و درخواست می‌کنند که با نسیه غذا بخورند، اما او هم قبول می‌کند: «اگر یادشان باشد، پرداخت می‌کنند، در غیر این صورت، اشکالی ندارد، زیاد نیست.»

قبل از رفتن به محل کار، آقای توآن سری به مغازه زد تا یک بشقاب بان بئو بخورد.

خانم لان، یکی از «مشتریان همیشگی» رستوران، می‌گوید که از جوانی تا زمان ازدواجش در این رستوران غذا می‌خورده و اکنون بیش از ده سال است که عروس شده است: «این رستوران غذاهای ارزان اما خوشمزه‌ای می‌فروشد. منوی روزانه روی تابلو نصب شده است، بنابراین اگر می‌خواهید چیزی بخورید، می‌توانید در همان روز تمام کنید و آن غذا در دسترس خواهد بود.»

لینک منبع: https://thanhnien.vn/co-gi-o-quan-co-gai-ban-moi-ngay-mot-mon-khien-hem-o-tphcm-dong-vui-185231130201958537.htm