کوانگ نین نه تنها به عنوان یکی از معروفترین مقاصد گردشگری در شمال با خلیج زیبای هالونگ، جزیره کو تو و غیره شناخته میشود، بلکه به لطف غذاهای غنی خود، با غذاهای منحصر به فرد و خوشمزه فراوان، هر ساله تعداد زیادی از بازدیدکنندگان را به خود جذب میکند. یکی از آنها کرم دریایی است - یک غذای دریایی گرانقیمت با ارزش غذایی بالا.
کرمهای شنی بسته به منطقه با نامهای مختلفی شناخته میشوند، مانند کرمهای دریایی (کرمهای دریایی)، جینسینگ خاکی، جینسینگ آسیاب شده، جینسینگ آسیاب شده و کرمهای دریایی. کرمهای شنی با وجود ظاهر عجیبشان، یک غذای مخصوص معروف در کوانگ نین هستند که حاوی مواد مغذی بالایی هستند و با اشتیاق توسط علاقهمندان به غذاهای لذیذ مورد توجه قرار میگیرند.
ظاهر کرم خاکی قهوهای مایل به قرمز است، در نگاه اول بسیار شبیه کرم خاکی به نظر میرسد اما از نظر اندازه بزرگتر است و رگههای ریز زیادی روی بدنش دارد، داخل رودههایش پر از شن است.
این نوع موجود اغلب در زیر شکافهای شنی و غارها در مناطق ساحلی، گاهی در کف دریا تا عمق 30 متر پنهان میشود. بنابراین، ماهیگیران محلی برای شکار آنها اغلب صبح زود، زمانی که جزر و مد تازه فروکش کرده است، منتظر میمانند.
خانم دوآن ترانگ، ساکن منطقه ون دان، گفت: «کرمهای شنی را فقط میتوان زمانی که سطح دریا پایین است، حدود ماه مارس تا ژوئیه هر سال، جمعآوری کرد. برای برداشت این محصول، مردم محلی باید زمانی که جزر و مد پایین است، معمولاً صبح زود، به آنجا بروند. حتی افراد باتجربه با استفاده از ابزارهای تخصصی میتوانند کرمهای شنی را بگیرند.»
دو نوع کرم دریایی وجود دارد: کرم دریایی تازه و کرم دریایی خشک. در حالی که کرمهای دریایی تازه نرم، جویدنی و ترد هستند، اغلب به غذاهای خوشمزهای مانند کلم قمری سرخشده، سوپ، فرنی و غیره تبدیل میشوند، کرمهای دریایی خشکشده به دلیل تردیشان جذاب هستند و میتوانند برای مدت طولانی نگهداری و استفاده شوند.
به طور خاص، کرمهای دریایی خشک شده هنگام کباب شدن، عطر بسیار جذابی دارند و به میان وعده مورد علاقه آقایان تبدیل میشوند و بسیاری از متخصصان تغذیه آنها را خوشمزهتر از ماهی مرکب کبابی میدانند.
خانم تو فونگ، ساکن منطقه جزیره کو تو، کوانگ نین، گفت: «کرمهای دریایی تازه بهترین هستند و توسط بسیاری از علاقهمندان به غذا انتخاب میشوند. اما همه تجربه ندارند و نمیدانند چگونه کرمهای دریایی خوب را انتخاب کنند. برای انتخاب کرمهای دریایی تازه، خوشمزه و با کیفیت، باید کرمهایی را انتخاب کنید که بوی ماهی دریا، بدنهای ضخیم و گرد داشته باشند و عاری از شن باشند.»
 |  |
اگرچه کرمهای دریایی تازه مورد علاقه بسیاری از مردم هستند، اما کرمهای دریایی خشکشده به راحتی نگهداری میشوند و میتوانند برای مدت طولانی نگهداری شوند و میتوان آنها را به بسیاری از استانها و شهرهای دوردست منتقل کرد و نیازهای مشتریان را برای لذت بردن از این غذای ویژه برآورده کرد (عکس: کرمهای دریایی QN، باغ سبز ها)
کرمهای دریایی با وجود ظاهر نازیبا، ارزش غذایی بالایی دارند و حاوی ۱۸ اسید آمینه و ۱۷ ماده معدنی ضروری برای بدن هستند. طبق طب شرقی، این ماده غذایی ویژه برای سلامت مردان، افراد مبتلا به آسم، کودکان مبتلا به راشیتیسم و... مفید است.
هر کیلوگرم کرم دریایی تازه حدود ۳۰۰۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰۰ دانگ ویتنام قیمت دارد. با این حال، کرمهای دریایی خشکشده قیمت بسیار بالاتری دارند و بسته به نوع، بین ۴ تا ۷ میلیون دانگ ویتنام در هر کیلوگرم متغیر هستند.
«به طور متوسط، برای تولید ۱ کیلوگرم کرم دریایی خشک، حدود ۱۰ تا ۱۲ کیلوگرم کرم دریایی تازه لازم است. کرمهای دریایی تازه پس از برداشت باید از شن و ماسه شسته شوند، در آب جوش سفید شوند و سپس با اجاق زغالی خشک شوند تا ضمن حفظ زیبایی، به سرعت خشک شوند.»
هر مرحله خشک کردن حدود ۲ ساعت طول میکشد. کل فرآیند از فرآوری اولیه تا محصول نهایی نیاز به تلاش زیادی دارد، بنابراین قابل درک است که کرمهای دریایی خشک شده گران هستند.»
 |  |
کرمهای دریایی حاوی مواد مغذی بالایی هستند و برای سلامتی مفیدند، به همین دلیل با اشتیاق فراوان مورد توجه خوشخوراکهای ویتنامی قرار میگیرند (عکس: فام نگوک دونگ، تو مای)
اگرچه کرمهای دریایی با قیمت بالایی فروخته میشوند، اما هنوز هم غذای ویژهای هستند که بسیاری از مشتریان رستورانها به دنبال آن هستند و حاضرند حتی یک سکه طلا برای خرید آنها خرج کنند.
خانم نگو توی - صاحب رستورانی در شهر هالونگ - گفت که کرمهای دریایی خشکشده مادهی گرانقیمتی هستند اما طعم شیرین خاصی دارند، بنابراین اغلب به جای مونوسدیم گلوتامات و مونوسدیم گلوتامات، برای تهیهی غذاهایی با آبگوشت مانند فو، ورمیشل و غیره استفاده میشوند.
 |  |
کرمهای دریایی خشکشده وقتی سرخ یا کبابی میشوند خوشمزه هستند و میان وعده مورد علاقه بسیاری از مشتریان رستورانها میباشند (عکس: آن ترانگ، هوانگ شوان ترونگ)
در حال حاضر، کرمهای دریایی علاوه بر اینکه در بسیاری از رستورانها و غذاخوریهای کوانگ نین به طور مستقیم به مشتریان فروخته و سرو میشوند، بستهبندی، وکیوم و به بسیاری از استانها و شهرهای سراسر کشور منتقل میشوند و به یک هدیه ویژه گرانقیمت تبدیل شدهاند که بسیاری از گردشگران به دنبال خرید آن به عنوان هدیه برای اقوام و دوستان خود هستند.
فان دائو
منبع
![[عکس] کشتی جنگی یو اس اس رابرت اسمالز نیروی دریایی ایالات متحده را ببینید](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F10%2F1765341533272_11212121-8303-jpg.webp&w=3840&q=75)
نظر (0)